Харчування в корейських сушених кальмарах - Керівництво по рецептах Керівництво по рецептах
Кальмари з високим вмістом холестерину
Корейська кухня включає часник, гострий червоний перець, міцні супи та рагу з м’ясом, овочами та локшиною. Морепродукти є центральною частиною корейської культури, а сушені кальмари можуть бути самостійними перекусами або частиною рецепту обіду чи вечері. Сушені корейські кальмари можуть бути поживним доповненням до вашого раціону, якщо їх вживати в помірних кількостях.
Харчова оцінка
Кожен цілий сушений кальмар містить 204 калорії. Він не містить вуглеводів, включаючи цукри та харчові волокна. Одна порція містить 42 грами білка, або 84% від денної норми для людей, які дотримуються дієти на 2000 калорій. У морепродуктах багато холестерину, а в сушених кальмарах - 186 міліграмів, або 62% від денної норми. Харчовий холестерин підвищує нездоровий рівень холестерину в крові та збільшує ризик серцевих захворювань.
Цілий висушений кальмар містить 4 грами загального жиру і не містить трансжиру. За даними Міністерства сільського господарства США, кальмари є одним з основних дієтичних джерел омега-3. Ризик серцево-судинних захворювань може зменшитися, коли ви їсте дві порції морепродуктів на тиждень, оскільки вони містять омега-3 жирні кислоти. Жирна риба - як тунець, лосось, оселедець - та інші молюски, такі як креветки та краби, є іншими джерелами цих здорових для серця жирів.
Натрію
Цілий висушений кальмар містить 608 міліграмів натрію. Натрій підвищує кров'яний тиск і може збільшити ризик серцевих захворювань та інсульту. Здорові дорослі не повинні вживати більше 2300 міліграмів натрію на день, тоді як люди з високим кров'яним тиском та люди похилого віку повинні обмежити споживання до 1500 міліграмів, згідно з USDA. Ви отримуєте більше натрію, якщо готуєте сушені корейські кальмари з солоним соусом, такими як соєвий соус або рибний соус.
Кальцій і залізо
Сушені корейські кальмари забезпечують 16% добової норми кальцію та 10% добової норми заліза. Кальцій є необхідною поживною речовиною для побудови та підтримки міцних кісток і зубів. Укріплені молочні продукти, тофу і апельсиновий сік, а також рибні консерви також містять багато кальцію. Залізо необхідне для профілактики залізодефіцитної анемії. Жінки дітородного віку та діти мають більший ризик отримати недостатню кількість заліза. Залізо з тваринних джерел, таких як кальмари, засвоюється більше, ніж залізо з рослинних джерел, таких як квасоля.