Харчування стійко вегетаріанське, приготування їжі, уважність - Сільке Штадлер
Можливо, підсвідомо вшановуючи свій блог про харчування, який зараз закритий digestio.de, я поставив собі за мету харчування перший місяць моєї подорожі 34. Насправді смішно, тому що мені вистачило харчування на деякий час.
Блог про харчування - а точніше, знання: "Я МОЖЕ нарешті написати ще одну статтю для digestio!" - піддав мене тиску. Але як це часто буває: зупиняючи блог про харчування, мені не потрібно - я вільний бажати. І я буду.
На даний момент Я ХОЧУ знову зайнятися темою харчування - і з дуже особистих причин: Це один із найбільших важелів стійкого споживання, який я маю в своєму розпорядженні.
Довгий час я пробував найрізноманітніші речі: іноді вегетаріанські, деякий час веганські, уникаючи солодощів, їсти лише здорові закуски, не їсти взагалі, терапевтичний піст Бухінгера, потім повертатися до всеїдних (їжте, що я відчуваю!) І любителів м’яса. Рот поливає, особливо стейком, м’ясом, смаженим на грилі, сальсицією.
Тому я багато експериментував, а також любив готувати - бо я був захоплений і насолоджувався темою харчування. Це в якийсь момент змінилося.
Від шанувальника харчування до приготування рябчика: Що сталося?
В основному це було пов’язано з моєю новою роботою (яка вже не півтора року). Це звучить негативно, але є в основному позитивні причини.
З одного боку, зараз я маю багато спільного з позачасовими темами про харчування та здоровий спосіб життя. На моїй попередній роботі цього не було: я часто бував у бюро новин, жонглюючи останніми новинами. Я рідко встигав присвятити себе продуктам харчування. Саме звідси походить digestio.de: Блог виник через необхідність писати про теми, які мені подобаються.
Зараз моя «нова» робота повністю (блискуче!) Задовольняє цю потребу - і робить блог про харчування зайвим. Бо, як це часто буває: коли хобі стає роботою, воно автоматично стає роботою. І ви не хочете цим займатися у вільний час. Мене «набридло», ситості, можливо, навіть перегодованості. Це ганьба для блогу, але в обмін на професійне життя, яке я можу заповнити своїми улюбленими темами, це цілком прийнятно.
І цей розвиток створив простір для нових тем, які заповнюють мене у вільний час. Ви можете побачити це на цьому блозі тут.
Тим не менше, існують і негативні причини, які відгородили мене від заклопотаності харчуванням та приготуванням їжі: у мене дуже довгий шлях до роботи. Раніше мені доводилося їхати до редакції на велосипеді від 15 до 20 хвилин (взимку я гуляв, і це «лише» займало годину). Зараз мені потрібно більше години для одностороннього маршруту - на машині, велосипеді чи громадському.
І ви можете собі уявити: якщо ви були вдома від 11 до 12 годин лише для того, щоб виконувати свою роботу, то ввечері вам більше не до душі. Особливо не на шопінг чи кулінарію. Я б, напевно, швидко повернувся до своїх харчових звичок з університетських днів (готова до вживання їжа!) Якби мені не пощастило, щоб мій хлопець працював вдома і готував для мене. Але припиніть ниття та нескінченні пояснення! Давно пора повернути тему харчування на перший план.
Мої цілі на вересень
No1: живий вегетаріанець.
Моє споживання м’яса зростало повільно, але стабільно, оскільки я кілька років тому був вегетаріанцем. Ми навряд чи купуємо будь-яке м’ясо чи ковбасу, крім гриля, але я майже завжди вибираю м’ясо в пекарні, їдальні чи коли ходжу в ресторани. І це, незважаючи на те, що я прийшов до думки, що - для мене - стійке життя та надмірне споживання м’яса взаємовиключні.
Я думав про те, щоб їсти менше м’яса і їсти лише органічні якості. Однак мій досвід показує, що це вимагає від мене щонайменше такої ж дисципліни, як просто життя без м’яса. Здається, це скрізь вкрадається в мій раціон.
На цьому етапі я хотів би наголосити, що це рішення базується лише на моєму власному досвіді та на моєму нинішньому рівні знань. Я не хочу припускати, що вегетаріанська дієта є правильним вибором для всіх. Я також не хочу виключати можливість того, що я знову з’їм м’ясо (колись? Незабаром?). Врешті-решт, я на даний час однозначно вважаю вегетаріанство відреченням - я люблю м’ясо і розумію кожного, хто не хоче його пропустити!
Справа в тому, що, оскільки мені буде важко нарізати м’ясо, я поки що буду їсти рибу. І якщо це мене зрозуміє, я теж не буду відмовляти собі в м’ясі. Це сприятливий час зізнатися вам, що є давно запланована можливість зробити це 1-го числа нового місяця: нас запрошують на “Вечірку з м’ясного класу”, де цілком логічно М'ясо йде. Як я вже говорив, планували надовго. Сподіваюся, я компенсую це додатковою порцією дисципліни до кінця вересня!:-)
No2: Їжте свідомо.
Я люблю дивитись відео на YouTube під час їжі вдома, коли мого хлопця немає. Але я також помічаю, як зосереджую нуль на їжі, вона навіть не смачна.
Тож більше не відволікати! Щонайбільше, я дозволяю собі слухати подкаст чи аудіокнигу під час їжі. Мета полягає в тому, щоб бути обережнішими з їжею, справді скуштувати її та оцінити. Повільна їжа: сповільнюється!
No3: приготування їжі.
Я не великий користувач їдальні. Хоча я міг би обмінятися більше ідеями зі своїми улюбленими колегами, наразі для мене важливіше зробити обідню перерву в спокої. Тож я зазвичай їжу одна, гуляю, сідаю на лавку в парку і читаю або лежу і дрімаю (зазвичай я насправді засинаю на 20 хвилин, чудово!). Той факт, що я зазвичай не харчуюсь у їдальні, не означає, що я (або мій друг, гм) завжди готував їх сам. Я часто купую бутерброд чи щось швидке на руку. Я хочу змінити це зараз. Я хочу бути ініціативним, а їжу готувати та вивозити протягом чотирьох із п’яти робочих днів.
Бонусний виклик:
Поки я зневажаю готові заправки, я люблю трав'яні салатні суміші з супермаркету! Зараз стакан порожній, і настав ідеальний час, щоб більш інтенсивно боротися зі спеціями та травами. Тож я хочу навчитися, як краще приправити сезон, а також як зробити власну суміш з салатів.
Мені цікаво побачити, які нові враження та ідеї принесе вересень і яким буде мій висновок щодо місяця повільної їжі!
Живи несерйозно. Споживайте з увагою.
Мої поради щодо читання на сьогодні:
Одна з моїх улюблених блогерів, Кейт Фландрія, також нещодавно розпочала місяць повільної їжі. Про те, що вона повідомляє про це, ви можете прочитати тут у своєму записі в блозі.
Я ще не закінчив читати книгу, але, на мій погляд, підхід Граболле є чудовим - не розгойдувати моральний клуб, незважаючи на добре вивчену інформацію, а поставити власну дилему - він також любить м’ясо, але хоче жити вегетаріанським життям.
Цей текст містить партнерські посилання. Однак рекомендуються лише ті продукти та вміст, якими я сам користувався і які мені допомогли.