Харчування - приземлене, але особливо буряковий смак також солодкий - економний

Сейф поїздом - або?

Ви все ще можете сісти до поїзда спонтанно, на скільки відстань до людини, що сидить поруч, і як уникнути повних поїздів? Що варто очікувати мандрівникам, якщо вони хочуть сісти на поїзд у грудні.

Надія на BNT162b2

Мине деякий час, поки вакцина покаже бажані ефекти. Тоді вакцина Biontech захистить від багатьох, але, можливо, не від одного. Огляд.

Наглядач за військами в ZDF

На вечір п’ятниці артистку кабаре Лізу Екхарт запрошують до «Літературного квартету» - шоу, яке колись увінчало життєву діяльність Марселя Райх-Раніцкі. Кілька коментарів з цього приводу.

Як Трамп хоче уникнути покарання

Президент США Трамп повинен подумати про те, щоб помилувати себе та свою сім'ю превентивно. Це викликає деякі запитання.

Arch Conservative Preferences

Європейський депутат Йожеф Шайер записав традиційний шлюб у конституції у своїй країні. Зараз він звільняється після оргії з 20 чоловіками.

Помилка по всій лінії

Ця кримінальна скарга є суворою: наглядовий орган звинувачує аудиторів EY у серйозних помилках. Тепер вони хочуть захищатись у слідчому комітеті Бундестагу.

Як офіційно обчислюється пенсія Рістера

Федеральний уряд розраховує на те, що всі працівники старанно заощаджуватимуть, в тому числі за рахунок пенсії Рістера. Тоді майбутнім пенсіонерам сьогодні буде навіть краще, ніж пенсіонерам. Соціальна рада вважає це сумнівним.

Як біженець бореться проти ісламістів

У 14 років Амед Шерван піднявся на дах, кинув виклик Аллаху - і втратив віру. Зараз він перебуває в Німеччині і продовжує боротися, щоб нікому не довіряти.

Немає відпочинку для Марадони

Після його хаотичного похорону в Аргентині вибухнула бурхлива дискусія: якби смерть обожнюваного екс-національного гравця могла бути запобіжена?

"Ніхто не повинен виправдовувати себе за свій спосіб любові"

Вихід може бути важким тягарем, незалежно від того, скільки тобі років. Як можуть допомогти друзі та сім’я.

Дієта: приземлена, але особлива: буряк також смакує солодко

Відень (dpa/tmn) - це називається буряк, буряк, буряк або крем: деякі люди все ще знають червону бульбу як салат з бабусиних банок. Тим часом буряк навіть підкорив сучасну кухню.

Безпосередньо з каналу новин dpa

Завдяки своєму яскравому кольору та трохи землистому смаку він підходить для випічки, супів, запіканок, смузі та навіть десертів. Буряк можна використовувати по-різному: це те, що Крістіна Янссон цінує з цього приводу. Вона розробляє рецепти та співавтор книги "Tolle Rote Knolle". Буряк добре поєднується з поточним рухом, який повертається до оригінальних продуктів.

Канон бурякових рецептів Янссон варіюється від аперитиву до десерту: на початку меню вона подає аперитиви, випічку, приправлену кмином та анісом, яка своїм привабливим кольором зобов’язана соку буряка. Або є бурякова маргарита, виготовлена з 4 кл текіли, Куантро, бурякового та кров'яного апельсинового соку, округлені 1 цл лимонного соку.

За закваскою - буряковий мус з копченою фореллю або салатом з буряка та апельсина - слідують такі страви, як бурякові ньоккі або тарт-фламбе, який, крім класичних інгредієнтів, посипають дрібними скибочками вареного буряка. . Як великий фінал, Янссон пропонує у своїй книзі десерти, такі як бурякове шоколадне морозиво або буряковий пиріг.

Марго Фішер, дієтолог та автор великої роботи про буряк, також цінує бульбу в поєднанні зі спеціями та продуктами, такими як яблуко, базилік, естрагон, кріп, імбир, манго та волоський горіх.

Буряк готують або в духовці, або в окропі. Через смак і менший час приготування Фішер віддає перевагу духовці. Для цього вона нарізає бульбу не надто товстими скибочками, змочує їх олією і випікає 20-25 хвилин при 200 градусах. Старі бульби очищають від шкірки, на молодих залишається шкірка.

Як варіант, залежно від розміру, буряк з шкіркою можна варити в окропі протягом 30-50 хвилин. Після варіння найкраще її відлякати, тоді шкаралупа може бути легко очищена.

Буряк не просто добре виглядає, він ще й здоровий: "Буряк багатий цінними амінокислотами, клітковиною, жирними кислотами, вітамінами, мінералами та мікроелементами", - каже дієтолог Фішер. Крім усього іншого, вони містять багато фолієвої кислоти.

Щоб повною мірою насолодитись цінними поживними речовинами, Меліна Шютцельхофер з Рейнланд-Пфальц-консультативної служби з питань харчування рекомендує готувати буряк як сиру їжу. Для початківців, багатих на вітаміни, вона пропонує карпаччо з тонких, сирих скибочок буряка та кабачків з оцтом, олією та горіхами. "Горіхи також вміщуються у свіжому салаті з тертої моркви та буряка", - каже екотрофолог Шютцельхофер.

Крістіна Янссон, Наталі Русі: Tolle Rote Knolle, Fona Verlag, Euro 19.90, 112 сторінки, ISBN-13: 9783037805770

Марго Фішер: Rote Rübe, Rote Beet, Mandelbaum Verlag, Euro 12, 60 сторінок, ISBN-13: 9783854764786