Харчування та здоров’я Меню, корисне для нас та нашої землі, - путівник
Більшість із нас зараз досить добре уявляють, що означає здорове харчування: їсти менше цукру, їсти більше продуктів рослинного походження, ніж продуктів тваринного походження та уникати дешевих продуктів масового виробництва. Але чи те, що добре для нас, також добре для землі?
Комісія EAT Lancet зараз розробила меню, яке має на меті зберегти нас людей здоровими І захистити нашу планету та її клімат.
Ваше дослідження "Здоров'я харчової планети" (німецькою мовою: Essen, Planet, Gesundheit) передбачає, що у 2050 році населення світу сягає десяти мільярдів людей. Мета: щороку уникати понад одинадцять мільйонів смертей, пов’язаних з дієтою!
Меню чітке і дивне в кількох пунктах: В день можна з’їсти лише 13 грам яєць. Для порівняння: це лише третина S-розмірного яйця.
37 експертів з питань харчування, сільського господарства, екології, економіки та політики, які брали участь у дослідженні, підкреслюють, що споживання фруктів, овочів, горіхів та бобових культур має подвоїтися у всьому світі, а споживання червоного м'яса та цукру має бути зменшено більш ніж на 50 відсотків на один Ініціювати зміни.
також читайте
Мільйонам людей довелося б істотно змінити свої харчові звички. Наприклад, у промислово розвинутих країнах їдять занадто багато м’яса. М’ясо та ковбаси не тільки загрожують здоров’ю, але й вбивають клімат. Бо поки тварина не буде забита, їжа, повітря, вода та земля повинні бути доступними. Набагато більше ресурсів, ніж у рослинництві. Натомість у бідних районах продуктів, що мають справжню харчову цінність, не вистачає.
У 2050 р. Комісія EAT Lancet погоджується, що вирішальним питанням буде годування населення світу. Щоб меню не було просто математичною проблемою для експертів, його потрібно швидко поставити на столи світу.
Тому Комісія закликає:
• Глибокі зміни на всіх рівнях, включаючи великий глобальний перехід до здорових харчових звичок.
• Скорочення харчових відходів. Їжа більше не може потрапити в смітник.
• Значні покращення у виробництві продуктів харчування.
Це починається з звичок людей до їжі та метання. Але політиці довелося б готувати з нею масштабно, щоб здорове меню стало концепцією порятунку.