Харчування припиняє шкідливі звички, які змушують вас постаріти Поточна жінка МАГ
Кузов - чудова машина. Але вживаючи щодня певні продукти, які позбавляють нас молодості, ми примножуємо шкідливий вплив на наші органи, м’язи, здоров’я ... і старіємо, навіть не встигаючи задути свічки. !
Забагато цукор : зморшки кохання
Чому слід уникати? Надлишок цукру (глюкози, фруктози) породжує надмірну вагу, але також прискорює клітинне старіння. Споживані в кількості, глюкоза та фруктоза викликають глікірування білків в організмі. Це явище, яке призводить до утворення токсинів, погіршує колаген шкіри, роблячи її менш еластичною ... і, таким чином, більш зморшкуватою !
Виправляємо стрілянину. Французи споживають від 50 до 60 г цукру на день. ВООЗ, яка рекомендувала 50 г/день до 2014 року, тепер вимагає зниження цього порогу до 25 (або 6 чайних ложок). Правильна добова доза: 2-3 свіжих фрукти або компоти без додавання цукру, 1 ч. Л. нежирне варення в йогурті, без солодких напоїв. Ми пропускаємо приготовані страви, цегляні супи, крупи ... багаті прихованим цукром, а випічку та кондитерські вироби обмежуємо два рази на тиждень.
М'ясні страви, мій друже, збільшують серцево-судинний ризик !
Чому слід уникати? Збільшуючи ризик серцево-судинних захворювань на 56% (головна причина смертності у світі, друга у Франції), смажена їжа та холодне м’ясо, безумовно, змушують нас швидше старіти. Крім того, їх насичені жирні кислоти, які підозрюються у сприянні розмноженню пухлин, збільшують ризик розвитку раку прямої кишки та «годують» фактори ризику серцевих захворювань: холестерин, діабет тощо.
Виправляємо стрілянину. Ми задоволені щомісячним задоволенням від жирного м’яса (30% жиру: мортадела, паштет, ковбаса.) Ми віддаємо перевагу тим, що мають від 4 до 5% жиру: нежирна біла шинка, окіст птиці, бресаола, м’ясо Гризона, бекон. Правильна добова доза: 1 скибочка шинки або 6 скибочок брезаоли.
Недостатньо хорошого жиру, до побачення ла пам'яті !
Чому ми повинні це їсти? Це доведено: люди, які споживають найбільше DHA, основної поліненасиченої жирної кислоти омега-3 (міститься в жирній рибі), мають значно менші шанси на розвиток хвороби Альцгеймера. І це, починаючи з першої порції, оскільки ті, хто їсть жирну рибу раз на тиждень, мають на 35% нижчий ризик розвитку хвороби, порівняно з тими, хто майже не їсть її.
Виправляємо стрілянину. Обов’язково потрібно збільшити кількість меню різними джерелами омега-3. Правильна тижнева доза: 2 порції жирної риби (лосось, тунець, скумбрія, сардини, свіжа, заморожена або консервована) та олії, багаті омега-3 (волоські горіхи, ріпак, льон) у винегреті, оскільки вони не підтримують тепло.
Замало білка, остерігайтеся втрати м’язів
Чому ми повинні це їсти? Потреби не зменшуються з віком. Починаючи з 50 років, вони навіть збільшуються приблизно на 20% і дозволяють зберегти м’язову масу та силу (втрата яких сприяє падінням, переломам тощо), а також певним необхідним вітамінам.
Виправляємо стрілянину. Робіть ставку на тваринні білки чудової якості (яйця, дика риба, біле або червоне м’ясо з 5% жиру: яловичий фарш, стейк.), Чергуючи з рослинними білками (бобові, крупи). Правильна добова доза: від 1 до 1,2 г білка на кг ваги, або від 60 до 72 г білка/день, якщо ви важите 60 кг. Еквіваленти: 2 яйця = 12,5 г білка; 120 г риби = 16 23 г; 100 г м’яса = від 17 до 29 г.
Погано контрольоване приготування їжі, погано захищені органи
Чому слід уникати? Наші органи швидше старіють, коли їм не вистачає вітамінів і мінералів. Звідси зацікавленість у забороні скороварок та водних препаратів, 90% яких руйнуються під впливом високих температур та тривалого замочування. Так само для приготування барбекю, смаженої їжі: жирні кислоти, що містяться в їжі, сильно нагріваються або потрапляють у безпосередній контакт із полум’ям, що утворюють канцерогенні хімічні сполуки (ароматичні вуглеводні).
Виправляємо стрілянину. Фрукти, овочі, пророщені насіння, а також надсвіже м’ясо та риба заслуговують на те, щоб їх скуштувати в сирому вигляді. Оптимальним є споживання вітамінів, мінералів і клітковини, що уповільнює погіршення стану органів і забезпечує хороший транзит, при цьому клітковини довели свою зацікавленість проти певних видів раку (товста кишка, молочна залоза, простата). Чергуйте здорове приготування їжі - ніжний пар, вок, рагу, папілотка, запіканка, планча - які зберігають харчові якості їжі, готуючи її в соку та соках (без жиру) і не утворюючи шкідливих для здоров’я сполук.
Аперитив як кредо, тост за мозок !
Чому слід уникати? Поглинений надлишком, алкоголь погіршує психічне здоров’я, прискорюючи когнітивний спад. Недавнє дослідження показало, що у тих, хто регулярно п'є (щонайменше 3 напої/день) хвороба Альцгеймера розвивалася в середньому на 4,8 року раніше, ніж у тих, хто пив мало або нічого не пив.
Виправляємо стрілянину. Спершу потрібно оцінити щоденне споживання на алкогольній сторінці- алкогольної інформації та попросити фахівця обмежити його, якщо це необхідно. Правильна добова доза: 1 - 2 склянки "хорошого" червоного вина (їжі). Ми зарезервуємо аперитив (1 склянку) у вихідні дні, і ми відпочиваємо, не вживаючи алкоголю принаймні 1-2 дні на тиждень.
Дякую доктору Франку Сеннінгеру, дієтологу та автору "Їжі, яка підтримує ваше здоров’я", опублікованій Le Douphin.