Харчування в Японії правила, щоб знати Ун Gaijin в Японії

харчування

Японія відома своїми звичками та звичаями, правилами життя та кодексами поведінки. Майже все дуже кодифіковане. Харчування за столом не є винятком із правил. Тож я представляю вам основи, щоб знати, як добре харчуватися в Японії.

У Японії, коли вам доведеться їсти, існує кілька основних правил, які ви повинні знати про те, як правильно робити справи та поважати місцеві звичаї. Хоча їсти, не поважаючи їх, можна, можливо, терпіти, коли ви є іноземцем в Японії, повага до них може створити гарний імідж, а також уникати "розбиття гайцзинь". І тоді ця стаття стане гарним доповненням до статті "22 страви, які їдять в Японії до 1000 ієн". Ось декілька основних знань.

- Ітадакімасу: перед початком їжі, взявшись за руки чи ні, називається "Ітадакімасу", що означає "я отримую". Це форма поваги до їжі, яку ви отримуєте.

- Індивідуальні та спільні страви: коли ви їсте наодинці, страви цілком для вас. Але коли ви їсте в групі, дуже часто страви діляться спільно. У цьому випадку візьміть невелику тарілку (зазвичай її подають із спільними стравами) і подайте собі частину прямо в неї, використовуючи протилежний кінець паличок (щоб не ділитися зношеною частиною паличок з іншими) або багети в Головна страва.

- Багети: для правильного використання це не гра, і на багато видів використання може бути згорджено.

  • Коли ви ними не користуєтесь, розмістіть їх перед собою на передбаченій для цього опорі.
  • Ніколи не втикайте палички для їжі в страви, особливо в рис, оскільки це робиться лише для похоронних церемоній.
  • Не встромляйте палички в їжу, щоб їх їсти.
  • Не діліться їжею з іншими, використовуючи палички для їжі.
  • Не вказуйте паличками на інших.
  • Не грайте паличками і не крутіть їх у повітрі
  • Не рухайте посуд паличками

- Не видувайте ніс: дути носа на публіці дуже погано сприймають в Японії, тим більше за столом. Я говорю про це у своїй статті "Речі, які дратують іноземців в Японії".

- Готові страви: Це хороший спосіб спорожнити посуд, особливо для рису, обробляючи все до останнього зерна. Це виявляє певну повагу до тих, хто для цього багато працював.

- Їжте, поки гаряче: якщо вам доводиться фотографувати, просто зробіть кілька і швидко. Це відсутність поваги до шеф-кухаря їсти холодно. Прочитайте мою статтю "прохання дозволу фотографувати японською мовою", щоб дізнатись.

- Уникайте неприйнятних тем: не говоріть про туалет або неапетитні речі, коли ви за столом.

- Не відригуйте: це вважається дуже грубим.

- Покладіть все назад, як на початку: в кінці їжі замініть усі страви такими, якими вони були, коли їх вам подавали.

- Не вживайте напій самостійно: особливо з алкоголем, прийнято служити іншим і бути поданими іншими. Також шанобливо швидко допити келих, коли інший гість пропонує поповнити себе, і подати їм свою порожню склянку.

- Пийте разом з іншими: не починайте пити, поки всіх не подадуть. І почекайте, поки ви зробите з ними "канпай" (здоров'я).

- Уникайте говорити "ChinChin": називається канпай (японською) або здоров'я, ура, що завгодно, але не Чін-Чін, оскільки це слово означає яєчка по-японськи.

- Їжте рис правильно: не кладіть соєвий соус лише на білий рис. Візьміть миску однією рукою, піднесіть її до рота і їжте паличками, використовуючи протилежну руку.

- Їжте суші з мистецтвом та майстерністю: щоб їсти суші, є хороші практики, якими слід дотримуватися, а саме:

  • На невелику тарілку вилийте невелику кількість соєвого соусу. Не витрачайте даремно, бо на це нарікають.
  • У суші вже є васабі, але якщо ви хочете його додати, робіть це в невеликій кількості, щоб не образити кухаря.
  • Суші їдять відразу, ніколи з кількох частин. Вирізаючи їх, ви знищуєте красу стихії.
  • Ви можете їсти суші паличками для їжі або безпосередньо вручну.

- Сашімі також їдять з повагою: як суші, слід уникати вживання занадто великої кількості васабі, щоб не зникнути смак риби. Покладіть його безпосередньо на сашими і занурте останню в соєвий соус.

- Пийте суп місо: візьміть миску і випийте так, ніби це чашка гарячого напою. Якщо у вас тверді інгредієнти (краби, молюски тощо), візьміть їх паличками, щоб з’їсти.

- Почухайте локшину: в Японії паличками для їжі направляють локшину до рота, і їх «обволікають», щоб охолодити, потрапляючи в рот. Цей шум показує, що ми цінуємо нашу страву.

- Ложка та виделка для використання: споживаючи страви західного стилю, не намагайтеся їсти їх паличками. Просто зробіть це ложкою, виделкою та ножем.

- Виріжте великі продукти: використовуйте палички для їжі однією рукою, ніколи обома, і ріжте їжу на дрібні шматочки, які ви можете з’їсти за один прийом. Для цього візьміть палички для їжі в руку, посадіть їх у їжу та відокремте, розкривши пальці.

- Їжте потроху всього відразу: не їжте закваску, потім основну страву, потім десерт. Допоможіть собі трохи всього (для солоного) і їжте все відразу. Десерт можна їсти лише окремо.

- Гочісосама дешита: як тільки їжа закінчиться, називається "Gochisosama Deshita", що означає, що ви дякуєте за їжу, яку вам подали.

Ось 21 основне правило, яке, якщо ви їх поважаєте, дозволить вам їсти в Японії, дотримуючись місцевих звичаїв та традицій. Думаєш, туди дійдеш ?