Харчування в літньому віці - особливі вимоги до їжі для людей похилого віку
МЕНШЕ МЯСА НА СТАРШИХ ПЛИТКАХ!
Я роблю дослідження в Німецькому товаристві з харчування (див. Посилання нижче) і з’ясовую, що люди похилого віку мають менші витрати енергії, ніж молоді люди. Тому що організм змінюється з віком. М'язова і кісткова маса, а також вміст води зменшуються, тоді як відсоток жиру збільшується. Крім того, люди похилого віку часто вже не такі фізично активні. Тому ваш раціон повинен включати менше енергетичних поживних речовин, таких як вуглеводи, жири та білки. У той же час важливо, щоб ви отримували достатню кількість вітамінів і мінералів.
Це означає: мало м’яса, яєць, важких соусів, картоплі, макаронних виробів та могутніх десертів, замість цього в основному фрукти та овочі, мінеральна вода, трав’яні чаї, сокові шприці, нежирні молочні продукти та цільнозернові продукти. Єдине, що відповідає цьому на старшій тарілці, - це прикраса з листя салату, помідорів та петрушки. Гаразд, ростбіф та птиця - це нежирні види м’яса, і - якщо це має бути м’ясо - не буде таким поганим вибором з іншими гарнірами, але смажена картопля (з беконом теж) та жирний соус тартар ускладнюють страву.
Одним з прикладів є фруктові шпажки, які я нещодавно представив тут. Мені було так весело, продемонструвавши відео про пальчикові продукти для людей похилого віку, що я хотів би готувати для вас частіше. Щоб все це ґрунтувалося на надійних теоретичних засадах, я детальніше розгляну тему харчування у старості. Надалі я хочу врахувати досліджені факти у своїх рецептах - незважаючи на всю теорію, я вважаю, що насолода та задоволення від їжі повинні відігравати важливу роль.
Барвисто і смачно: вишукані хлібні закуски з сиром, помідорами, свіжим базиліком і перцем
Бобові та овес містять залізо, мигдаль багатий кальцієм
Посуд та столові прилади повинні чітко виділятися з поверхні
Якщо людині це подобається і звикла, то, звичайно, ніщо не говорить проти їжі з пальцями та інших страв з м’ясом, що мають якнайменше жиру. Іноді, однак, ви також можете спробувати щось нове, вегетаріанське або сильно приправлене в літньому віці - і, можливо, випробувати непередбачені раніше кулінарні смаколики.
Ця стаття була опублікована 30 квітня 2017 року