Харчування швидкого харчування робить імунну систему більш агресивною в довгостроковій перспективі. BR знання
Гамбургери, картопля фрі та заморожена піца не тільки роблять наше тіло непридатним, вони також, мабуть, божеволіють: принаймні імунна система мишей реагує на фаст-фуд як бактеріальна інфекція.
Ми знаємо, що фаст-фуд шкодить нашій фігурі, - і навіть можемо спостерігати це під час самостійних експериментів. Зараз під керівництвом Боннського університету вчені з’ясували, що гамбургери, чіпси та ін. Також можуть вплинути на нашу імунну систему: дієти, багаті жирами та калоріями, принаймні роблять захист організму мишей на більш тривалий термін. Організм швидше реагує на запалення, навіть якщо дієта давно перейшла на здорову їжу.
Запальні
Запалення - це датчики вродженої імунної системи. Вони розпізнають шкідливі речовини і згодом виділяють легкозаймисті речовини-мессенджери.
У цьому процесі бере участь так звана інфламасома, яка активується деякими інгредієнтами їжі. Він розпізнає шкідливі речовини в організмі і вивільняє легкозаймисті речовини-мессенджери. Згідно з Боннським дослідженням, це, в свою чергу, може призвести до ряду хронічних захворювань, таких як атеросклероз, діабет 2 типу та серцево-судинні захворювання.
Нездорова дієта викликає запалення у мишей
День здорового харчування
Асоціація з питань харчування та дієтології (VFED) організовує "День здорового харчування" 7 березня щороку. Цим днем акції асоціація хоче поінформувати населення Німеччини про важливість здорового харчування. З нагоди цього дня відбуватимуться різні заходи, щоб дати практичні поради щодо покупок, приготування їжі та їжі.
Вчені протягом чотирьох тижнів годували мишей великою кількістю жиру, великою кількістю цукру і мало клітковини. Їх організм реагував на масивне запалення в цілому тілі, майже так, ніби вони заразились небезпечними бактеріями. Коли тваринам протягом чотирьох тижнів давали дієтичну зернову дієту, запалення зникало. Однак: навіть після зміни дієти багато спадкових факторів все ще були активними, які активувались під час сезону швидкого харчування. Генетичне перепрограмування імунних клітин залишилось.
Наша імунна система має пам’ять
Наша вроджена імунна система має пам’ять:
"Після подолання інфекції власна захисна система організму залишається в гіперактивному стані тривоги, щоб тіло могло швидше реагувати на новий напад".
Професор доктор Ейке Лац, керівник Інституту вродженого імунітету Боннського університету та науковий співробітник Німецького центру нейродегенеративних захворювань (DZNE)
Як показало дослідження, це стосується не тільки інфекцій, але і дієти: надмірне вживання рафінованого цукру, солі та насичених жирних кислот може спровокувати запальні реакції в природженій імунній системі та призвести до тривалого перепрограмування клітин організму . Захисні сили організму залишаються в своєрідному постійному стані тривоги.
Тривалість життя залежить від дієти та фізичних вправ
На тривалість життя людини також впливає нездорова їжа і занадто мало фізичних вправ: Хоча тривалість життя в західних країнах безперервно зростала протягом останніх століть, ця тенденція лише вперше порушується, за словами Ейке Лац, керівника Інституту вродженого імунітету Боннського університету: Діти, народжені сьогодні, житимуть, напевно, коротше своїх батьків. Для нього це тема з надзвичайною соціальною актуальністю:
"Основи здорового харчування повинні стати набагато важливішими, ніж сьогодні. Тільки так ми можемо рано імунізувати дітей проти спокус харчової промисловості - до того, як вони матимуть довгострокові наслідки".
Професор доктор Ейке Лац, керівник Інституту вродженого імунітету Боннського університету та науковий співробітник DZNE