Харчування - так ви приправляєте страви медом - економія

Вада в плані Трампа

Президент США, що відходить, вважав, що у нього є шанс остаточно перемогти на виборах у суді. Чому цей план не працює.

Що великі мислителі порадили б у кризі Корони

Добре врядування - як це працює? Такі відомі філософи, як Платон, Макіавеллі чи Гегель, знайшли відповіді, які є важливими і сьогодні. Що б ви та інші мислителі сказали про вимогу до маски, протести проти Корони та роботу канцлера.

Нам ніхто не заважатиме

Вальтер Еммісбергер все життя боровся з панічними атаками та неясним страхом. Потім він виявляє файли свого життя, читає про лікарів, які тестували на ньому наркотики, коли він був дитиною, - і про владу, яка спостерігала.

Мій дім - це мій офіс

Увімкнено електроенергію, увімкнено опалення: Ті, хто працює в домашньому офісі, незабаром зможуть вирахувати витрати зі своїх податків. Але щедрість має межі.

Нічого не станеться

Персональна відповідальність потрібна, щоб згладити криву. Просто смішно, як багато людей вважають, що їм точно не загрожує ризик - і для інших також немає загрози.

Жвавий, мертвий ключовий свідок

Одного разу загадкові мільйони Франца Бекенбауера дісталися функціонеру Мохамеду бен Хаммаму. Він міг би вирішити причину чемпіонату світу з Німеччини - але замість того, щоб запитати Катар, етики ФІФА оголосили його мертвим.

"Коли ви вийдете, починайте з нуля"

Протягом 20 років Габріеле Мецгер грала Чарлі в барі "Verbotene Liebe". Зараз серія перезапускається - і вона повернулася. Розмова про 4664 епізоди, які змінили ваше життя, та питання про те, чому акторська діяльність - жорстока професія.

"Я ніколи раніше не відчував такого відчуття повної втрати контролю"

Флавія з Ріо та Робін з Дюссельдорфа були розділені на місяці через обмеження на поїздки. Що вони дізналися про кохання в процесі.

Жінка, яка хоче відновити впевненість

Навіть у команді Обами Дженніфер Псакі довіряли багато робити. Після чотирьох років Трампа очікування майбутньої речниці Білого дому набагато вищі.

Найбільший туристичний проект на півдні Німеччини міг би бути збудований на місці старого складу боєприпасів. Про зірвану громадянську ініціативу та міністра, який таємно гуляє лісом з лобістом.

Дієта: так ви приправляєте страви медом

Саарбрюккен (dpa/tmn) - Близько одного кілограма на рік: стільки меду їдять німці за даними Федерального статистичного управління. Що стосується смаку, види меду відрізняються залежно від їх походження та сезону.

Безпосередньо з каналу новин dpa

Оскільки залежно від місцезнаходження у бджіл є різні квіти, доступні для виробництва меду. "Мед робить краєвид, у якому його зібрали, приємним", - каже Єва Дерндорфер з Відня. Разом з Елізабет Фішер вона видала кулінарну книгу про мед. У Німеччині існує великий вибір меду, наприклад, ялицевий мед із Шварцвальду, вересовий мед із Люнебурзького Хіту або весняний цвіт з Альгау.

"В основному медоносні меди гостріші, наприклад лісовий, ялицевий або солодкий каштановий", - каже Петра Фрідріх з Німецької бджолярської асоціації. Цвітний мед, такий як кульбабовий або ріпаковий, солодший. Якщо ви купуєте мед безпосередньо в бджільництві або на щотижневому ринку, бджолярі зазвичай пропонують пробні склянки. "Ви повинні бути готові заплатити принаймні п'ять євро за хороший квітучий мед", - говорить Фрідріх. Такі незвичайні сорти, як вересовий мед, коштують від дев'яти до одинадцяти євро.

Кожного, хто вважає, що мед належить лише до хліба або як підсолоджувач у чаї, навчать інакше, гортаючи медову кулінарну книгу: існує 85 рецептів меду - від супів і салатів до риби, м’яса та десертів. На думку авторів кулінарних книг, майже всі страви можна рафінувати медом. "Мед - це не тільки підсолоджувач, але й пряність. Він вдосконалює як солоні, так і солодкі страви", - говорить Дерндорфер.

Смачна, ситна ідея - це гранірований кабачок з вершковим горіхом з чорним чаєм, акацієвим медом та ваніллю таїті. Просто змішайте маринад, приготований з м’якоті стручка ванілі, оливкової олії, меду, солі та трьох столових ложок чорного чаю. Шматочки гарбуза покриваються цим маринадом перед тим, як запікати їх у духовці при 200 градусах верхнього та нижнього нагрівання протягом 20 хвилин. Потім ви кладете зверху тонкі скибочки козячого сиру.

Якщо вам доведеться їхати трохи швидше, хороший вибір - дикий лосось з лісовим медовим соусом теріякі. "Для соусу просто нагрійте 60 мілілітрів соєвого соусу, по одній столовій ложці кунжутного масла і води, часнику та імбиру і додайте 30 грам лісового меду", - говорить Дерндорфер. Цим заливають смажене філе лосося. До цього добре поєднуються овочі вок та рис басмати.

Смачна ідея десерту - соковитий ройбуш та медове тірамісу. Для цього просто залийте столову чайну ложку чаю ройбуш 250 мілілітрами гарячої води, дайте їй настоятися протягом 15 хвилин і процідіть. Дайте чаю охолонути і змішайте з 30 мілілітрами медового шнапсу. Для крему збийте до твердості 200 грам вершків, змішайте з 400 грамами маскарпоне, 100 грамами кварку та 200 грамами темного лісового меду. Коротко занурте ледіфінг в чай і по черзі обкладіть їх у склянках кремом. В якості прикраси тірамісу можна посипати корицею та пилком.

За словами Дерндорфера, якість меду хорошої якості залежить від його виробництва. "Важливо, щоб бджоляр не нагрівав мед. Мед, який обробляється з особливою обережністю, отримує знак якості" Справжній німецький мед "." Меди з цим знаком наповнюються безпосередньо із стільника та відповідають спеціальним рекомендаціям щодо якості. Споживачі можуть впізнати скло за зеленим хрестиком на етикетці. "Купуючи, клієнт повинен переконатися, що мед має однорідний колір і консистенцію", - говорить Фрідріх.

Мандрівний пасічник та автор книги Йоганнес Грубер рекомендує купувати мед безпосередньо у місцевого пасічника. "Для мене мед корисний, коли він має гармонію солодкості, кислотності, гірких тонів і складних ароматних відтінків". Його особистий улюблений мед - гірський лісовий мед Naintschgraben. Він любить насолоджуватися ним у поєднанні з м’яким сиром з коров’ячого молока.

Петра Фрідріх з Німецької бджільницької асоціації розкриває ще один смачний рецепт супу: суп з гарбуза та яблук, рафінований з медом. Для цього фруктового і ситного задоволення просто наріжте шматочками один кілограм гарбуза і доведіть до кипіння півлітра води і півлітра яблучного соку. Заправте все п’ятьма гвоздиками, половиною палички кориці, трохи меленого імбиру та двома ложками оцту. Як тільки гарбуз стане м’яким, видаліть гвоздику і палички кориці, гарбуз пасеруйте в пюре і приправте суп овочевим бульйоном та медом.

Єва Дерндорфер, Елізабет Фішер: Мед - кулінарна книга. Брандштеттер, 240 сторінок, 34,90 євро, ISBN-13: 9783710601507