Харчування в Інтернеті та освіта споживачів
Поціновування та марнотратство їжі
Модуль для навчання сталого харчування
"50 відсотків всієї їжі викидається: кожен другий салат, кожна друга картопля і кожен п'ятий хліб. Більшість з них потрапляє у сміття ще до того, як потрапляє до споживача. І майже ніхто не знає, скільки відходів.
Хто робить сміття з їжі? Які наслідки глобального знищення продовольства для клімату? А для харчування семи мільярдів людей? "(Http://tastethewaste.com/info/film)
Ця цитата з фільму Валентина Турна "Смакуй відходи" стосується проблеми в галузі харчування, якою до цього часу нехтували: чи справді половину виробленої їжі доводиться викидати, щоб у нас завжди було все, що є в супермаркетах і завжди однакової якості? Яку вдячність ми досі маємо за свою їжу? Які наслідки мають встановлені стандарти виробництва харчових продуктів та які повсякденні рішення про закупівлю споживачів? Яка відповідальність покладена на приватні домогосподарства та їх спосіб життя та харчування? Ці та багато інших питань можна задати у зв'язку з темою.
Ось чому міністр Йоганнес Реммель розпочав у 2010 році круглий стіл "Нова оцінка їжі" з метою суттєвого зменшення кількості викинутої та викинутої їжі. Питання збереження ресурсів, захисту клімату та освіти також відіграють важливу роль - усі питання, які показують, що харчові відходи та проблеми сталого розвитку тісно пов'язані.
Отже, представлений тут модуль призначений допомогти вчителям у Північному Рейні-Вестфалії розглядати тему оцінки та марнотратства їжі як внеску в освіту про стійке харчування у класі.
Сьогодні, як ніколи раніше, освіта з питань харчування - крім передачі поведінки, що сприяє здоров’ю та кулінарно-естетичної освіти - також має завдання сприяти розробці стійких дієт та режимів харчування. Саме це останнє згадане завдання має на меті надати сучасним культурним навичкам у галузі харчування відповідальність, участь у соціальних процесах тощо у глобальному світі, в якому люди часто втрачають пряме посилання на їжу.
Оцінка їжі та роботи, яку вона містить, дедалі більше чужа людям у багатих промислових країнах. Пропозиція занадто велика, полиці супермаркетів, пекарень, дискаунтерів тощо занадто заповнені - навіть пізно ввечері - їжа "викидається" "споживачами через неправильне планування покупок та неправильну оцінку" найкраще до дати "або" найкраще до дати ". (Виступ міністра Йоганнеса Реммеля під час 2-го круглого столу "Нова оцінка їжі"). Все, що не відповідає нормі, викидається та утилізується - в домашньому господарстві та в роздрібній торгівлі. Багато чого навіть не заходить у магазини.
Змінене та більш усвідомлене поводження з виробленою їжею, знання шляху їжі по ланцюжку створення вартості, набуття базових навичок щодо планування закупівель, маркування харчових продуктів (включаючи найдавніші терміни), зберігання їжі та приготування страв, прощання з ідеальними розмірами картоплі або яблука - один із захоплюючих аспектів, який слід обговорити, проаналізувати та оцінити на уроці. Щоб мати змогу оцінювати наслідки власних та чужих вчинків, нести відповідальність за дії та шукати альтернативні дії - також і особливо в повсякденних життєвих ситуаціях, таких як робота з їжею, слід також вчитися в школі.
Цей модуль призначений для підтримки вчителів у цьому. Тут ви знайдете дидактичну спрямованість та розроблені навчальні модулі для викладання від початкового рівня до середнього рівня I до середнього рівня II. Модуль Поціновування та марнотратство їжі - це насамперед "інструментарій" для вчителів.
Модуль розділений на багато дидактичних модулів, які дають викладачам пропозиції щодо оформлення своїх уроків. Модулі в основному розроблені для 3 і 4 класів початкової школи, 7 та 8 класів шкіл середнього рівня I та для 11 та 12 класів старшого середнього рівня. Це завдання слід розуміти лише як рекомендацію. Дидактичні модулі також можна використовувати в інших класах - залежно від успішності та рівня знань учнів. Окремі модулі можуть бути використані з різних предметів, як компоненти проектних днів або тижнів, а також на цілий день.
Будь ласка, зверніть увагу на інформацію на фотографіях!
Будівельні блоки оцінки та відходів харчового модуля
Будівельні блоки слід розуміти як окремі елементи, які доповнюють один одного, але все одно можуть стояти поруч. Клацніть на блок, щоб відкрити відповідний файл.
Інструкція з роботи
Як можна працювати з блоками
Метою модуля "Цінування та марнотратство їжі" є підтримка викладачів у забезпеченні більш свідомого та рефлексивного поводження з їжею в приватних домашніх господарствах. створені структури аж до питання про наслідки для інших частин світу. Дидактичні модулі відповідають системі відліку REVIS та концепції харчування та освіти споживачів, розробленої REVIS (див. Http://www.ernaehrung-und-verbrauchbildung.de/).
Для побудови будівельних блоків
Заснований на конкретних життєвих ситуаціях студентів або на центральних етапах харчового ланцюжка вартості, модуль містить численні дидактичні модулі, кожен з яких розділений на фази впровадження, проблематизації та впровадження.
На етапах представлені різні методи, засоби масової інформації та пропозиції матеріалів для обробки на уроці, щоб можна було давати пропозиції щодо використання на уроці та розвитку власних ідей. Тут не можна знайти повністю заплановану серію уроків.
Інформаційні матеріали для вчителів
В рамках модулів подається інформація для вчителів із важливою фактичною інформацією, наприклад Це можна знайти, наприклад, про класи торгівлі та стандарти, про найдодатковіші терміни або дату використання, а також про правильне зберігання продуктів харчування в приватних домогосподарствах, про правові обставини або дослідження харчових відходів. Ця інформація повинна полегшити людям початок роботи з темою та заохотити тих, хто не мав жодного попереднього шкільного досвіду з даною темою, провести подальші дослідження.
Залежно від вимог та рівня досвіду навчальної групи, інформаційний матеріал також може бути відповідно відредагований або скорочений та наданий безпосередньо студентам. Інформаційні матеріали доступні як посилання або як надруковані файли для відтворення.
Робочі матеріали для студентів
В рамках модулів є різні тематичні пропозиції з робочими матеріалами для студентів. Робочі матеріали доступні для завантаження у вигляді редагованих файлів. Наприклад, одним клацанням миші вибраний окремий аркуш відкривається в новому вікні і може бути там відредагований або завантажений.
Робочі матеріали для школярів слід розуміти як пропозиції щодо подальшого розвитку, адаптації та змін. Зміни та адаптація до відповідних цілей прямо бажані!
Можливе використання блоків
Темами модулів є z. Б. може використовуватися в таких предметах, як домашня економіка, економіка, робоча наука, суспільствознавство, викладання матеріалів, географія, історія та релігія тощо відповідно до навчальних планів та рекомендацій Північного Рейну-Вестфалії. Залежно від доступного часу уроку можна детально обробити всі модулі або лише декілька вибраних модулів.
Модулі спроектовані таким чином, що їх можна використовувати незалежно один від одного на шкільних уроках, але їх також можна поєднувати в мережі та поєднувати один з одним.
Віднесення дидактичних модулів до різних класів є лише рекомендацією. Наскільки модулі підходять для занять, найкраще оцінює викладач на місці. Крім того, окремі модулі можуть бути адаптовані для різних класів, трохи переглянувши їх.
Дні проекту та тижні проекту 1
Проектні дні або тижні можуть бути використані для інтенсивної роботи з усіма або декількома модулями робочої допомоги.
Більшість модулів можна обробити за один проектний тиждень. Чи будуть оброблені всі або деякі з обраних модулів, залежить від того, наскільки детально буде досліджена тема, скільки позашкільних закладів відвідано чи досліджено і т. Д. За тиждень проекту також є більше часу для самостійного розвитку знань про тему доступні студентам, тобто лекції вчителів можуть бути в основному позбавлені. У проекті можна використовувати більше досліджень та рольових ігор, а також біографічні процедури, оскільки часові рамки не прив'язані до 45-хвилинного циклу.
Можуть бути включені можливі результати проекту або продукти Б. настінні газети, виставки або "поради" створюються залученою молоддю, які можуть бути представлені шкільній громадськості та за її межами.
Підбір літератури для проектного навчання
Наступні назви - це лише невеличка добірка з теми викладання проектів і не претендують на вичерпність. Вони призначені лише для надання першої допомоги тим, хто мав незначний або взагалі не мав досвіду викладання в проекті.
- Бастіан, Дж. (Ред.): Теорія викладання проектів, Гамбург 1997
- Бастіан, Дж., Х. Гуджонс (ред.): Das Projektbuch, Гамбург, 4-е видання 1994 р.
- Бастіан, Дж., Х. Гуджонс (ред.): Das Projektbuch II, Гамбург, поточне видання 2006 р
- Фрей, К.: Метод проекту. Der Weg zum Bildenden Do, Weinheim, поточне видання 2005 р
1 Цей навчальний посібник не містить жодних специфікацій або запропонованих процедур для проектів, оскільки це суперечить ідеї проекту і може протегувати вам як вчителю. Отже, наступну інформацію слід розуміти лише як підказку для подальшого роздуму та як заохочення для творчого розвитку власних ідей у роботі з темою.