Харчування в лікарні - здорова їжа f; rdert відновлення - Stiftung Warentest

Хороший апетит. Тим, хто перебуває в клініці, слід їсти багато їжі.

Здорова їжа, приготована відповідно до індивідуальних потреб у лікарні, допомагає пацієнтам швидше одужати - і навіть може запобігти серйозним ускладненням і навіть смерті. Це доводить дослідження зі Швейцарії, опубліковане у відомому спеціалізованому журналі Lancet.

Кожен четвертий недоїдає при вступі

Для пацієнтів у лікарні особливо важливо їсти достатньо і повноцінно. Хвороба, хірургічне втручання або травми означають стрес для організму, так що, наприклад, потреба в енергії та білках може бути збільшена. Німецьке товариство харчування також повідомляє, що більше чверті пацієнтів вже недоїдають, коли їх госпіталізують - ця частка ще більша серед людей похилого віку та пацієнтів із шлунково-кишковими захворюваннями. Вперше швейцарські дослідники показали у своєму дослідженні, що госпітальна їжа, пристосована для окремого пацієнта, може суттєво підтримати загоєння. Правильним харчуванням можна попередити серйозні ускладнення і навіть смерть. Дослідження було опубліковане у відомому медичному журналі Lancet.

Індивідуальне меню проти стандартної дієти

У дослідженні взяли участь близько 2000 пацієнтів з восьми швейцарських лікарень. Вони мали підвищений ризик недоїдання, їх середній вік становив 73 роки, і їх госпіталізували щонайменше п’ять днів. Усі учасники могли приймати їжу через рот і не знаходились у відділенні інтенсивної терапії. Дослідники випадковим чином розділили пацієнтів на дві групи: одна половина отримувала звичайну лікарняну їжу, а друга половина отримувала індивідуальні плани харчування. Вони визначали потреби в поживних речовинах - особливо в енергії та білках - на основі лабораторних показників та залежно від захворювання.

Враховуються переваги пацієнта

Багато пацієнтів отримували трохи більше білка, ніж зазвичай, що може позитивно впливати на перебіг гострих захворювань. Однак пацієнтам із захворюваннями нирок вводили менше білка, оскільки занадто багато його може пошкодити їх нирки. Кухня лікарні також враховувала уподобання пацієнтів. Деякі також приймали певні дієтичні добавки або білковий порошок. Після виписки з лікарні пацієнти отримували рекомендації щодо харчування та, при необхідності, рецепт дієтичних добавок.

Менше ускладнень у 40 із 1000 пацієнтів

Через 30 днів після початку дослідження вчені підбили підсумки: з групи пацієнтів, яким подавали стандартний прийом їжі, 27 відсотків страждали серйозними ускладненнями здоров'я, такими як дихальна недостатність, інфекції та серцево-судинні події. Постраждали лише 23 відсотки пацієнтів із персоналізованою їжею, що еквівалентно приблизно на 40 менше людей. У цій групі зрештою померло менше пацієнтів.

Стандарти якості для лікарень з 2014 року

Результати дослідження зі Швейцарії також актуальні для Німеччини. І тут рівень харчування у лікарнях різниться. З 2014 року лікарні мають можливість пройти сертифікацію відповідно до стандартів якості Німецького товариства харчування для харчування в лікарнях. Вони забезпечують рамкові умови для меню, напоїв, гігієни та атмосфери обіду.

Мотивуйте пацієнтів їсти

Навіть якщо з доглядом все в порядку, пацієнт може самостійно створити бар’єри для прийому їжі: пригнічений настрій може вразити живіт, тривале лежання може зменшити апетит і зробити травлення млявим. І у персоналу не завжди вистачає часу та енергії, щоб мотивувати хворих їсти. Наслідки: Значна частина повертається на лікарняну кухню. При подачі під покривалом навіть не помічається, якщо пацієнт погано їсть або взагалі не їсть. Це не здорово.

Що можуть зробити пацієнти та родичі

Якщо дієта не є оптимальною, пацієнти та їхні родичі, якщо такі є, повинні проявляти ініціативу - особливо якщо існує ризик недоїдання. Ось декілька порад:

Мотивуйте своїх родичів їсти і пити достатньо в лікарні (орієнтовне значення: 1,5 літра на день - якщо лікар не рекомендує іншу кількість).
Представити їжу та напої пацієнту. Гнучкі поїлки або дзьобові чашки можуть полегшити пиття.
Запитайте, чи має лікарня рекомендації щодо харчування.
Якщо лікарня не може підтримати прагнення до індивідуального харчування, нічого не можна сказати проти того, щоб родичі приносили здорову їжу (апетитно подані різноманітні цілісні продукти, такі як цільнозернові булочки, мюслі, фрукти, горіхи, йогурт, кварк).

Інформаційний бюлетень: Будьте в курсі подій

Завдяки бюлетеням Stiftung Warentest ви завжди матимете найсвіжіші новини для споживачів. У вас є можливість вибору бюлетенів з різних предметних областей.