Харчування - Що насправді означає найкраще перед побаченням - NP - Neue Presse
Найкраще до дати минуло - і їжа потрапляє в смітник. Гігантські відходи, адже ви ще можете багато їсти. Коли продукти насправді вже не є їстівними.
Йогурт чудово пахне і виглядає так само, як завжди - в будь-якому випадку, чашка опиняється в смітті. Це відбувається щодня в мільйонах домогосподарств. Причина: на чашці надруковано дату, що датується до, і вона минула.
Ти все ще міг з’їсти йогурт. "Найкраще до дати - це явно не термін придатності чи термін придатності", - підкреслює Пітер Лоузен з Федерації харчового права та харчових наук (BLL). Але навряд чи хтось знає, або люди невдоволені. Тони їжі щоденно потрапляють у сміття.
Насправді, термін придатності лише вказує, до якого часу невідкрита їжа принаймні збереже свої специфічні властивості, якщо її зберігати належним чином. Це означає: Як довго колір, запах, смак та харчові цінності залишаються такими ж, якими були в день упаковки. Але мова також йде про те, щоб у зграї не поширились мікроорганізми, такі як мікроби.
"Найдавніший термін призначається компанією на власну відповідальність", - пояснює представник Федерального міністерства сільського господарства у Берліні. Виробники можуть гарантувати найкраще до дати, лише якщо вони включають буфер, пояснює Loosen. "Ось чому багато продуктів харчування все ще є їстівними після зазначеної дати". Однак на деяких харчових продуктах є дата використання замість дати, коли це було найкраще. Не слід плутати ці два. Продукти, які легко гинуть - наприклад, фарш або свіжа риба, отримують термін використання. "Після закінчення терміну використання мікроби можуть становити загрозу здоров’ю". Тому їжу більше не можна їсти, пояснює Габріеле Граф із споживчого центру NRW у Дюссельдорфі. .
Але які продукти зберігають як довго? За даними споживчого центру в Гамбурзі, молоко все ще можна вживати в невідкритій упаковці приблизно через три дні після закінчення строку, що передував найкращому. Яйця можна використовувати через два тижні після закінчення терміну придатності, але їх слід використовувати для приготування їжі та випічки, а не обробляти сирими - наприклад, у десертах, таких як тірамісу. На думку прихильників споживачів, борошно, рис та макарони все ще можна використовувати через кілька місяців після закінчення строку, коли вони зберігаються у сухому місці.
Споживачі можуть сказати, що молочні продукти псуються їх запахом. Шиммель також показує, що, наприклад, хліб уже не є їстівним. Граф радить кожному, хто виявить цвіль на шматку хліба, обов’язково утилізувати весь хліб. Якщо ви їсте запліснявілий хліб, можуть виникнути такі шлунково-кишкові скарги, як нудота та блювота.
Цвіль належить до деяких видів сирів - вона потрібна для дозрівання. Однак на такий сир також може напасти стороння цвіль. Якщо високоякісний блакитний сир має незвичний другий шар цвілі з червонуватими, зеленуватими або сірими плямами, весь сир слід утилізувати - інакше існує ризик скарг на шлунково-кишковий тракт. Те саме стосується яблук із гнилою плямою, пояснює Граф .