Харчування та здоров’я - топлене масло, індійське освітлене масло - бутикова йога

Топлене масло, індійське освітлене масло

Їжа, в індуїзмі, має свої якості - збалансованість і чистоту (якість саттви); енергія, сила, пристрасть і бажання (якості раджасу) або навіть бездіяльність і важкість (якість тамас) - які впливають не тільки на тіло, але і на розум. У цьому сенсі це має вплив, який вважається потужним для здоров’я.
В Індії прийом їжі також є ритуальним соціальним актом та інструментом для вираження почуттів. Радість, кохання, світські чи релігійні свята, народження, смерть: все проявляється через їжу.

Використання в релігійній галузі

здоров

Топлене масло відіграє священну роль в обвязках і помазаннях, пропонованих божествам індуїзму, під час яких йому навіть присвячуються гімни і де воно спалюється в рамках таких ритуалів, як Араті.

У поєднанні з чотирма іншими речовинами (цукром, молоком, йогуртом та медом) він називається панчамріта, а також використовується в багатьох церемоніях, включаючи церемонії Маха Шиваратрі, Велику ніч Шиви та деякі яг'ї, де це вважається їжею для дев, божества.

Аюрведична медицина приписує топленому масу багато лікувальних властивостей як фізично, так і психічно. Основні з них такі:

  • Поглинання: топлене масло є важливою частиною аюрведичних рослинних і рослинних препаратів. Оскільки топлене масло - це масло, воно може зв’язуватися з розчинними в ліпідах поживними речовинами і таким чином збільшувати потенціал певних трав, транспортуючи їх активні компоненти всередині клітин, де вони мають максимальний ефект.
  • Травлення: аюрведичні тексти підтверджують, що топлене масло допомагає зменшити надлишок шлункової кислоти та відновити або підтримувати шлунковий слиз.
  • Легкі опіки: як алоевера, топлене масло допомагає запобігти появі пухирів і ранок, якщо швидко нанести на шкіру. Вважається, що топлене масло, що зберігається протягом тривалого часу, має чудові лікувальні властивості.

Вживання в їжу

Топлене масло широко використовується в індійській кухні: у саді (страва, елементи якої представлені на банановому листі), париппу (сочевичне каррі), кадхі (гостра страва з нуту) ... У кількох частинах Індії, особливо в Бенгалії та Орісі, рис все ще подається з топленим маслом у біріані. Так само в Пенджабі ресторани використовують велику кількість топленого масла, особливо у своїй масалі. Наан і роти покриваються щіткою під час їх підготовки або під час служби.

Топлене масло нарешті використовується в індійській випічці, особливо у майсур-пак та різних сортах халви та ладду.

Харчування та здоров'я

В ході дослідження на гризунах було показано, що топлене масло знижує вироблення холестерину, хоча, як і всі освітлені вершкові масла, воно в основному складається з насичених жирних кислот. У США харчова цінність, згадана на пляшках топленого масла з коров’ячого молока, вказує на концентрацію 8 мг холестерину на чайну ложку, тоді як масло містить 30.

Проте ці елементи слід розглядати з обережністю: топлене масло, хоч і містить менше холестерину та насичених жирів, ніж масло, проте залишається їжею, що складається переважно з жирів, споживання яких, як відомо, збільшує ризик розвитку ішемічної хвороби серця.

Знайдіть нашу аюр-гхі підборіддя мудри !

Chin Mudra Ayur-Ghee - це 100% чисте органічне освітлене масло, яке продається на нашому веб-сайті

Ціна продажу: 10,30 євро за 225 г банку