Харчування при серцево-судинних захворюваннях Важливіше, ніж таблетки PZ - Pharmazeutische Zeitung
Цільнозернові продукти є частиною здорової дієти при серцево-судинних захворюваннях./Фото: Fotolia/Contrastwerkstatt
Серцево-судинні захворювання дуже часто є наслідком багаторічного недоїдання. Тому їх зміна є важливою як для профілактики, так і для лікування таких захворювань - і в той же час чи не найскладнішої з усіх. Тому що, щоб досягти успіху, пацієнт повинен постійно змінити свій раціон харчування; Споживання переважних продуктів, таких як м’ясо, смажена їжа або алкоголь, повинно бути значно зменшено не лише тимчасово, але назавжди. Що натомість має бути на столі, пояснив професор д-р. Мартін Смолліч з Медичного центру університету Шлезвіг-Гольштейн у Любеку.
Зосередження уваги на певних продуктах харчування або мікроелементах не має сенсу, вважає професор д-р. Мартін Смолліч./Фото: PZ/Алоїс Мюллер
"Взагалі кажучи, немає сенсу концентруватися на певних продуктах харчування або мікроелементах", - сказав Смолліч. Демонізація окремих компонентів їжі, таких як жир або цукор, є настільки ж неправильною, як і похвала так званих суперпродуктів, таких як насіння чіа чи ягоди годжі. Ви завжди повинні бачити всю картину. Тому кардіологічні товариства рекомендують цілісні харчові концепції, такі як DASH, середземноморська дієта або скандинавська дієта.
DASH означає дієтичний підхід до зупинки гіпертонії. Переклад англійського слова "дієта" з "дієта" насправді не є щасливим, оскільки більшість людей розуміють дієту як щось на зразок FdH, вкрай обмежувальне, тимчасове вживання їжі. Однак DASH - це постійна форма харчування зі зниженим споживанням загального жиру та насичених жирних кислот, помірною часткою білка та збільшеним споживанням клітковини, калію та магнію. Дослідження показали, що ця дієта знижує артеріальний тиск в середньому на 11 мм рт.ст. систолічного та 6 мм рт.ст. діастолічного, незалежно від досягнення втрати ваги.
Протилежність низькому вмісту жиру
На відміну від цього, середземноморська дієта аж ніяк не відрізняється низьким вмістом жиру: вона містить від 900 до 1000 мл оливкової олії на тиждень. "Потрібно позбутися дрібнобуржуазного страху перед жиром, коли мова заходить про середземноморську дієту", - сказав Смолліч. Йдеться про якість жиру, а саме про ненасичені замість насичених жирних кислот, а не про кількість жиру. Загалом, середземноморська дієта включає в основному продукти рослинного походження, такі як фрукти, овочі, горіхи та бобові, а також мало обробленої їжі. Вживання морської риби принаймні три рази на тиждень, як передбачає і ця дієта, "але менше 1 відсотка населення в Німеччині", говорить Смолліх. Послідовно дотримуючись, середземноморська дієта знижує ризик серцево-судинних подій у пацієнтів із серцево-судинними захворюваннями.
Північна дієта - це адаптація середземноморської дієти, метою якої є поєднання переваг середземноморської дієти зі смаковими уподобаннями Центральної та Північної Європи. Наприклад, оливкову олію замінили ріпаковою, а середземноморські овочі, такі як баклажани, перець та артишоки, замінили капустою та коренеплодами. За словами Смолліха, скандинавська дієта, мабуть, така ж корисна, як середземноморська дієта, хоча це ще не доведено в дослідженнях.
Він повинен смакувати
Наскільки корисними можуть бути всі ці рекомендації, навряд чи знайдеться пацієнт, який довго буде їх виконувати, якщо їжа їм більше не подобається. Отже, смакові уподобання, розпорядок дня та оточення пацієнта повинні бути враховані при виготовленні індивідуальних дієтичних рекомендацій, говорить Смолліч. На даний момент взагалі не враховується, що залежно від генотипу, епігенетики та мікробіоти кишечника існують різні так звані нутритипени, деякі з яких сильно відрізняються за своєю метаболічною реакцією на споживання певних продуктів. Тому, за словами спікера, загальні рекомендації, такі як рекомендації Німецького товариства з харчування, дедалі частіше замінюються на персоналізовані.