Харчування сирної шкірки Вам неодмінно слід звернути на це увагу
Сирна шкірка виконує важливі для сиру функції: вона підтримує вологу та захищає від цвілі та пошкоджень. Їсти кору слід лише в тому випадку, якщо ви впевнені, що вона їстівна. Ми покажемо вам, як дізнатись, чи можна їсти сирну шкірку.
Їжа сирної кірки: Тут вам слід бути обережним
Не слід їсти сирну шкірку, виготовлену зі штучних речовин або з консервантами.
- Штучні речовини: Штучна кора включає кору, виготовлену з воску, парафіну або пластику. Якщо кора штучна, на упаковці ви знайдете відповідну примітку.
- Натаміцин: Консервант за структурою та ефектом схожий на пеніцилін. Він захищає сир від поширення цвілі. Регулярний прийом натаміцину може вбити важливі кишкові бактерії та спричинити стійкість до лікарських речовин. У списку інгредієнтів ви також можете знайти його під абревіатурою "Е 235" або "Пімарицин". У такому випадку слід зрізати кору на півсантиметра.
Їжа сирної шкірки: Ви можете їсти цю шкірку без вагань
- Сир, що дозрів природним чином: З природним дозрілим сиром шкірку можна їсти разом з нею. Сюди входять Емменталер, Пармезан або Ольгауер, серед інших. Ви також можете з’їсти шкірку блакитного сиру.
- Біовугіль: Деякі шкірки сиру містять біовугіль для консервації. Він зазначений під абревіатурою "E 153" у списку інгредієнтів. Його можна їсти.
На наступній сторінці ми покажемо вам, як правильно зберігати сир.