Харчування та мозок Як їжа впливає на пам’ять та інтелект - DER SPIEGEL
Якщо вірити рекламі, капсул з риб’ячим жиром достатньо для змащення звивин мозку. Але зробити таблетки розумними не так просто. Є справді докази того, що омега-3 жирні кислоти, що містяться в риб’ячому жирі, можуть позитивно впливати на розвиток мозку у маленьких дітей. Однак лікарі не радять давати таблетки з риб’ячим жиром.
Що насправді потрапляє в шлунок молодих і старих людей, як правило, така складна суміш, що вплив їжі на когнітивні показники важко визначити.
Для того, щоб з’ясувати можливі зв’язки, перш за все потрібні дві речі: багато випробуваних та багато часу. Оскільки вплив їжі розгортається повільно. У британському дослідженні дослідники спостерігали за розвитком дітей з 14 500 сімей з 1990-х років.
Шкідлива шкідлива їжа?
Один результат: діти, які не були на грудному вигодовуванні або які їли багато їжі з високим вмістом жиру та жиру з високим вмістом цукру, до вісім років були дещо менш розумними, ніж їхні здоровіші сучасники, які вживали грудне молоко та більше свіжої домашньої їжі.
Недавнє дослідження, проведене 245 іранськими учнями початкових класів, також показує, що, зокрема, шкідлива їжа, очевидно, не корисна для мозку. Діти, які споживали багато рафінованих вуглеводів, таких як білий цукор, білий хліб або макарони, отримували гірші результати за певними тестами інтелекту.
Іншими словами: ті, хто в основному їсть солодощі та гризи або готові страви з великою кількістю цукру та інтенсивно оброблених продуктів із зерна та картоплі, точно не сприяють розвитку інтелектуальних можливостей.
Однак дослідження Великобританії та Ірану спочатку стосуються лише співвідношень. Менш якісне харчування не обов'язково повинно бути причиною зниження інтелекту. Менш кмітливі діти можуть з більшою ймовірністю їсти шкідливу їжу з будь-якої причини. Або батьки, як правило, годують своїх дітей нездорово і одночасно нехтують їх інтелектуальним розвитком.
Не лише якість їжі може вплинути на когнітивні здібності, але і кількість. З тих пір, як з експериментів на тваринах стало відомо, що дефіцитна їжа може сприяти здоров’ю та довгому життю, люди, які прагнуть експериментувати, заграють із постійно зниженою калорійністю дієти.
Їсти означає виживання
Дослідники з Університету Лозани повідомляють про дивовижний експеримент з голубами. Мадлен Скриба та її колеги виявили, що у пташенят, яких протягом кількох тижнів годували неякісною їжею, були кращі просторові спогади.
Голуби: Краща місцева пам’ять завдяки недоїданню?
Фото: Dr. Мадлен Ф. Скриба
Щури також розвивають місцеву пам’ять після обмеження їжі в молодості. Якщо вони погіршають харчування в дитинстві, вони також переростуть у мізерних гризунів, але мозок у них настільки ж хороший, як і у їх щедро вигодованих друзів.
Можна було б подумати, що коли ресурсів недостатньо для розвитку, перевагу надають навичкам, які особливо важливі для виживання - наприклад, у цьому випадку просторова пам’ять для запам’ятовування схованків їжі. Однак це ще не доведено.
Зрештою, є вагомі докази того, що легка дієта корисна для мозку людей похилого віку. Це з’ясувала Агнес Фльоель з берлінського «Шаріте». Літні люди, які скоротили споживання калорій приблизно на 30 відсотків, покращили пам’ять. Однак дослідник не рекомендує старшим людям голодувати, щоб досягти інтелектуальних вершин.
"Не важливо бути худішими, а стимулом зниження калорій. Тому ми інтенсивно шукаємо речовини, які можуть імітувати обмеження калорій на клітинному рівні, не спричиняючи втрати ваги", - говорить Фльоел.
Уникайте недоїдання
Ще більшої обережності вимагають діти, у яких мозок та когнітивні навички ще розвиваються. Дитячий голод і недоїдання можуть бути дуже шкідливими, це точно точно. Ще в 1970-х роках дослідники показали на місцях, що діти, які живуть у злиднях, розумово краще розвиваються, якщо їм дають додаткову їжу - особливо білок.
Навіть у багатих промислово розвинених країнах недоїдання може вразити дитячий мозок. За даними недавнього дослідження 3700 американських домогосподарств, немовлята, які отримували занадто мало загальної або занадто мало здорової їжі в перші кілька років життя, частіше відчувають труднощі з читанням, арифметикою та соціальним та емоційним розвитком у дошкільних та початкових класах. низький дохід.
Не слід також відгодовувати своїх дітей. Надмірне вживання їжі може призвести до ожиріння і шкодить розвитку мозку в дитячому віці. А дорослі з надмірною вагою мають ризик когнітивних порушень.