Рецепти продуктів для заморожування тортів
Я заморозив багато тортів і зробив достатньо помилок, щоб знати, що насправді працює. Давайте дізнаємось, як заморозити торт, щоб він був найсвіжішим на смак!
Вам потрібен торт, але життя насичене планами і спонтанним.
Я цілком розумію.
Готувати десерти до збору чи вечірки - це чудовий спосіб уникнути стресу, останнє, що потрібно перед заходом.
Отже, поговоримо про заморожування тортів заздалегідь.
Найкращий і найпростіший спосіб спекти торт заздалегідь - заморозити нерозібрані/голі шари. За останні кілька років я випробував кілька різних методів заморожування тортів, включаючи такі фактори, як процес охолодження, упаковка, тара, тривалість часу, відтавання, прикраса тощо. Торік я знайшов найкращий метод, коли готував торти на день народження дочки підготовлений і відпрацьований. Я заморозив багато тортів - усіх різних розмірів - і я дуже радий поділитися з вами найуспішнішим процесом заморожування сьогодні.
Давайте дізнаємось, як заморозити торт, щоб він був найсвіжішим на смак.
Як заморозити торт
Крок 1: Спекти торт/торт і повністю остудити. Ці покрокові фотографії демонструють круглі коржі, але ви також можете заморозити квадратні, прямокутні, пов’язані в торті торти тощо. Див. 10 порад щодо випікання тортів, щоб отримати найкращі методи випічки та охолодження тортів.
Крок 2: Після того, як пиріг (ки) повністю охолонуть, оберніть його в Press & Seal. Від одного пекаря до іншого - це найкращий продукт для загортання тортів. Можливо, це лише я, але тонкий поліетиленовий/саранський пакувальний матеріал неймовірно липкий і розчаровує. І мені завжди здається, що мені доводиться подвійно обгортати їжу, коли я її вживаю. Це, безумовно, працює, але Press & Seal набагато простіший у використанні, і я чесно переконався, що завдяки цьому моя їжа стає свіжою. (Я не працюю з цим брендом, я просто дуже люблю їх).
Крок 3: На великому шматку алюмінієвої фольги напишіть тип пирога та термін придатності. Для кращого смаку і текстури не слід заморожувати тістечка більше 3 місяців. Ви можете розтягнути його на 4 або 5 місяців, але чим швидше ви подасте, тим смачніше він стане. Я пишу на алюмінієвій фользі перед загортанням торта, на випадок, якщо чорнило просочиться. (Вона робила це раніше!)
Крок 4: Загорніть торт в алюмінієву фольгу.
Крок 5: Помістіть торт (и) в ємність, безпечну для заморожування. Або якщо у вас немає достатньо великої ємності, оберніть її іншим шаром алюмінієвої фольги. Звичайно, переконайтеся, що слайд із датою на ньому є тим, що є зовні. 🙂
Крок 6: Заморозити до 3 місяців.
Торти загортаються у два шари: прес і печатка, потім алюмінієва фольга. Перший шар підтримує пиріг міцним і свіжим, а алюмінієва фольга гарантує відсутність конденсату. Так само я пакую банановий хліб та інші швидкі хліби. Подвійний шар = максимальна свіжість і відсутність опіку морозильної камери. Волога - ворог, тому не бійтеся додавати ще один шар Press & Seal або алюмінієву фольгу.
Як розморозити торт
Розморожувати торти легко. За день, перед прикрасою/подачею, перенесіть загорнуті торти з морозильної камери в холодильник. Зазвичай я виймаю їх із морозильної камери, щоб розморозити. Потрібно не менше 8 годин, щоб тістечка повністю розморозилися в холодильнику. Іноді я забуваю і просто даю торту (им) танути при кімнатній температурі, але краще, якщо вони повільніше тануть у холодильнику.
Це важливо: Обов’язково розморожуйте торти, поки вони ще знаходяться в упаковці. Це пов’язано з тим, що при розморожуванні їжі утворюється конденсат. Таким чином на упаковці утворюється конденсат, а не торт. Хтось має мокрий липкий пиріг?
# 1 порада щодо успіху
Не заморожуйте прикрашений торт: для абсолютного найкращого смаку та текстури зберіть та прикрасьте торт якомога ближче до подачі. Тому я рекомендую заморожувати лише основи для торта. Повністю оформлений торт стиснеться і розшириться під час заморожування/відтавання, що зіпсує частину вашої важкої праці. Можна заморожувати заздалегідь і зберігати в холодильнику на 1 день, але свіжа глазур дійсно смакує найкраще. Однак заморожування залишків пирога з начинкою цілком чудове. (Оскільки є лише залишки їжі, і вам не потрібно нікого вражати!)
інгредієнти
спечений та охолоджений пиріг
Натисніть і запечатай упаковку або поліетиленову плівку
Алюмінієва фольга
інструкції
Зауваження
Не заморожуйте прикрашений торт: для кращого смаку та текстури зберіть та прикрасьте торт якомога ближче до подачі. Повністю оформлений торт буде стискатися і розширюватися, коли він замерзає/відтане, зіпсуючи частину Вашої важкої праці. Можна заморозити заздалегідь і поставити в холодильник на 1 день, але свіжа глазур дійсно смакує найкраще.