Харчування Свіжий шпинат лише ненадовго нагрівається при помірній спеці - FOCUS Online
Зараз навесні свіжий шпинат є особливо ніжним, і тому він також підходить сирим як інгредієнт салату. З іншого боку, овочі слід нагрівати лише обережно. Шпинат на пару добре поєднується з усіма видами страв - будь то з картоплею, макаронами, рибою чи м’ясом.
Свіжий шпинат готується в найкоротші терміни. Спочатку його ретельно промивають холодною водою, а зовнішні листя і товсті стебла видаляють, пояснює допомога споживача в Бонні. Потім коротко прогрійте його в каструлі на помірному вогні, поки воно не зруйнується. Найкраще заправити невеликою кількістю солі, перцю, часнику або мускатного горіха та однією-двома ложками натурального йогурту.
У поєднанні з картоплею, рисом або макаронами овочі, приготовані на пару, чудово поєднуються з рибою та м’ясом. Він також смачний як начинка для лазаньї, в запіканці, в овочевому торті або як суп. Свіжий шпинат можна тримати в холодильнику протягом двох днів, якщо його загорнути у вологу тканину.
Оскільки овочі особливо ніжні навесні, їх також можна використовувати в сирому вигляді як інгредієнт салату. Шпинат, який зараз продається, також містить менше нітратів, ніж зимові сорти. Це може спричинити за собою шкідливі речовини в організмі або їжі. Повільне охолодження, зберігання при кімнатній температурі та повторне нагрівання сприяє розвитку, а бланшування та варіння зменшують вміст нітратів. Довідка рекомендує залишки шпинату зберігати в холодильнику відразу після приготування.