Харчування та продуктивність; Перехід до допінгу рідинний; Джентльменський блог

Блог Джентльмена містить інформацію про чоловіче взуття: інформацію про оксфорди, дербі, броги та взуття.

Реалістична інформація про етикет, манери та хороші манери у повсякденному житті, на роботі та в громадських місцях.

Живіть краще для кращого життя. Поради щодо повсякденного життя, філософські ідеї та аргументи для того, щоб бути джентльменом.

Все про моду для чоловіків зі стилем: новини, тенденції, впливи та історія моди.

Що хочуть жінки, чоловіки перш за все хочуть знати. Джентльменський блог допомагає та уточнює.

Блог Джентльмена містить інформацію про чоловіче взуття: інформацію про оксфорди, дербі, броги та взуття.

Все про моду для чоловіків зі стилем: новини, тенденції, впливи та історія моди.

Що хочуть жінки, чоловіки перш за все хочуть знати. Джентльменський блог допомагає та уточнює.

Харчування та ефективність: "Перехід до допінгу є рівномірним"

Експерт з питань харчування Гюнтер Вагнер консультує найкращих спортсменів з питань харчування. В інтерв’ю виданню «Джентльмен Блог» він чітко пояснює, чому харчові звички чоловіків і жінок різняться, як дієта впливає на розумові та фізичні показники та чому футбол менш сприйнятливий до допінгу, ніж інші види спорту.

Пане Вагнере, здається, що чоловіки мають значно менший рівень харчування, ніж жінки. Ви можете це підтвердити?

Дійсно, чоловіки воліють їсти м'ясо, тоді як жінки воліють їсти фрукти та овочі. Це також результат дослідження, в якому майже рік брали участь 14 000 американців. Хто цього не знає з особистого спостереження: він замовляє шніцель з картоплею фрі та пшеничним пивом, вона замовляє тарілку салату з індичиною грудкою та мінеральною водою.

Чому так?

Жінки більш емоційні і більше турбуються, іноді занадто, про своє здоров'я. Але в країні з'явилися нові чоловіки. Зараз стає все більше чоловіків, які свідомо займаються темою харчування та темою їжі та напоїв. І з поважних причин. Ця тема стала частиною повсякденного робочого життя, особливо для провідних спортсменів.

Як фахівець з питань харчування, ви будете консультувати найкращих спортсменів, таких як Майкл Шумахер, Фабіан Хамбюхен, Тимо Болл та кілька клубів з Бундесліги. Який статус поінформованості про харчування у професійному футболі?

Довгий час від того, як тренер залежав, наскільки важлива роль харчування у футбольному клубі. Тим часом поради щодо харчування та управління їжею та напоями стали невід’ємною частиною підтримки спортивної медицини, яку надають більшість клубів Бундесліги. Сьогодні пропозиція їжі та напоїв, як під час тренувальних зборів, так і безпосередньо перед і після тренувань та ігор, адаптована до індивідуальних потреб гравців. Часто навіть соціальне середовище гравців, таких як супутники життя, інтегровано у догляд за харчуванням.

Чому професійному футболу так важко було довго враховувати харчові знання?

Наприклад, у випадку з легкоатлетом, позитивний ефект від індивідуальної, відповідної до спорту дієти може бути дуже конкретно виміряний та відчутий спортсменом. Він біжить швидше, стрибає далі, кидає диск або спис далі. У футболі, навпаки, для успішної гри вирішальними є дуже різні, а іноді і протилежні фактори, такі як концентрація, координація, витривалість і витривалість, але також рішення судді, космічні умови, точність передачі товаришів по команді, дуельна поведінка суперника та багато інших. Кількість можливих відмовок також більша в командних видах спорту, таких як футбол, ніж в окремих видах спорту, таких як легка атлетика, триатлон або теніс.

Чи існують дослідження про те, як дієта впливає на результати команди?

Одне з перших досліджень харчування з футболістами відбувається зі Швеції. В рамках дослідження група гравців, яких напередодні годували дієтою з високим вмістом вуглеводів, грала проти команди, яка мала нормальний раціон, що містив відповідно меншу кількість вуглеводів. У випадку з гравцями, які харчувались дієтою, багатою вуглеводами, вища концентрація глікогену в м'язах може бути виявлена до і після гри, а також під час перерви на перерву.

Що це означає?

Це в основному відображалося на збільшенні пробігу. Футболісти колишньої команди в першому таймі пробігли в середньому шість кілометрів, інші п’ять. У другій половині одинадцять краще забезпечених вуглеводами все ще долали шість кілометрів на людину, інші лише чотири. Крім того, частка бігової дистанції, пройденої у спринті, була значно вищою в групі, багатій вуглеводами.

Однак це дослідження нічого прямо не говорить про кількість забитих голів.

Звичайно, ні. Однак якщо порівняти потенційний пробіг зі статистикою, за якою досягаються ігрові хвилинні потрапляння, зв’язок стає зрозумілим. У футболі особливо багато ударів забиваються за останні 15 хвилин гри, що в основному пов'язано з настанням втоми до кінця гри. Втомлені гравці обмежені у своїй техніко-тактичній та фізичній підготовці. Наступ втоми безпосередньо пов’язаний із спорожненням запасів енергії, і, зокрема, зі спорожненням запасів глікогену. Це також показує інше дослідження англійської Прем’єр-ліги.

Насправді?

Це дуже вражаюче дослідження, яке відкрило очі багатьох клубів. На рисунку показано цілі та цілі, пропущені у відповідні хвилини гри для команд англійської професійної ліги, які, крім цілеспрямованих тренувань з футболу та витривалості, також дотримуються узгодженого плану харчування. Помітно, що ці контрольовані за харчуванням команди забивають більше голів в процесі гри, і частка пропущених голів зменшується.

До 1980-х років у теорії футбольних тренувань панувала думка, що гравці повинні мало пити.

Міфи та хибні уявлення довго не переживаються і не практикуються у повсякденному житті. Але це не тільки у футболі. У науці діє правило, згідно з яким нові знання потребують від трьох до чотирьох поколінь вчених, щоб переважати. У футболі тоді мова повинна йти про покоління тренерів. У першому поколінні нове знання суперечить, у другому ігнорується, і лише в третьому поколінні вчених і тренерів ці нові знання визнаються і приймаються поетапно, перш ніж вони стануть частиною загальних знань четвертого покоління тренерів.

Що відбувається в організмі, коли ви п'єте занадто мало?

Хронічна або тимчасова нестача води є основною причиною порушення фізичної та розумової працездатності. Кожна хімічна реакція в організмі, включаючи виробництво енергії, відбувається навколо води. Якщо кров, мозок, м’язи та інші органи не містять оптимальної кількості води, ці органи не будуть функціонувати оптимально. Під час занять спортом, таких як футбольний матч, рідко можна повністю компенсувати втрати поту, спричинені спортом. Тому пити до і після фізичних вправ дуже важливо. "Фріц-Вальтер-Веттер" підходив нашій команді у фіналі Кубка світу 1954 року не тільки завдяки шпилькам Аді Дасслера, але й тому, що гравці втрачали менше рідини через дощову погоду і, таким чином, залишалися більш продуктивними.

Яку дієту ви радите спортсменам напередодні гри, щоб мати достатньо сил під час гри в неділю в обідній час?

Важливий час прийому їжі. Останній основний прийом їжі слід їсти приблизно за три-чотири години до гри чи тренувань. Ця їжа повинна мати відносно багато вуглеводів, тобто подвоювати гарнір і зменшувати порцію м’яса вдвічі, і переважно повинна складатися з продуктів із середнім або низьким глікемічним індексом - коротше GI. Глікемічний індекс вказує, наскільки швидко вуглеводи з відповідних продуктів харчування або страв засвоюються організмом і як довго вони забезпечують організм енергією. На додаток до харчування, важливо також пити достатню кількість води, близько двох літрів на день при нормальному способі життя та дієті. Щоб розпочати гру або тренування оптимально зволоженим, слід випити від 200 до 500 мл за дві-три години до гри або тренування.

Мозок приймає рішення, тіло виконує. Чим корисна їжа для мозку для збільшення концентрації уваги та розумової провідності?

Хоча мозок становить лише близько двох відсотків маси тіла, він споживає близько 20 відсотків всієї енергії. Потік крові також приблизно в десять разів більший, ніж у м'язовій тканині. Вуглеводний будівельний блок глюкоза - це єдина енергія, яку футболісти можуть використовувати під час гри, а також менеджери, студенти та учні для концентрації та реакції. Численні дослідження показали, що споживання їжі позитивно впливає на розумову працездатність, таку як час реакції, увага чи пильність та пам’ять.

Як це можна врахувати у повсякденному житті?

Покращення від сніданку порівняно з тими, хто не снідав вранці, дуже помітні. Солодке, а не солене, особливо благотворно впливає на когнітивні показники. Для того, щоб мати можливість оптимально забезпечити клітини мозку необхідними поживними та енергетичними речовинами, достатнє споживання напою також є необхідною відправною точкою. А для індивідуальних найвищих показників все ще застосовується таке: Потягуйте замість нахилу та пийте, перш ніж відчувати спрагу.

І що слід їсти після фізичних вправ, щоб якнайкраще відновитись?

Навіть якщо колишній національний тренер Сепп Гербергер із часто цитованим реченням "Після закінчення гри", можливо, не обов’язково мав на увазі сумісну з футболом дієту, це твердження чітко описує вимоги до харчування після гри. Чим раніше відбудеться наступна гра, тим важливіша кількість і час споживання їжі та вміст вуглеводів. Вживання вуглеводів безпосередньо після фізичних вправ призводить до більшого поповнення запасів використаних вуглеводів, ніж у будь-який пізніший момент часу.

Який напій ви радите вживати спортсменам?

Дуже позитивним спортивним напоєм після тренувань та ігор є ізотонічне безалкогольне пиво. На відміну від мінеральної води, пиво - включаючи безалкогольні варіанти - містить не тільки вуглеводи, але й цінні кількості мінералу калію. Цей мінерал необхідний для регенерації, заповнення порожніх запасів вуглеводів.

Коли таблетки та добавки мають сенс для спортсменів?

Споживання харчових добавок також широко поширене у футболі - незалежно від того, що більшості продуктів не вистачає впевнених і достатніх доказів ефективності. З поживної точки зору ці продукти мають сенс лише в тому випадку, якщо футболіст не може засвоїти свої специфічні харчові потреби звичайною їжею через надзвичайні фізичні навантаження. Однак це трапляється дуже рідко.

Де закінчуються харчові добавки та вітамінні препарати, а де допінг?

Перехід справді рівномірний. Чисто формально та випадково кажучи, допінг - це заборонене вживання речовин, які є у списку допінгу. Оскільки не все, що покращує ефективність, наприклад, харчування, є незаконним допінгом. Те, що є в допінговому списку, не викладено камінням і написано вічно. Список залежить від поточного рівня знань і може бути змінений.

Коли речовина є у списку допінгу?

Загалом, повинно бути виконано принаймні три критерії: 1. Речовина може мати ефект, що підвищує ефективність. 2. Речовина шкідлива для здоров’я. 3. Потрапляння цих речовин у організм можна надійно і правильно довести в крові, сечі або іншим способом.

Випадки допінгу дуже рідко виявляються у футболі. Чи справді це правда, що спорт, який приносить найбільше грошей, не має проблем з допінгом?

Допінг у футболі має менший сенс з точки зору підвищення продуктивності - особливо у порівнянні з іншими видами спорту, такими як велосипедний спорт, оскільки футбол - це дуже складний вид спорту, і це не чистий вид витривалості чи сили. Тим не менш, існує ймовірність зростання ризику допінгу у футболі, також через постійно зростаючі фізичні вимоги. Ось чому і DFB, і УЄФА проводять регулярні перевірки під час ігор і, не повідомляючи про це, коли команди тренуються. З сезону 2013/14 року, крім аналізів сечі, вперше планується проведення допінг-тестів із використанням аналізів крові.

Гюнтер Вагнер працює в Бад-Наухаймі в "Інституті спортивного харчування" і є автором книги "Їжа - пиття - перемога: практичний посібник із спортивного харчування".