Харчування проти остеопорозу та рахіту - Free Life Galati
Кістковій системі необхідне збалансоване харчування, що містить як макроелементи (білки, жири та цукри), так і мікроелементи (вітаміни, мінерали), необхідні для нормального розвитку та відновлення. Кальцій є головним структурним компонентом кісткової тканини, і скелет діє як резервуар кальцію для підтримки нормального рівня цього мінералу в крові.
Рекомендації щодо добової дози кальцію різні. Однак, на основі досліджень, проведених у кількох країнах, Всесвітня організація охорони здоров’я встановила, що рекомендована доза становить 500-700 мг/добу протягом дитинства, 1300 мг/добу між 10-18 роками, 1000 мг/добу між 19-65 роками років (1300 мг/добу у жінок у менопаузі) та 1300 мг/добу після 65 років.
Молочні продукти та інші молочні продукти є одними з найбагатших та найзручніших джерел кальцію в раціоні. Дві-три порції молочних продуктів на день достатньо для адекватного споживання кальцію. Молочні продукти також важливі, оскільки вони також є важливим джерелом білка, а також вітамінів та інших мінералів.
За словами доктора Ліліани Парашивеску, сімейного лікаря, інші продукти також рекомендуються для здоров’я кісток. Таким чином, можна назвати різні види риб (наприклад, сардини, скумбрію, оселедець), які містять значну кількість кальцію, а також вітаміну D та незамінних жирних кислот. Так звані жирні кислоти Омега-3 також відіграють важливу роль у зменшенні запалення, викликаного ревматоїдним артритом.
Також рекомендуються білки тваринного та рослинного походження з високою біологічною цінністю, з нежирного м’яса, риби, яєць, але не більше 1 г білка на кг маси тіла на день. Перевищення цього значення змінює кислотно-лужний баланс, збільшуючи вміст кальцію (виведення кальцію з сечею). Іншими рекомендованими продуктами є житній хліб, цільнозерновий з мінімальною обробкою, без цукрової та шоколадної глазурі, які є джерелами магнію, заліза, клітковини та вітамінів.
Волоські горіхи, фундук, мигдаль є джерелами цінних рослинних білків, мінералів та незамінних жирних кислот. Банани та сливи містять калій та магній, збалансовуючи баланс кальцію-фосфору та магнію-калію.
Напої, що містять колу, не рекомендуються, оскільки вони багаті фосфором і кофеїном і спричиняють прискорену втрату кальцію у дорослих, а у дітей та підлітків знижує швидкість фіксації кальцію, зменшуючи щільність кісткової тканини. Кава значно зменшує засвоєння кальцію. Ефекту можна протидіяти, додаючи в каву трохи молока (не збитих вершків).
Ковбаси, ковбаси, пироги та м’ясні консерви містять фосфати, які підсилюють втрату кальцію та підкислюють внутрішнє середовище, містять насичені жири, консерванти, нітрити, що утворюють токсичні метаболіти. Що стосується кухонної солі, то вона також зменшує всмоктування кальцію та збільшує його виведення. Рекомендується споживати менше шести грамів солі на день, враховуючи, що вона "ховається" у помітних кількостях у більшості харчових продуктів, що виробляються промисловим способом.
Вітамін D, поряд з кальцієм, необхідний для розвитку та відновлення кісткової маси як завдяки його вкладу в засвоєння кальцію з кишечника, так і завдяки правильній мінералізації кістки. Вітамін D синтезується в шкірі під час перебування на сонці.