Харчування Прокляття маленької закуски - FOCUS Online
харчування
Якщо ви часто їсте між прийомами їжі, ви легше жирієте. Причина не тільки в калоріях: перекуси паралізують білок, який контролює бажання рухатися.
Дослідники виявили молекулярний перехід до порочного кола ожиріння. Білок "Foxa2" реагує на падіння рівня інсуліну після їжі з підвищеною активністю і починає працювати в мозку, стимулюючи почуття голоду і бажання рухатися. Часті перекуси в перервах між прийомами їжі порушують ланцюг ефектів: ті, хто має ласуни, тому більш ледачі та мляві і спалюють менше жиру.
З порівняльних досліджень з людьми з невеликими детекторами руху, прикріпленими до їхніх тіл, дослідники знають різні моделі руху людей із ожирінням і худорлявих людей: «Вертикальна та горизонтальна рівномірно розподілені - тому обидві групи сплять однакову кількість - але невеликі коридори, наприклад, з однієї кімнати в іншу далі, значно менше людей, що страждають ожирінням », - пояснює Маркус Штоффель, професор молекулярної біології Швейцарського федерального технологічного інституту в Цюріху (ETH). Зокрема, невеликі курси суттєво сприяють споживанню енергії та спалюванню жиру. "Зараз ми знаємо молекулярний спосіб, який пов'язує стан голоду з цією поведінкою".
Постійно підвищений рівень інсуліну як фактор ризику
Відповідальний процес відбувається в мозку. Там білок Foxa2 контролює вироблення інших білків, які регулюють почуття голоду та бажання рухатися. Стоффель і кілька колег-дослідників виявили зв'язок з дієтою в експерименті. Вони вивели генетично модифікованих мишей, у яких білок постійно активний. "Цей фактор дуже чутливо регулюється інсуліном, який підшлункова залоза завжди виділяє після їжі", - пояснює вчений.
Повні миші служили групою порівняння. Вони вже розробили природну резистентність до інсуліну, а це означає, що їх організм реагував на підвищений рівень інсуліну в результаті частого прийому їжі, виробляючи ще більше інсуліну. Як результат, білок Foxa2 також постійно вимикався у цих мишей.
Для того, щоб мати можливість порівняти різні моделі руху, дослідники також особливо часто годували генетично модифікованих мишей. Результат: Трансгенні миші з активованим білком все одно рухалися більше, мали більше м’язів і також менше жиру, ніж їх жири без штучного генетичного дефекту.
Сувора дієта може активізувати тих, хто не любить фізичні вправи
Щодо можливості передачі лабораторних результатів людям, Стоффель каже: "Ці білки контролюються в клітинах людини точно так само, як і у мишей". Знайомство може призвести до інактивації Foxa2. "Це могло б призвести до того, що мотивація до руху зменшиться". Попередні дослідження також показали, що Foxa2 також працює в печінці, де білок сприяє спалюванню жиру. Часті перекуси на додаток до звичайного триразового харчування також запобігають цьому механізму.
Єдиний спосіб ще раз збільшити стимулюючу дію білка - це схуднення, за словами Стоффеля. "Тоді рівень інсуліну знову впаде, щоб частіше вмикати Foxa2, і мотивація зростатиме". На думку дослідника, альтернативою можуть бути також нові ліки, спрямовані на білок. "Якби ви могли залишити його фармакологічно активованим, це також було б способом збільшення спалювання жиру та посилення мотивації до фізичних вправ". Результати дослідження були опубліковані в журналі "Nature".