Харчування - приховані цукри
ВООЗ рекомендує не перевищувати 50 г простих цукрів на день (або 10 цукрів на день!). Вона може навіть переглянути цю цифру.
Однак дослідження показують, що ми споживаємо в середньому 100 г цукру на день!
Те, що ми зазвичай називаємо "цукром", - це цукру, завдяки яким продукти, що містять його, мають солодкий смак. Вони не потрібні для функціонування людського організму !
Проблема полягає в тому, що більшість простих споживаних цукрів - це приховані цукри, що додаються в промислові продукти.
Давайте розслідуємо ...
Щоб допомогти вам побачити доданий цукор, давайте трохи повернемо упаковку до ...
- Список інгредієнтів: обов’язково на упаковці харчових продуктів, вона повинна подавати всі використовувані інгредієнти.
Але остерігайтеся підводних каменів, інгредієнти повинні бути представлені під їх конкретною назвою (сировина), тому цукор можна вказувати під різними назвами:
- цукру або цукру, але також
- сахароза
- глюкозний сироп
- декстрин мальтоза ...
Підказка: слова, що закінчуються на "-ose", стосуються простих цукрів !
Таким чином, ви можете знайти простий доданий цукор у солоній їжі. !
- Таблиця харчових цінностей також може дати вам підказки під назвою "включаючи цукри", але це не робить різниці між цукрами, які містяться в їжі, та прихованими цукрами ...
Чому весь цукор ?
Цукор виконує різні функції харчової добавки:
- консервативний
- потовщення
- зброджуваний (бродіння цукром)
Крім того, він діє як підсилювач смаку, тобто дозволяє надати привабливий смак продукту за нижчою вартістю.
Саме з цієї причини він користується великою популярністю у виробників !
Де їх знайти? Кілька прикладів ...
Зернові каші для сніданку, фруктові або ароматизовані йогурти, газовані напої, консервовані солодкі фрукти, випічка, морозиво та сорбети ...
Як їх уникнути?
Будь то в солодких або солених препаратах, більшість промислових продуктів можна відтворити вдома простим, здоровим та економічним способом.
Ось кілька прикладів:
- Їжте повільно. Не поспішайте жувати:
Відкладайте виделку після кожного укусу і їжте повільно, тоді ви будете смакувати те, що їсте.
Задоволення буде важливішим, і ви відчуєте більше задоволення, яке дозволить вам їсти менше, а отже, менше цукру.
- Сприяють "повільному засвоєнню" складних вуглеводів:
Жирна і цукриста їжа не наповнює вас, тому вам потрібно їсти більше.
Макарони Al dente, бобові, хліб з непросіяного борошна ... викликають відчуття ситості, яке триває довше і, отже, перешкоджає спокусі цього виду їжі.
- Дозвольте собі невеликі солодкі насолоди в кінці їжі:
Закінчуйте їжу їжею, яка вам особливо подобається (шоколад, бісквіт.).
Головне, щоб ви їли його в невеликих кількостях.
- Віддавайте перевагу продуктам, що містять слова "Без додавання цукру", "Натуральний" або "100% чистий сік" та натуральні молочні продукти:
Це означає, що цукор не доданий до цукру, який природним чином міститься в продукті. Це стосується деяких компотів, пластівців, мюслі ...
Дійсно, деякі продукти харчування, природно, містять прості цукри:
- фрукти та овочі містять фруктозу: 10 г в середньому на 100 г фруктів і 2 г на 100 г овочів.
- молоко та молочні продукти містять лактозу: 5 г на 100 г молока або молочних продуктів.
Саме з цієї причини краще купувати прості молочні продукти та ароматизувати їх самостійно на зручність (варення, коричневий цукор, кленовий сироп, мед, ванільний ароматизатор, шматочки свіжих фруктів ...).
********************
Шукаю поради в галузі дієтології та дієтології ?
Виберіть свій регіон і знайдіть поруч дієтологів чи дієтологів.