Харчування США хоче заборонити штучні трансжири - WELT

Трансжири - це ненасичені жирні кислоти, які також містяться в смаженій їжі

заборонити

Невдовзі промислові гідрогенізовані жири можуть зникати з американських продуктів харчування. Вони вважаються фактором ризику серцево-судинних захворювань, серед іншого містяться у фаст-фудах.

Влада охорони здоров’я США хоче запровадити загальнонаціональну заборону на штучні трансжири. Ці речовини вважаються шкідливими для серця. Вони, як правило, не можуть бути класифіковані як безпечні, заявила Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA). Ця оцінка є важливим кроком для захисту громадян від можливої ​​небезпеки трансжирів, заявила керівник FDA Маргарет Гамбург.

Транс-жирні кислоти, які часто називають просто жирами, є ненасиченими жирними кислотами. Вони виникають, серед іншого, під час промислового затвердіння масел для виробництва маргарину, хлібопекарських та змащуваних жирів, а також при нагріванні та смаженні олій. Багато продуктів харчування, такі як хлібобулочні вироби, продукти швидкого харчування, смажена їжа та спреди, можуть містити штучні трансжири. Вони дешевші за інші типи жиру і мають довший термін зберігання.

Німецьке товариство з харчування (DGE) рекомендує не споживати більше одного відсотка харчової енергії у вигляді трансжирних кислот. Близько 90 відсотків населення Німеччини досягли цього, сказала прес-секретар преси Ант'є Галь на запитання в Бонні. Трансжири містяться, наприклад, у картоплі фрі, деяких хлібобулочних виробах, а іноді і в готових продуктах. На відміну від них, маргарин більше не є основним джерелом у Німеччині; Тут харчові компанії відреагували б і змінили б виробництво.

Трансжири підвищують рівень холестерину

Американське агентство наводило наукові докази як обґрунтування своєї попередньої оцінки. Споживання цих речовин підвищує рівень холестерину ЛПНЩ у крові. За даними FDA, споживання спожитого жиру в США зменшилось за останні два десятиліття, але "поточне споживання залишається важливою проблемою громадського здоров'я".

Представники галузі та споживачі тепер можуть давати свою думку протягом 60 днів. Агентство вивчає, наскільки швидко виробники продуктів харчування можуть видалити з них жири, що містять жири. Окремі штати США, такі як Каліфорнія та такі міста, як Нью-Йорк, вже заборонили штучні трансжири. Починаючи з 2006 року, відсоток трансжирів у продуктах харчування повинен відображатися на упаковці в США.