Харчування тайською - в чому різниця між Сом Там, Пад Тай і Хао Пад Міоменте Ентдекермагазин
Пояснили тайське меню
Навряд чи будь-якій іншій кухні вдається запропонувати так багато смаку за допомогою однієї страви, як тайська. Ви збираєте тут такі інтенсивні задоволення, що, мабуть, не забудете їх на все життя. Смак виделки з салату з папайї Сом Тхам або ложка кисло-гострого Том-ям-суп просто залишається в кулінарній пам’яті на роки. Деякі страви призначені для європейське піднебіння дуже гостре, але у вас є завжди абсолютно округла суміш солоного, солодкого, кислого або гіркого. Дізнайтеся, що таке умами, і спробуйте свої сили в тайській кухні. Ми розповімо вам, які саме тут Класику можна знайти скрізь, що всередині і як вони смакують!
Страва з макаронів: Pad Thai
Як це виглядає: Мабуть, найвідоміше блюдо з локшини в тайській кухні складається із смаженої рисової локшини з креветками, яйцем та паростками. У Таїланді він є майже в кожному меню кухарів чи ресторанів, і навіть є кухні, присвячені виключно цій страві. Звичайно, існує не тільки один рецепт, але ви знайдете різні варіанти цієї смачної азіатської смаженої локшини. Найпоширеніший спосіб приготування - з тофу та креветками. Але за бажанням його можна також придбати з куркою або свининою. Смажений арахіс часто дають зверху. Pad Thai готується у воку і готується в найкоротші терміни!
На смак: не гарячий, злегка солодкий і гострий, ситний, умами, типово тайський: це ідеальна гармонія солодкого, кислого, солоного, гарячого.
Що в середині: Рисова локшина, пальмовий цукор, паста тамаринд, часник, чилі, збиті яйця, тофу, тайський рибний соус
З півдня Таїланду: Масаман Каррі
Як це виглядає: жовтувато-легкий кремовий кремезний каррі із шматочками м’яса (курка, свинина або яловичина). Подається з рисом. Як і деякі страви в Таїланді, каррі має індійське походження. Відмінність від індійського каррі полягає в тому, що воно виготовляється не з мелених спецій, а з пасти каррі. Паста коротко обсмажується і готується на кокосовому молоці.
На смак: дуже м’який, горіховий та солодкий, він зовсім не готується гострим. Ідеальний вибір для тих, хто не любить цього гострого.
Це всередині: Каррі готується з пасти Масмамана, з картоплею, цибулею, можливо паприкою, кокосовим молоком, цукром, соком лайма, рибним соусом, м’ясом та арахісом.
Кислий гарячий суп: Том Ям
На що це схоже: Популярний суп є всюди в Таїланді, і його зазвичай замовляють як Том Ям Гун, а потім подають з креветками. Ви також можете замовити їх з рибою (Том Ям Пла) або куркою (Том Ям Гай) замість креветок. Це червонуватий, насичений суп з великою кількістю кольорових інгредієнтів.
На смак: кисло-гарячий і чудово освіжаючий. Однак їх пікантність може іноді викликати піт. Інтенсивні аромати елегантно збалансовані та нові для європейського смаку. Кислий компонент збалансований трохи солодкими та тим більше солоними нотками та увінчаний фантастичною різкістю. Захоплююче задоволення!
Це всередині: Лимонник, коріандр, свіже листя лайма, перець чилі, помідори та тайський рибний соус.
Салат з папайї: Сом Тхам
Як він виглядає: здоровий, барвистий, стимулюючий. Найкращий і найсмачніший салат з сирих овочів у світі складається з сирих фруктів та овочів дрібною соломкою. Чудові інгредієнти злегка вдавлюються в ступку, щоб їх смаки прекрасно розвивалися. І те, як вони це роблять, дивовижне! І тут тайська кухня доводить свою здатність до ідеально збалансованих смакових компонентів. Солодкість папайї, кислотність лайма, солоний рибний соус і полум’яна пряність чилі створюють справжній захват у роті. Крім того, хрусткий, солодкий арахіс і дрібні овочеві смужки. Консистенція інгредієнтів також в самий раз.
На смак: хрусткий, але зовсім не нудний і солоний, але по-бомбійському гарний! Добре збалансований зі смаком. Просто для більшого і незабутнього!
Це всередині: Папайя, зміїні боби, морква, часник, пальмовий цукор, перець чилі, лайми, помідори, арахіс, рибний соус