Харчування в Італії Культура італійської кухні
Як і що ви снідаєте в Італії, що їдять італійці на обід і що є частиною типової італійської вечері? Від корнета до еспресо: так виглядає день обіду в Італії.
Рано вранці в Італії: хаос на вулицях, гудки, крики, лайки і всі про щось засмучені. Але кожна суперечка закінчується так само швидко, як і починалася, і суперечка швидко мирно розійшлася. Ви не бачите, щоб хтось снідав обширним і спокійним сніданком, тут і там швидко стає еспресо поспішно потягуючи, ще один швидкий Корнетто (Круасан) і шторм триває. Ніхто насправді не має часу, і люди, мабуть, не хочуть нічого їсти, досить швидкої дози кофеїну. Крім того, установка місця стягується додатково, і ви можете заощадити, коли їсте стоячи.
В обідній час справи виглядають трохи інакше. Спека полуденного сонця змушує розум впадати в режим паузи, і ви сідаєте їсти. Що ще було немислимо для сніданку: під час першого основного прийому їжі за день, "Il pranzo", люди шепочуться та сміються - і подають принаймні два курси.
Але це нічого проти вечері, основної їжі дня. Її ніколи не проводять поодинці, оскільки це також соціальна подія дня. І де ви можете насолоджуватися цим краще, ніж з мамою вдома? Поширений італієць - це сім’янин, і він завжди любить повертатися до столу ла Мами. Іноді присутні бабуся, дідусь, двоюрідний брат, а також сусіди. Потрібно насолоджуватися справжньою їжею - тому може бути чотири курси і тривати близько трьох годин, якщо це дозволяє повсякденне життя.
Незважаючи на те, що італійці дозволяють їсти разом, вони відомі своїм нетерпінням. Сісти і чекати їжі - немислимо. Тому стартери, так звані "антипасти“, Прямо на столі. «Антипасті» - це не маленькі хитрощі, які ми знаємо з французької кухні. Вони ретельно відбираються і готуються. З холодильної полиці нічого не відривається, все купується свіжим на ринку, а потім із любов’ю готується.
Переважними «антипасти» є салямі, оливки, невеликі салати, овочі та, звичайно, - чого ніколи не повинно бракувати - хліб та вино. Багато їдять, сміються та розповідають, а коли інші їдці вже набридли, нарешті приходить перший курс. "Il primo", Як кажуть італійці, воно, як правило, складається з макаронних виробів, "різотто" або супу.
"Il secondo", друга страва складається переважно з м’яса та риби, але також з іншої пасти. Тепер «la Mama» бере свою каструлю з макаронами з кухні і щедро розкладає по всіх тарілках. Овочі, полента, картопля та салат подаються на додаткових тарілках. На той час, найпізніше, останнього і найгіршого людожера справді подадуть. Вечір завершується обов’язковим "Дольче", десерт: на стіл приходять тірамісу, забайоне чи інші смаколики. Але фрукти або сир також часто подають як десерт.
Насичення та задоволення для травлення та підтримки під час випадкових розмов "Дігестіво" споживаний. Але вишеньки на торті все ще бракує: еспресо. Це не лише останній і, як напевно підтвердить більшість жителів країни, найбільш типовий італійський напій, його також слід розуміти як завершальний жест.