Харчування Усвідомлюючи зменшує бажання печива - спектр науки

Дієта: їжа з увагою зменшує бажання печива

Печиво, тістечка, шоколад: особливо в другій половині дня деякі люди відчувають тягу до солодощів. Однак тягу можна запобігти, як тепер у журналі "Апетит" описують Лана Сегуяс і Кеті Таппер з Лондонського університету: Ті, хто в обід концентрується на їжі всіма своїми почуттями, краще витримують солодку випічку в другій половині дня.

харчування

Під приводом вивчення смакових уподобань психологи спочатку подали на обід близько 50 випробовуваних: сандвіч із сиром з непросіяного борошна, помідори, виноград, сухарі та тістечка. Випробовувані споживали таким чином близько 800 кілокалорій. Половина їла мовчки, а друга половина слухала аудіозапис, який звертав їхню увагу на сенсорні характеристики їжі, такі як зовнішній вигляд, текстура та запах. Через дві години всім випробуваним пропонували по тарілці випічки та відповідали на запитання, включаючи те, що вони запам’ятали про обід.

У тих випробуваних, чия увага приверталася до чуттєвих якостей їжі, бажання печива значно зменшилось. Вони споживали близько 110 солодких калорій, решта в середньому 200 кілокалорій. Групи не відрізнялися тим, наскільки добре запам’ятали обід, наприклад, кількістю або типом їжі. І не мало різниці, чи були випробовуваними жінки чи чоловіки.

Їжа всіма своїми почуттями майже вдвічі зменшила пізнішу потребу в перекусі - такий же великий ефект, як у порівняльних дослідженнях, повідомляють психологи. Експеримент не дає жодної інформації про те, як виникає ефект. Крім того, наразі неможливо пояснити, чому уважне харчування не впливало на кількість їжі, з’їденої під час обіду.