Харчування с; що таке флекситарна
Для всіх тих, кого спокушає вегетаріанство чи веганство, не наважуючись зробити рішучий крок, не маючи змоги дотримуватися різкої дієти, виключаючи всю плоть тварин, флекситаризм для вас. Ця течія, яка намагається узагальнити своїм погоджувальним та практичним характером, дозволяє їсти тваринні білки, коли це необхідно, з парсумом.
Є багато причин, які можуть змусити чоловіка чи жінку стати вегетаріанцями. Отже, бажання їсти м’ясо тварин може спричинити смаки, особисті переконання, обізнаність, практичні чи навіть економічні умови. У будь-якому випадку, це крок, який деякі намагаються зробити, не дотримуючись суворої дієти з повним виключенням м’яса.
Для всіх, кого спокушає вегетаріанство, проте, не спокушаючи до кінця, зараз існує нова практика - флекситаризм, який набирає дедалі більше прихильників. Принцип простий, поважайте тварину і дотримуйтесь мінімального споживання м’яса. Розмножуйте фрукти та овочі, дозволяючи собі кілька варіантів з необхідності або просто з бажання.
Ця харчова практика зі Сполучених Штатів насправді схожа на напіввегетаріанство, можливість їсти тваринний білок має бути рідкісною і контрольованою. Крім того, не виключено, що значна кількість людей насправді вже є флексітаристами, навіть не усвідомлюючи цього. Іншими словами, неологізм скоріше використовувався для того, щоб назвати те, що вже існувало.
Що їсть флекситаріат ?
Як і найвідоміший вегетаріанець, флекситаріан зробить певний вибір у своєму харчуванні, насамперед щодо м’яса. Останні слід вживати лише зрідка, віддаючи перевагу білому м’ясу. Те саме стосується риби або яєць. Фрукти та овочі, навпаки, широко споживають, готують або свіжими, бажано в сезон і навіть краще збирати місцево.
Флекситарна пластина дає почесне місце зерновим і бобовим, замінюючи тваринні білки. Але основні продукти повинні бути нерафінованими, без білого цукру, білого хліба та білого борошна. Насичені жирні кислоти, що містяться в червоному м'ясі та вершковому маслі, повинні бути обмежені. Однак, як випливає з назви, схема залишається досить гнучкою.
Навіщо ставати гнучким ?
Мотивацій для прийняття такої практики може бути багато, але ми помічаємо, що в останні роки зміни в харчових звичках були значними. В Індії зараз 40% вегетаріанців (2% у Франції), а світове споживання овочів та фруктів зросло б з 18 до 19% у 2010 році. Що стосується вегетаріанства, причини можуть бути фінансові, ціна на м'ясо та рибу постійно зростає, але також через моральну занепокоєність чи переконання.
Насправді причина тварин зачіпає все більше людей у зв'язку з динамікою збереження планети та її біорізноманіття. Таким чином, нещодавня доповідь ФАО (Продовольчої та сільськогосподарської організації) засуджує важливу роль світового скотарства у глобальному потепленні: інтенсивно воно відповідає за 18% викидів парникових газів. Це також призвело б до сильної деградації ґрунту та забруднило б воду відходами тварин, пестицидами, гормонами та добривами.
На сьогоднішній день пасовища використовують 26% суші у світі та 8% води у світі. Тому доречно вегетаріанцям, веганам (за винятком будь-якого тваринного білка, такого як риба та яйця), або тепер гнучким людям прагнути захистити тварину (20% біомаси тварин призначено для розведення).
Здоровий флекситаризм
Але бажання стати гнучким також може бути виправдане проблемами здоров'я. Небезпека надмірного споживання певного м’яса більше не доведена, і органи охорони здоров’я регулярно заохочують нас зменшувати споживання білків тваринного походження на користь рослинних білків. Ось чому гнучка дієта обмежує споживання кількох елементів, визнаних шкідливими для організму, таких як насичені жирні кислоти.
Доктор Франк Гігон, автор "Флекситарного методу", пояснює, що поведінка змінюється. Справжнє захоплення могло б з’явитися внаслідок обізнаності та поведінки екомещан. У 2003 році Американське діалектне товариство обрало слово "флекситарна" як найкорисніший неологізм року, визначивши його як "вегетаріанець, який час від часу їсть м'ясо".
Визначення, яке, як не дивно, дратує справжніх вегетаріанців та веганів. Але в Інтернеті стає все більше сайтів, що просувають цю нову практику. Досить переконати все більше людей приділяти більше уваги своєму харчуванню.