Харчування при раку Німецький зелений хрест для здоров’я

Вплив дієти

Близько третини всіх причин смерті в Німеччині можна віднести до раку. Найбільш поширені типи раку включають рак легенів, товстої кишки, шлунка та молочної залози.
Епідеміологічні дослідження показують, що на розвиток пухлини суттєво впливають фактори навколишнього середовища. Які фактори відіграють роль і наскільки сильно вони впливають на розвиток раку, різниться в залежності від окремих факторів. Деякі надають сприятливий ефект, інші пригнічують розвиток раку. Вплив усіх факторів навколишнього середовища разом оцінюється від 85 до 99 відсотків. Найбільше значення надається харчуванню із середньою часткою 35 відсотків. Здається, це мало чи зовсім не впливає на розвиток раку легенів, але вплив на рак товстої кишки, за оцінками, становить близько 80 відсотків.

Окрім поживних речовин та речовин, що зміцнюють здоров’я, через їжу ненавмисно потрапляють речовини, що мають канцерогенну або канцерогенну дію. Сюди входять не тільки добавки, забруднювачі навколишнього середовища та токсини цвілі, але також натуральні харчові інгредієнти та речовини, що виникають під час переробки та приготування їжі. Наші дієтичні звички щодо споживання енергії, жиру та клітковини, ймовірно, мають значний вплив.

Не існує загальноприйнятої - з медичної точки зору - дієти проти раку. Однак, якщо ви підете шукати, ви знайдете багато різних дієтичних пропозицій. Обговоріть зміну дієти зі своїм лікарем або дієтологом. Наприклад, Мюнхенський центр пухлин www.krebsinfo.de вказує на дієти проти раку, ефективність яких не доведена, навіть є сумнівною або навіть шкідливою. Слід застерегти від голодної дієти проти раку. Ця дієта невдала і навіть прискорює прогресування захворювання. (Див. Також главу "Дієти проти раку" професора Х. Дельбрюка: Харчування для Кобранке.)
Зараз на книжковому ринку представлені дуже хороші, докладні посібники з питань харчування хворих на рак, які враховують різноманітність ракових захворювань та дають дуже диференційовані дієтичні пропозиції, деякі з них мають відповідні рецепти. (див. посилання)

Фактори, що сприяють розвитку пухлини:

постачання енергії, що перевищує попит;
Жир, кухонна сіль, алкоголь, м’ясо;
природні фітонутрієнти, такі як соланін у картоплі,
Оксалати та глюкозилати в овочах,
Синильна кислота в гіркому мигдалі,
Лектини в бобових;
Нітрозаміни;
Токсини цвілі (афлатоксини);
Харчові добавки, напр. B. азобарвники (більше не дозволяються);
Нітрат/нітрит як отверджувальна сіль;
Продукти нагрівання (продукти піролізу), отримані на грилі або в
Виникає виробництво сухого екстракту.

Профілактика раку

Навіть якщо відмінності не тільки від людини до людини, але і від типу пухлини до типу пухлини дуже великі, і не кожна рекомендація однаково хороша і розумна для всіх, в основному застосовується наступне:

Тілу потрібно більше енергії та більше поживних речовин, щоб допомогти відбудувати пошкоджені клітини та зміцнити захисні сили організму. В основному рекомендується збалансована дієта, багата вітамінами з великою кількістю свіжих рослинних продуктів і клітковини, тобто повноцінна дієта, якої повинна дотримуватися і здорова людина. Однак вміст жиру слід збільшити до 50 відсотків загальної енергії, а вміст вуглеводів - до 30 відсотків загальної енергії. Метою ракової дієти є уникнення наближення втрати ваги та симптомів дефіциту. Якщо пацієнту загрожує виснаження через нудоту, втрату апетиту або блювоту, можливо, доведеться розглянути питання штучного вигодовування.

Поживними факторами, які, згідно сучасних знань, надають протизапальну дію є:

постачання енергії відповідно до попиту;
Харчові волокна;
вітаміни-антиоксиданти, каротиноїди;
антиоксидантні речовини, напр. B. поліфеноли, селен;
антибактеріальні речовини, напр. B. Сірчані речовини в часнику та цибулі;
свіжі, не підігріті фрукти та овочі;
Цільнозернові продукти (хліб, борошно, макарони, рис).

На додаток до ідентифікації таких харчових інгредієнтів, що інгібують або сприяють раку, подальші дослідження повинні були б визначити кількість споживаних цих речовин, щоб мати можливість дати кількісні рекомендації щодо форми харчування, яка зменшує ризик раку. Попередні рекомендації щодо зменшення ризику раку обмежуються рекомендаціями щодо збалансованої, повноцінної дієти з високою часткою фруктів та овочів (близько п’яти порцій на день).

Ризик раку зменшився б, якби цих факторів, що викликають рак, сприяли, наскільки це можливо, але якщо б віддавали перевагу продуктам із протираковим ефектом.

Кілька порад:

Їжте цільнозернові страви
Їжте йогурт (має набряковий ефект)
Жири з низькою температурою плавлення, напр. B. Використовуйте вершкове масло, незатверділий рослинний маргарин та рослинні олії
Завжди використовуйте жир економно
Багато пийте (трав'яні чаї, мінеральна вода, чорний чай, кава з низьким смаженням)

Втрата апетиту - поширений побічний ефект

Досі невідомо, звідки береться втрата апетиту (анорексія) у хворих на рак. Поки ріст пухлини не припиняється, спроби усунути втрату апетиту, як правило, не приносять успіху.

Поради щодо подолання втрати апетиту:

Кілька дрібних страв на день замість трьох великих страв
Пийте гіркі чаї (полин, полин, шавлія, корінь тирлича, столітник) або готові шлункові чаї (несолодкі!)
Частіше їжте улюблені страви
Запасіться смачними закусками та гризунками (розповсюджуйте вдома та на роботі)
Створіть атмосферу: світло при свічках, музика, спеціальний одяг
Спробуйте нові рецепти та страви

труднощі з ковтанням

Труднощі з ковтанням (дисфагія) ускладнює прийом їжі та зменшує бажання їсти. До цих скарг можуть призвести різні причини: пухлина в шлунку, дріжджова інвазія у вигляді невеликих пухирців на мові та в горлі. Це може бути наслідком прийому ліків (антибіотиків або препаратів кортизону). Ліки проти грибкової атаки даються регулярно.

Поради щодо полегшення дискомфорту:

Уникайте продуктів, що викликають біль
Інтенсивна стоматологічна допомога за допомогою м’якої зубної щітки та антибактеріальних розчинів для полоскання горла (без алкоголю та надто великої кількості солі!)
Уникайте соків з високим вмістом фруктової кислоти
Уникайте занадто гарячої або гострої їжі
Уникайте нікотину та алкоголю

Нудота і блювота

Не всі реагують на хіміо- або променеву терапію нудотою та блювотою. Якщо виникає такий побічний ефект, його можна придушити за допомогою так званих протиблювотних засобів.

Поради, які можуть допомогти:

Їжте менше їжі протягом дня
Їжте повільно і багато пийте
Якщо вам нудно вранці, з’їжте щось сухе перед тим, як встати (тости, сухарики або вівсянка)
Уникайте сильних запахів їжі, при необхідності їжте їжу холодною або їжте кімнатної температури
Не лягайте відразу після їжі
Дихайте глибоко і повільно, коли вам стає погано
Носіть зручний одяг

Література про харчування при раку

Герман Дельбрюк: Харчування для онкологічних хворих, поради та допомога для постраждалих та їхніх родичів, ISBN 3170156861, 322 сторінки, W. Kohlhammer Verlag GmbH, 1999, 20,35 євро
Ганс-Конрад Бісальскі: Харчуватися здорово та свідомо при раку, ISBN: 3893734449, 199 сторінок, Trias Verlag, 1998, 15,24 євро
Кречмер, Крістін: Здорове харчування при раку, ISBN 3830408501, наукова література Хауга, 12-е видання 1998 р., 20,25 євро

Порада з літератури:

Джоел Натан: Як я двічі перемагав рак. Поради щодо виживання. ISBN 393209168X, 315 сторінок, Verlag im Kilian, 2001, 15,50 євро