Все про японську солодку картоплю Fork & Bikini
Солодка картопля з Японії !
Японська солодка картопля, що це ?
Американська солодка картопля, ти знаєш? Імпортований до Японії в 16 столітті, цей бульба з Південної Америки з тих пір розробив свої особливості. Основний японський вид демонструє насичена фіолетова шкіра, і приховує білу м’якоть, яка жовтіє при варінні.
Також на Окінаві культивується сорт із шкіркою цегляного кольору та фіолетовою м’якоттю, що використовується в основному для випічки. Усі мають липка і солодка м’якоть. Їх справжнє ім'я? Сацума-імо, буквально "солодка картопля" по-японськи.
Японська солодка картопля, яка користь ?
Як вся солодка картопля, японський варіант наповнений хорошими речами. Серед інших, вітаміни, С і Е лідирують. Навіть краще, це допомогло б запобігти раку, гіпертонії або діабету, властивості, які, як правило, доводять кілька наукових досліджень.
Що стосується переваг краси, то деякі зірки можуть похвалитися високим вмістом гіалуронової кислоти, магічної сполуки, яка допомагає боротьба зі зморшками. Дійсно, актриса Олівія Манн рекомендує включати японську солодку картоплю в свій щоденний раціон для підтримки здорової шкіри. Ми не будемо казати вам, що ефект доведений, але лікування видається приємнішим за ін’єкції !
Японська солодка картопля на кухні
Один із найдавніших Японські кулінарні традиції це приготувати солодку картоплю ... і все. Очищений і з'їдений ще гарячим, він забезпечує солодкі нотки з легким каштановим смаком. Для пікантних варіантів бульбу можна готувати як картоплю, тушкувати або пасерувати, просто смажити в духовці, морквою або куркою.
Однак його солодкий смак робить Японська солодка картопля чемпіон солодкої кухні! Японці люблять це подавати з карамеллю, карамелізованим картоплею фрі або запеченою солодкою картоплею або навіть морозивом. Він також використовується у кондитерських рецептах, здатний підсолоджувати тістечка та пончики без додавання рафінованого цукру.
І вдома ?
Ви вирішили приєднатися до японська солодка картопля до вашої рутини? Вам доведеться шукати його в японських продуктових магазинах і зазвичай платити за нього високу ціну. Знайти фіолетову версію ще складніше, якщо знову не обрати порошки, здатні фарбувати рецепти, в японських продуктових магазинах.
Після того як помилка гаманця пройде, з іншого боку, вона може адаптуватися до більшості рецептів, орієнтованих на солодку картоплю, за умови, що ви компенсуєте: сухіший, ніж його двоюрідний брат помаранчевий солодкий картопля, може знадобитися додавання рідини. Щоб його пюрирувати, потрібно близько 20 хвилин приготування на пару, перш ніж включати його в печиво, тістечка або мадлен, щоб подати до чаю з матчею! Зайва річ? Карамель з відтінком соєвого соусу для їх покриття.