Харчування Сніданок Короля-Поживного
Сніданок часто вважається найважливішим прийомом їжі протягом дня. Але чи ми не могли обійтися без цього? Нове дослідження суперечить отриманим ідеям ...
Устояне переконання, підтримане промисловцями
сніданок це насправді найважливіший прийом їжі за день? У будь-якому випадку поширена думка, що деякі виробники хотіли б, щоб ви вірили. Пам’ятайте, у 2003 році зерновий гігант Kellogg’s фінансує дослідження з цього питання, висновок якого напрочуд задоволений: на основі великого національного дослідження охорони здоров'я вчені роблять висновок, що пропускання сніданку не є хорошою стратегією для схуднення, і що `` навпаки, їдять ті, хто крупи вранці (готові до вживання або приготування), які мають індекс маси тіла набагато нижчий, ніж ті, хто пропускає цю їжу, або ті, хто споживає білок на сніданок !
Нове рандомізоване та контрольоване дослідження
Потрібні роки, щоб вчені знову заглянули на цю тему. У цьому недавньому рандомізованому контрольованому дослідженні популяція 49 жінок до менопаузи була розділена на двох: 26 з них (група втручання) повинні були снідати, що становило щонайменше 15% їх потреб. Щоденне споживання калорій до 8:30 ранку, тоді як решті 23 (які складали контрольну групу) заборонено їсти до 11:30 ранку.
Зверніть увагу, що ці жінки зазвичай не снідали, і їх вага стабілізувалася принаймні протягом 3 місяців, що передували дослідженню.
Кілька показників, включаючи вага або жирова маса були розраховані до, під час та після чотирьох тижнів втручання. Жирову масу розраховували за допомогою остеоденситометрії, дуже надійного методу, який обчислює як м’язову масу, так і жирову масу, а також кістковий капітал людей (особливо застосовуваний для цих цілей у жінок у постменопаузі). Загальне добове споживання калорій обчислювали 7 разів, а фізичну активність вимірювали за допомогою акселерометра.
Їжа була безкоштовною для обох груп єдиною різницею був час першого прийому їжі, але всі жінки повинні були вставати до 8 ранку.
Результати
На кінець дослідження група, яка снідала, спожила більше щоденних калорій (266 ккал) порівняно зі своїми звичками, тоді як контрольна група зберігала стабільне споживання. Не було помітних відмінностей між цими двома групами щодо голоду, споживання калорій від інших страв або фізичної активності (хоча існує взаємозв'язок між фізично активними людьми та сніданком).
Отже, логічним наслідком було збільшення ваги (переважно маса жиру), що спостерігається в групі втручання (в середньому 0,7 кг), тоді як вага контрольної групи становить залишайтеся на місці.
Зрештою, надійне дослідження, але обмежене
Це дослідження, хоча і досить надійне в кількох аспектах, страждає від очевидних обмежень: не було контролю над вмістом сніданку, який, як виявилося, в переважній більшості складається вуглеводи (як класичний французький сніданок). Це обмеження є добровільним на думку вчених, які хотіли перевірити споживання сніданку загалом, а не конкретного сніданку.
У будь-якому випадку, це дослідження дозволяє зробити висновок для тих, хто має звичку пропускати сніданок (хоча, можливо, його можна екстраполювати на інші прийоми їжі протягом дня), що змушувати себе їсти цю їжу, як правило, не є гарною ідеєю, оскільки це призведе до певного набору ваги, і краще дотримуватися цих звичок ...
Якщо з якихось причин вам потрібно або хочете почати снідати, коли цього не робили раніше, приймайте його поступово, стежте за споживанням їжі протягом дня, або краще, візьміть із собою медичного працівника. Звичку не можна змінити за ніч без контролю або запобіжних заходів !