Харчування в кам’яному віці палео-дієти насправді є настільки ефективним
Палео означає: їсти якомога натуральніше, сире і неперероблене. Але як це працює сьогодні? Вся інформація, переваги та недоліки дієти кам’яного віку.
За певні посилання в цій статті FIT FOR FUN отримує комісію від дилера. Ці посилання позначені піктограмою. Більше
Візьмемо приклад із людини кам’яного віку? Слід визнати, що спочатку це звучить трохи дивно.
Але прихильники дієти Палео клянуться концепцією: замість зернових продуктів та цукру в меню є палео-продукти.
Іншими словами: свіжа і натуральна їжа, яка, ймовірно, була вже в кам'яному віці. Це насамперед означає м’ясо (бажано дичину), рибу, морепродукти, яйця, фрукти, овочі, зелень, гриби, горіхи та мед.
Палео має бути не тільки здоровим, але і допомагати при схудненні.
Що таке палео-дієта?
Термін палео дієта походить з англійської мови і позначає палеоліт - так званий палеоліт.
Палео-дієта заснована на оригінальному раціоні мисливця-збирача і спирається на натуральну їжу.
Ідея дієти: Наш організм пристосований до цієї їжі кам'яного віку протягом 2,5 мільйонів років - отже, він може легко перетравити цю їжу та оптимально використовувати її.
Походження та історія дієти кам’яного віку
Одним із перших, хто описав дієту кам'яного віку, а також ввів цей термін, був гастроентеролог Вальтер Л.Фьогтлін в середині 1970-х років, який хотів довести, що люди є м'ясоїдами, а не всеїдними, як вважалося раніше.
У 2002 році Лорен Корден знову взявся за ідею еволюційної медицини і отримав хіт з кількома книгами про палео-дієту.
Палео-продукти: що я можу їсти?
- Все, що можна полювати (м’ясо, риба, дичина) або збирати (фрукти, овочі, яйця, ягоди, гриби), дозволено в дієті кам’яного віку.
- Шанувальники "Палео" вважають, що це "доречно для видів" для людей, і відкидають "сучасні" продукти, такі як хліб та інші продукти із круп, молочні продукти або пресовані олії.
- Як і при чистому харчуванні, вся оброблена їжа, готові продукти, шкідлива їжа та цукор є табу. До того, як люди стали фермерами, кажуть, що переробка зерна не проводилась у великих масштабах - до побачення хліба та макаронних виробів! Загалом, все падає так, як доводилося вирощувати людям, наприклад, картопля. Молочні продукти також є табу, оскільки мисливці та збирачі не утримували сільськогосподарських тварин, яких вони могли доїти.
- Чао, нут, квасоля та ко.: Бобові також не знаходяться на палео-дієті. Чому ні? Оскільки вони в основному складаються з короткочасних вуглеводів і, отже, не всі можуть засвоїти їх добре - це проблеми з травленням і метеоризм.
- Замість пресованих олій у кам’яному віці використовуються дієтичні жири з високим вмістом насичених жирних кислот, такі як сало або жир. В якості рослинних масел допускаються оливкова та кокосова олії.
- Прихильники Палео вважають, що наша травна система не пристосована до сучасної західної дієти - тобто промислово виготовленої їжі з високим вмістом вуглеводів і клітковини. Це також порушить наш обмін речовин і сприятиме захворюванню на спосіб життя, такому як діабет або високий кров'яний тиск.
- Вболівальники Палео також благають про якісну їжу. Наприклад, м’ясо повинно надходити від тварин, що утримуються відповідно до виду, та риби, виловленої в дикій природі - фрукти та овочі повинні бути органічної якості.
- Кажуть, що Палео полегшує схуднення завдяки новому погляду на їжу та сильно зміненим харчовим звичкам.
- Американський професор Лорен Корден, редактор найважливіших путівників палео, рекомендує тренування на витривалість та силу, щоб завершити спосіб життя кам'яного віку.
Найбільші помилки Палео
Список палео-продуктів є відносно простим. Однак є кілька речей, на які слід звернути увагу, якщо ви хочете чітко дотримуватися дієти Палео.
Незважаючи на те, що горіхи та насіння дозволені, радимо бути обережними.
Наприклад, арахіс насправді зовсім не справжній горіх, але є одним із метеликів сімейства бобових. Ось чому вони є табу на дієті кам’яного віку.
І навіть якщо лобода, амарант та ко. Зараховуються лише до псевдозернинок, на жаль, їм не дозволено опинитися на тарілці в Палео.
Тим не менше, шанувальники "Палео" знають, як допомогти собі, щоб їм не обійтися без комфортної їжі, такої як бутерброд вранці. Хліб без зерна легко приготувати самостійно з яєць, горіхів та насіння.
Замість молока дозволяються домашні горіхові напої, такі як кеш'ю, фундук або мигдальне молоко.
Для кого призначений Палео?
Концепція Paleo підходить для всіх, хто шукає здорову дієту з великою кількістю м’яса та тваринної їжі і хто готовий витратити на це багато грошей.
Спортсмени, які харчуються відповідно до концепції з низьким вмістом вуглеводів, також отримують свої кошти. А деякі алергіки також добре роблять, щоб уникати глютену або молочних продуктів.
Для тих, хто шукає здорову дієту для схуднення, палео-дієта може бути варіантом. Натомість любителям хліба та сиру буде важко, як і вегетаріанцям та веганам.
Для приготування страв не потрібен шеф-кухар вищого рівня, але ви повинні вміти трохи готувати, якщо це можливо.
Переваги та недоліки палеодієти
Вживання менше нездорової їжі та оброблених продуктів може бути гарним рішенням.
Також позитивно, що шанувальники Палео більше готують самі, бо не хочуть їсти нічого готового. Критики дієти кам'яного віку сумніваються, що палео дієта відповідає сидячому способу життя сучасних людей.
Менше цивілізаційних хвороб завдяки дієті кам’яного віку
Різні дослідження показують, що дієта кам'яного віку має ряд переваг: "Journal of Diabetes Science Technology" пише, що вона покращує рівень цукру в крові та знижує ризик серцево-судинних захворювань.
Дієта кам’яного віку є більш насиченою, ніж середземноморська, і таким чином запобігає ожирінню.
Лорен Корден також стверджує, що все ще існують корінні народи, які жили в умовах, подібних до тих, що існували в кам'яному віці, і в цілому менше страждали ожирінням, високим кров'яним тиском і високим рівнем холестерину.
З іншого боку, якщо ви зміните дієту відповідно до західних рекомендацій, ваше здоров’я погіршиться.
Чи дієта кам'яного віку все ще доцільна?
Найважливіший аргумент, на який посилаються критики, полягає в тому, що люди сьогодні мають набагато нижчі енергетичні потреби, ніж наші предки кам'яного віку.
У наш час люди в сучасній цивілізації вже не потребують таких високих запасів енергії. Людині, яка цілими днями сидить в офісі, потрібно набагато менше калорій, ніж мисливцю-збирачеві, який проводив більшу частину часу в пошуках їжі та пересуванні.
Німецьке товариство харчування дає орієнтир 0,8 грама білка на кілограм ваги.
Високий вміст білка, необхідний під час дієти, може в довгостроковій перспективі призвести до таких проблем зі здоров’ям, як подагра, камені в нирках та артеріосклероз. Крім того, деякі вчені сумніваються, чи справді люди кам'яного віку тоді їли стільки м'яса.
Скільки м’яса досить?
Зараз дієтолог проф. Клаус Лайтцманн зазначає, що споживання м’яса, рекомендоване для дієти кам’яного віку, дуже велике. Краще вживати багато овочів, трав, бобових, горіхів і цільного зерна.
"Сучасні умови життя принципово відрізняються від тих, що існували в кам'яному віці, і вимагають сучасного харчування", - говорить Лейцман. Не можна виключати, що були часи, коли люди переважно їли м’ясо.
Але наші органи з тих пір не змінювались у напрямку м’ясоїдних. Це також підтверджується тим фактом, що людина не може виробляти вітамін С. Ми повинні споживати його щодня з овочевою дієтою.
Палео вимагає дисципліни та великого гаманця
Якщо ви хочете жити повністю в Палео, вам доведеться багато чого змінити. Просто залишення зерна та молочних продуктів вимагає величезної зміни звичок.
Той, хто серйозно ставиться до якості їжі, швидше за все, повинен заглибитися в свої кишені, ніж раніше. Хороше м’ясо, екологічно чиста риба та не обприскувані фрукти та овочі мають свою ціну.
Однак це повинно коштувати власного здоров’я, добробуту тварин та захисту навколишнього середовища.
Схуднути за допомогою палео дієти
Для більшості людей відмова від каш та молочних продуктів є надзвичайним втручанням у їхні попередні харчові звички. Не доведено, чи це має сенс - якщо ви не хочете схуднути.
Свіже харчування без шкідливої їжі та цукру - принаймні це звучить багатообіцяюче. І справді: план палео харчування переважно з низьким вмістом вуглеводів завдяки високому вмісту білка та жиру.
Типовою палео їжею є стейк з овочами або смажена риба з салатом. Потім звичайні вуглеводні добавки відповідно опускаються. Найбільшим джерелом вуглеводів у палео-дієті є фруктоза з фруктів та фруктів.
Якщо ввечері не тримати пальців за фруктами, ви зможете знову запустити свій метаболізм завдяки низькому вмісту вуглеводів і оголосити війну цим неприємним кілограмам.
Тим не менше, втрачаючи вагу, слід не лише покладатися на нібито правильну форму харчування. На жаль, ті, хто хоче швидко досягти успіху за допомогою Палео, не можуть уникнути спітнілих тренувань.
Якщо ви хочете схуднути на дієті кам’яного віку, ваш план харчування може виглядати приблизно так:
Сніданок: Ви починаєте день із смачного та ситного мюслі з горіхових горіхів, який можна насолодити кокосовим або горіховим напоєм. Для тих, у кого менше часу, кращий вибір - кремовий смузі з авокадо.
Обідати: Свіжий, свіжіший салат з манго та авокадо! Цей легкий обід є легким для шлунку, але все ж задовольняє та запобігає тязі у другій половині дня.
Вечеря: Ви коли-небудь пробували лазанью з кокосовим молоком? Ні? Час настав. Замість макаронних тарілок використовуються баклажани - смачні!
На щастя, якщо ви зголодніли між прийомами їжі, дієта Палео дозволяє вам перекусити.
Це ідеальні закуски кам’яного віку:
- жменька змішаних горіхів (волоські, бразильські, мигдаль, фундук, кеш'ю)
- дві-три кураги
- Перекусіть змішаними ягодами (чорницею, ожиною, малиною), як вам подобається
Найкращі книги на тему Палео
Палео Сила на все життя
Якщо ви хочете спробувати палео-дієту самостійно, книга Ніко Ріхтера «Палео-сила для життя» - це вичерпне, зрозуміле керівництво з безліччю порад та порад.
115 різноманітних рецептів викликають апетит до нової форми харчування. Для цього існують інструкції протягом перших 30 днів. Як тестовий етап для нового способу життя, оскільки Палео, на думку Ріхтера, - це не тимчасова дієта, а довгострокова зміна дієти.
Кодекс Палео
Книга не лише наближає вас до дієти Палео, але також зосереджує увагу на фізичних вправах та релаксації як опорах для здорового життя.
Окрім вичерпного посібника з харчування, він також включає безліч рецептів (сніданок, основні страви, закуски та солодощі), тренування та вправи на релаксацію.
Палео в чеку: Наш висновок
Трохи палео обов’язково будуть корисними для всіх. Концепція має багато хороших підходів: менше шкідливої їжі та більше овочів, фруктів, як правило, рослинної їжі та високоякісних продуктів тваринного походження.
Сумнівно, чи потрібно відмовлятися від зернових та молочних продуктів. І якщо на столі частіше замість м’ясних гір стоять рибні та вегетаріанські страви, палео-дієта все-таки не така вже й погана - можливо, це може бути трохи макаронних виробів з непросіяного борошна?