Харчування та здоров’я ADIB
Незважаючи на те, що вміст цукру в ньому вище, ніж в інших овочах, він залишається помірним і не повинен сповільнювати споживання, тим більше, що він насичений елементами, необхідними для балансу організму.
Буряк - справді овоч, багатий на:
- Вітаміни: буряк містить багато вітамінів, особливо з груп В і С. Зверніть увагу, його високий вміст вітаміну В9 або фолатів (поділ та підтримка клітин), що становить до 37% рекомендованої добової норми. Нестача вітаміну В9 може спричинити втому, що може призвести до анемії.
- Мінерали та мікроелементи: буряк добре наділений мінералами та мікроелементами, зокрема калієм, магнієм, кальцієм, залізом, фосфором, але він також містить марганець, мідь, цинк.
- Клітковина: вони полегшують кишковий транзит і допомагають уповільнити та регулювати засвоєння вуглеводів. Волокна вареного буряка краще переносять чутливий кишечник.
- Антиоксиданти: буряк регулярно називають одним із овочів з найсильнішою антиоксидантною силою (сполуки, що захищають наші клітини від пошкоджень, спричинених окислювальним стресом, зменшуючи тим самим ризик появи вікових захворювань.: Серцево-судинні, ракові захворювання…). Саме його пігменти, присутні у великих кількостях, які називаються беталаїнами, надають буряку антиоксидантну силу.
Щоб бути здоровим, їжте 5 фруктів та овочів на день ... включаючи буряк !
Інформаційний бюлетень про приготовлену буряк:
| Енергія STD (ккал) | 43.4 |
| Енергія STD (кДж) | 183 |
| Вода (г) | 87.2 |
| Білки (г) | 2.3 |
| Доступні вуглеводи (г) | 7.17 |
| Волокна (г) | 2.3 |
| Жир (г) | 0,1 |
| Натрій (мг) | 54.1 |
| Магній (мг) | 16.3 |
| Фосфор (мг) | 31.1 |
| Калій (мг) | 266 |
| Кальцій (мг) | 18.4 |
| Марганець (мг) | 0,46 |
| Залізо (мг) | 0,668 |
| Мідь (мг) | 0,059 |
| Цинк (мг) | 0,312 |
| Йод (мкг) | 0,325 |
| Рівне B-каротин (мкг) | 21 |
| Вітамін С (мкг) | 5 |
| Вітамін В1 або тіамін (мг) | 0,01 |
| Вітамін В2 або Рибофлавін (мг) | 0,01 |
| Вітамін В3 або ніацин (мг) | 0,1 |
| Вітамін В5 або пантотенова кислота | 0,1 |
| Вітамін В6 (мг) | 0,04 |
| Вітамін В9 або фолати (мкг) | 74 |
Джерело: таблиця поживних речовин CIQUAL 2012
Спорт і буряк
Червоний буряк особливо цінується спортсменами за його насиченість вітамінами та антиоксидантами (завдяки гіпервентиляції спортсмена). Але це ще не все. Вчені прагнули пов’язати бурякові та спортивні показники. Виявляється, споживання буряків покращило б витривалість, зменшивши споживання кисню в м’язах! Однак пам’ятайте, що найкращий спосіб покращити свої спортивні показники - це завжди здорове та збалансоване харчування, здоровий спосіб життя та тренування! До ваших кросівок !
ADIB - 13, avenue des droits de l'Homme - 45921 - ORLEANS CEDEX 9 - Тел: 02.38.71.91.60