Харчування руками у людей похилого віку LNA Santé LNA Santé
Ви знаєте, що їдять? Також називається FIFO для їжі з пальців, ця презентація тарілок заснована на модифікації текстури їжі, щоб перетворити їх на укуси.
Цінність ручної їжі полягає у збереженні автономії жителів шляхом запобігання втручанню третьої сторони в надання їжі. Їжа є представлені невеликими кубиками, паличками або тарталетками, які легко їсти вручну. Укуси витратні в одній або двох партіях.
Переваги їжі вручну:
Збереження автономії навколо їжі
Підтримка залишкових потужностей на рівні практики
Оцінка людей
Повторно відкрийте та/або збережіть насолоду від їжі на самоті
У LNA Santé їжа є частиною догляду
харчові потреби не зменшуються з віком апетит зменшується.
Це падіння апетиту пояснюється змінами в органах чуття: смак і запах зменшуються з віком. Інші фактори також можуть пояснити зміну харчової поведінки у літніх людей: метаболічні зміни, самотність, хвороби, прийом певних ліків ...
Однією з проблем харчування у людей похилого віку єзабезпечують вітаміном D обмежити дефіцит кальцію. Також потрібно буде підтримувати споживання білків, щоб уникнути втрати м’язової маси.
Дієта людей похилого віку є основною проблемою. Рука їжі може бути пов’язана з a посилена дієта (вершки, солодкі продукти або білкова їжа, такі як молоко, шинка або сир), щоб впоратися із втратою ваги, наприклад.
Їжте його руками
Необхідно чітко пояснити підхід до їжі, щоб не сприймати його як регрес чи інфантилізацію. Продукти харчування мають текстура, змінена з подрібненої на змішану відповідно до індивідуальних потреб. Цей прийом дозволяє людині оцінюватись, оскільки вона продовжує це робити годувати самостійно.
Конкретно, переважна більшість продуктів харчування може бути використана в ручному харчуванні. Наприклад, рис буде представлений у вигляді шматочків (наприклад, суші), овочі можуть стати заварними кремами. Їжа переробляєтьсяагар-агар, желатин або порошкоподібний яєчний білок.
Харчування руками та хвороба Альцгеймера
Ця методика призначена для пацієнтів із хворобою Альцгеймера або пов'язаними з нею розладами, хворобою Паркінсона або деменцією або після інсульту. Це також може бути корисно для людей, які страждають розладами ковтання, текстури адаптовані для зменшення ризику неправильного повороту.
У людей з хворобою Альцгеймера зберігання столових приборів може бути важким і поставити людину в ситуацію невдачі, нервозності під час їжі.
Деякі люди також можуть відчувати труднощі з розпізнаванням предметів та їх функцій. У цьому випадку вирішення проблеми з їжею рук.
У людей похилого віку часто спостерігаються порушення зору, поле зору може бути звужене. Пластини з рівними краями забезпечують кращий огляд вмісту тарілки.
Кухарі - справжні чарівники
Villa des poètes прийняла ручне харчування в 2015 році, а Residence Les camélias пішла через рік. Одна з проблем ручного харчування: пропонування страв із збереженими та смачними смаками. Форми та кольори привабливі, а харчові властивості їжі збережені.
Приготування ручної їжі вимагає більше праці, ніж підготовка звичайної їжі. Їжі не було б без команд винахідливих та мотивованих кухарів.
У резиденції Les Camélias команди працюють над відновленими продуктами, щоб тарілка візуально нагадувала страву дня.
У LNA Santé ми вважаємо, що час їжі повинен залишатися моментом задоволення для всіх.