Харчування - Theoria Romana
Постачання великої кількості військ, оскільки вони трапляються в стаціонарних таборах і особливо в походах, являло собою великий матеріально-технічний виклик для римської армії, якою вони володіли чудово. Серед численних причин заколоту та непокори, які були викладені в письмовій формі, надзвичайно рідко можна виявити погану ситуацію із поставками. Висновки медиків також дозволяють робити висновки щодо корисної та здорової їжі.
Харчування в стендовому таборі
Можна припустити, що пропозиція підрозділів у їх стоячому таборі з точки зору різноманітності та безпеки поставок була вище середньої для звичайного цивільного населення. Зерно вирощували самі підрозділи або купували у великих кількостях у навколишніх фермерів і використовували в Росії Хорреа (Сарай для зберігання) зберігається, завдяки чому запаси повинні були тривати близько року. Залежно від сезону їжу доповнювали свіжими фруктами та овочами або зберігали сухофрукти, горіхи або бобові. Попит на продукти тваринного походження (особливо м’ясо, бекон та сир) також забезпечувався власним виробництвом або навколишніми фермами. Найголовнішим напоєм, крім чистої води, був той Поска. Це винний оцет або винні вичавки, розведені водою.
Із збережених запасів солдатам регулярно давали пайок на кілька днів. Випуск свіжого м’яса відбувається у зв’язку з державними святами, на які м’ясо жертовних тварин роздавали після кривавих жертвоприношень. Як покарання, одиниці або окремі частини одиниць можуть бути розміщені на зменшеному або зміненому раціоні.
Для офіцерів іноді привозили більш розкішні страви та інгредієнти на більші відстані. Наприклад, документально зафіксовані устриці, які поміщали в соляні бочки і перевозили до Британії. Вино різної якості також потрапляло на склад таким чином.
Березнева їжа
Маршем кожен звичайний солдат вів своїх Приблизно мішок із зерном немеленої пшениці з ним. Цей мішок тримав пайок принаймні три дні. Залежно від наявності, солдати могли носити з собою додаткову їжу, збирати їх у дорозі або закуповувати ввечері в безпосередній близькості від маршу. При хорошій ситуації з поставками їжа на марші була не значно гіршою, ніж у таборі. Короткотермінові, передбачувані затримки з поповненням могли компенсуватись тим, що пайки видавались більше трьох днів, і, таким чином, солдати могли довше подорожувати самостійно.
Як надзвичайний пайок солдати принесли хліб подвійного випікання (Panis militaris, Солдатський хліб) не менше трьох днів. Цей хліб не дуже смачний і важкий для пережовування, але він важить менше порівнянної кількості зерна і не потребує подальшої обробки.
Приготування їжі
У римської армії не було центральних кухонь, але прості солдатські страви готувались у кімнатах Контубернія або на марші перед своїми наметами або в них. Самі солдати несли відповідальність за використання свого млина для переробки зерна, яке роздавали або транспортували на марші, у борошно і разом з іншими інгредієнтами готували з нього кашу або хліб залежно від смаку. Стандартною їжею римського солдата було те Пульс, Зернова каша або рагу з меленої пшениці, які в принципі не відрізнялися від простої їжі простого цивільного населення, і як це можна було приготувати дуже по-різному з різними інгредієнтами залежно від сезону.
У кожній кімнаті чи наметі був камін, який у будь-якому випадку був необхідний для обігріву і якого було достатньо для приготування їжі, тоді як, наприклад, Ст. Міг встановити спільну піч у стіні табору. Письмові джерела також показують, що солдати час від часу обмінювали своє зерно на готовий хліб у пекарів у цивільному табірному селі перед табором, що, як правило, не віталося їх начальством.
Їжа офіцерів готувалась і обслуговувалася або призначеними їм солдатами, або їх особистими постачальниками або рабами.
Література:
Маркус Юнкельман, Легіони Августа, Майнц 1986
Маркус Юнкельман, Panis militaris, Майнц 1997