Харчування тварин розвиває органічні культури, присвячені корму для тварин - Pleinchamp
Зростання попиту на органічне м'ясо робить актуальним розвиток органічних культур, призначених для кормів для тварин, а також спеціальних інструментів переробки
На шляху множення формул з доданою вартістю
Але, звичайно, все не так просто. Наявність побічної продукції не завжди відповідає попиту. Хімічний склад побічних продуктів повинен сам контролюватися, оскільки час, коли сільськогосподарським тваринам видавали надлишки та рослинні відходи - а також тваринам - минув.
Сьогодні супутні товари бачать свої альтернативні витрати, додані до витрат на переробку, призначених для їх очищення та пристосування до потреб покупця з точки зору хімічного складу. Насправді, зараз вони часто є предметом "переробки", призначеної для вилучення певного мінерального елемента, молекули або білка, який буде повторно включений у новий склад.
Але нинішня тенденція йде набагато далі: тепер виробники переробки бійні, які купують виробничих тварин, включають в специфікації зобов'язання селекціонера отримувати поставки від того самого постачальника (який також може бути тісно пов'язаний з м'ясною промисловістю, як у кооперативна та приватна система). Це правда, що обмеження стають сильними, як для виробництва м'яса в органічному контурі, що, очевидно, передбачає, що сам корм для тварин вирощується в органічному режимі, щоб м'ясо могло бути сертифіковане.
Однак збільшення попиту на органічне м'ясо - зокрема на птицю та свинину - робить актуальним розвиток органічних культур, призначених для годівлі тварин, а також спеціальних інструментів для переробки (див. Графік № 3 напроти). Всього за чотири роки виробництво у Франції сертифікованих “органічних” кормів для тварин зросло на 1,6, і амбіції секторів, показані під час Генеральної Асамблеї, повинні ще більше прискорити зростання попиту. Це особливо сильно для органічних продуктів харчування, призначених для свиней (+ 28% у 2018 році) та птиці (+ 22%, особливо для курей-несучок).
Висновок: до множення спеціалізованих схем ?
До розробки «Органічних» продукти, що називаються (AOP, AOC) та Red Labels, вже давно включали в специфікації особливості, що стосуються кормів для тварин. Для птиці це, безсумнівно, сприяло розвитку якісних ланцюгів поставок, які дозволяють підтримувати обсяги виробників кормів, не замінюючи їх більш конкурентоспроможним імпортом. Специфікації, хоча вони не обов'язково відразу приносять більше оцінки, тим не менше дозволяють кращий доступ до ринку.
Звідси випливає необхідність та ноу-хау французьких виробників управляти різноманітністю та зростаючою складністю попиту на підтримку різних практик розведення - відкритих маршрутів, довшого часу вирощування тощо. З іншого боку, у свинячому м’ясі це може виявитися непотрібним гальмом у змаганні за продуктивність, що може пояснити відсутність успіху у секторах якості. Але сьогодні у тваринництві стає загальним для будь-якого сектору досконалості інтегрувати роботу з питань харчування тварин у безліч критеріїв досконалості, маючи на меті знайти в оцінці м’яса додану вартість, достатню для виправдання цих зусиль.
Недавній приклад цього підходу: перечитання специфікацій AOC, таких як Конте, для яких доцільно, щоб дійна корова, крім вибору породи та суворої географії, паслася на луках, склад луків яких є точним і контрольований, що не заважає, навпаки, додаванню харчових добавок все краще і краще дозовано. Загалом, починаючи від низки до вищого за течією, ми будемо поступово диверсифікувати виробництво продовольства завтрашнього дня і, отже, ускладнюватись на користь дедалі точнішого реагування. На прохання споживача як з точки зору "здоров'я", так і Компонент “повага до природи”.
Стаття витягнута з Аналізу економічної ситуації та сільськогосподарських та агропродовольчих новин - PRISME n ° 28 - січень 2020