Харчування та здоров’я порожнини рота zm-online
Ви є тим, що їсте - ця загальновідома приказка стосується не лише організму загалом, але й здоров’я порожнини рота зокрема. Це показав четвертий симпозиум Гіршфельда-Тібуртіуса в Берліні, організований клубом Дентіста. Учасники розглянули вплив дієти на стоматогнатичну систему.
Кислі продукти, такі як лимони, мають ерозійну дію на зуби. Фото: Fotolia.com - Нік Фройнд
Цукор робить дірки на зубах, знають навіть найменші в дитячому садку. Однак інші продукти харчування та харчові звички також впливають на здоров’я порожнини рота. Вони можуть бути (спільним) пусковим механізмом для карієсу, дефектів емалі зубів або захворювань пародонту. Виступаючі на симпозіумі показали велике значення харчових звичок для здоров'я порожнини рота.
Дієтолог Dr. Генріке Стадте пояснив, який вплив (неправильне) харчування має на імунну систему. Загалом сторонні речовини, відсутність фізичних вправ, стрес і шум мали б негативні наслідки. "Але стан харчування також впливає на імунну систему", - пояснив Стадте. Гіпотрофія призводить до змін у лімфатичних органах, наприклад у вилочковій залозі, що призводить до зниження захисних сил організму.
Запас поживних речовин особливо важливий при захворюваннях порожнини рота. "Вітамін С захищає сполучну тканину порожнини рота від впливу бактерій", - повідомив Стадте. «Низький рівень вітаміну С підвищує ризик розвитку пародонтозу». Дієтолог також зазначив зв’язок між пародонтитом та ожирінням. За її словами, дослідження показують, що частка хворих на пародонтоз серед людей із ожирінням вище середнього. Однак достатнє надходження поживних речовин може зменшити ризик захворювання та навіть мати профілактичний ефект. Люди, які вживають багато молочних продуктів, мають менший ризик розвитку пародонтозу через кальцій, який вони містять, сказав Стадте.
Дієтологи також дали стоматологам конкретні поради щодо того, як поводитися з пацієнтами: запитати про харчові звички в анамнезі, дізнатись про проблеми з жуванням, дати поради щодо оптимізації засвоєння поживних речовин (наприклад, за допомогою роздаткового матеріалу).
Про корозійну дію кислот, Dr. Сюзанна Фат, президент клубу Дентиста, у своїй лекції. Вона підкреслила, що ерозивні дефекти твердих тканин зубів в основному викликані екс- та власними кислотами. За словами Фатха, фактори кислотності їжі, типу кислоти, тривалості впливу, частоти прийому та температури відіграють певну роль в ерозійному ефекті харчування. Стоматологи можуть протидіяти пошкодженню кислотою переважно за допомогою ремінералізуючих та зміцнюючих речовин твердих речовин.
Проблема сухості в роті
Професор Андреас Шмідт-Вестгаузен з берлінського "Шаріте" показав, що недоїдання або недоїдання також можуть бути пов'язані із сухістю у роті (ксеростомія). Сухість у роті є головним чином проблемою для людей похилого віку, яким важче їсти і ковтати. Він має різні причини, такі як інфекції, обструкції, пухлини, системні захворювання, прийом ліків або результат променевої терапії, зазначив Шмідт-Вестгаузен. Пацієнтам можна допомогти, наприклад, за допомогою симптоматичних та паліативних заходів, таких як жувальна гумка або спреї.
Загалом усі доповідачі погодились з тим, що стан харчування має вирішальний вплив на імунну систему. Перші ознаки недостатнього надходження мікроелементів, таких як вітамін С або вітамін В, з’являються в ротовій порожнині, наприклад стоматит, глосит або хейліт. Крім того, дієта є контрольованим фактором ризику раку порожнини рота. Дієта з високим вмістом фруктів, овочів та цільного зерна, але з низьким вмістом цукру та низьким вмістом жиру, може допомогти запобігти цим захворюванням. eb