Харчування в натуропатії Вступ
Стаття Жиля ДОНГУЯ
Пити і їсти !
Не тиждень, а то й день, коли хтось, лікар, журналіст, дієтолог чи що завгодно, не відкриє нам дієтичну правду у своїй щойно відредагованій книзі, і я не кажу про численні суперечливі рекомендації, що процвітають у журналах ...
Вам потрібно лише звернутися до відділу охорони здоров’я великої книгарні (або комерційного сайту!), Щоб усвідомити безліч в цій області. Все йде: палео-дієта, дієта для шлунково-кишкового тракту, схуднення відповідно до тієї чи іншої, дієта 5/2, дієта з гормонами ... достатньо, щоб мати справжнє порушення травлення нейронів !
Або стати орторексичним ...
Щурова гонка: із витягнутою виделкою !
Як я вже говорив у 2010 році у своїй книзі "Шум у вухах, пережитий досвід, рішення", у цій галузі мистецтва живити себе, безумовно, є традиційні моделі, але також сучасні піонери, які присвятили своє життя тим чи іншим харчової системи, і хто знає свою тему навиворіт ... виделки !
Серед переконаних чоловіків чи жінок є гігієністи, натуропати, лікарі, макробіотики, люди-самоуки, практики китайської медицини та багато інших. З більш «офіційної» сторони сучасні дієтологи та дієтологи теж мають своє слово, і саме вони на Заході беруть верх над цим питанням.
Але в цьому світі дієтології, де ми чуємо все і протилежне, суперечності всередині тієї чи іншої системи - або між системами - одразу очевидні для очей та вух, оскільки блохи безпомилково стрибають на собаку !
Хто правий? Якого святого (і який хліб!) Присвятити? Дійсно, як орієнтуватися в цьому лабіринті думок і "шкіл" щодо дієти, дієти, харчування ?
Деякі фундаментальні приклади. Хоча гігієністи виступають за певну дієтичну сировинні продукти, засновані на фруктах, овочах та різних горіхах (каші для птахів, м’ясо для м’ясоїдних тварин тощо), прихильники макробіотиків (яких він не повинен плутати з китайською дієтологією) клянуться злаки, щоб "янгвайзер" організм, рекомендують трохи риби, і зменшити фрукти до мінімальної порції ...
Серед наших сучасних дієтологів, як правило, власників внутрішньоматкової спіралі (Диплом університету) з дієтології, або дослідників у цій тематиці, одні роблять ставку на все на кислотно-лужному балансі, інші на глікемічні показники, а інші все ще на Хрононутриція®... Або розумне поєднання всього цього !
Навіть у натуропатичних каплицях одні призначені для роз’єднаної їжі, інші навпаки - для «асоційованої» їжі. Гігієнізм (1) не є винятком із правила: зіткнувшись з радикальним та оригінальним гігієнізмом, представленим покійним Альбертом Мосері, поміркований гігієнізм виступає Дезіре Мерієн.
Одні кажуть, що слід випивати велику склянку води вранці натщесерце, інші кажуть, що починати потрібно абсолютно твердий, крохмалистий тип, щоб вбирати панкреатичні нічні соки, шкідливі для слизової кишечника ( 2).
Давайте послухаємо експерта з такої системи харчування: він відверто переконливий, його аргументи гострі, а критика проти дієтичного підпорядкування багата " годували ". Послухаємо тепер прихильника з іншої дієтичної точки зору: він теж дуже переконливий і йому не бракує різких та аргументовано аргументованих відповідей на глузування попередньої !
Поки на вас трохи легко вплинути, останній, хто виступить, завоює вашу підтримку! ...
Залишається PNNS, (Національний план харчування в галузі охорони здоров’я), ви знаєте, їжте ходу ... За винятком того, що це далеко не одностайне рішення, хоча це все більше і більше хороша основа, я вже говорив про це в іншій статті ...
Але про що ми говоримо? Ну так, а як щодо дієтології? Харчування? Їжа? Мікро харчування ?
Давайте з’ясуємо речі за допомогою флагманської концепції натуропатії: а саме - Броматології.
Броматологія
Будьте впевнені, нічого спільного з бромідом !
Почнемо з трохи етимології, пов’язаної з більш звичними термінами в цій галузі. Термін " Дієтичний "Має два корені:" діаета "Латиною означає" дієта, дієта ", Та по-грецьки" діаїта "Засоби" Мистецтво життя ". Таким чином, етимологічно кажучи, "Дієта" описує набір рецептів способу життя, включаючи мистецтво їсти ...
Сьогодні дієтологія прийнято посилатися на їжу, про що свідчить визначення, дане Ілюстрованим словником медичних термінів: «Вивчення гігієни та харчової терапії». Термін " харчування "Тим часом визначає" вивчення продуктів харчування, їх властивостей та їх використання в організмі ".
Однак ця етимологічна ескапада нагадує нам, що мистецтво їсти не можна успішно практикувати поза рамками загальної гігієни життя. Роберт Массон, якого більше не представляють, таким чином, досконало визначив основні компоненти добре зрозумілої гігієни життя в тому, що він називає "Карре де ла Сант":
- Збалансована, природна, розмірена, індивідуальна та засвоювана дієта.
- Регулярні фізичні вправи бажано на природі.
- Якісний сон.
- Спокій.
А як щодо броматології? Насправді броматологія є одним із флагманських методів натуропатії, пов’язаного з їжею (від грецької broma, їжа та логотипи, мова). Він складається з двох додаткових аспектів:
- Дієта, в сенсі обмеження їжі: ми знаходимося в області дієт, монодиети, навіть посту.
- Харчування, в розумінні «годування», поїдання себе.
Саме за цією останньою темою я запрошую вас стежити за циклами статей, присвячених їжі.
Лабіринт дієтології
На мій погляд, ми можемо приблизно класифікувати дієтичні системи на дві основні категорії, причому межа між ними не завжди є дуже чіткою:
- Ексклюзивні системи, які працюють, орієнтуючись на тип їжі та/або видаляючи певну категорію їжі
- Глобальні системи, які вимагають збалансованого та різноманітного харчування, але відповідно до режиму, специфічного для кожної.
У наведеній нижче таблиці наведено кілька прикладів (перелік, звичайно, не вичерпний, я залишу його вам заповнювати на дозвіллі, удачі!):
Як ви орієнтуєтесь у цьому безлічі думок та "шкіл" щодо дієти, дієти, харчування? Дослідження - інших слів немає! - з фарою від відділу дієтології та природного здоров’я великої книгарні є про що вам залишити мрію, якщо не дезорієнтований!
Вивчивши поняття китайської дієти, з одного боку (я зараз викладаю в IEQG), та евтинотрофія® Роберта Массона, з іншого боку, я не нехтував іншими підходами, як офіційними, так і альтернативними: я їздив до них у гості (нас ніколи не обслуговують так добре, як ми самі), обмінювався телефоном, електронною поштою чи візитами з представниками деякі з цих послухів. І ми повинні усвідомити, що навіть у межах натуропатії харчування є каменем спотикання, який більш-менш розділяє ці різні послухи відповідно до висунутих принципів ...
І я навіть іноді тестував це! Хіба сам Будда не сказав: «Не вірте нічому, що я кажу вам, що ви не пережили себе! "? Але ви погодитесь, що відверто не очевидно - якщо це не ілюзорно - "перевірити" все в галузі дієтології ...
Моє перше піднесене читання на цю тему - "Роз'єднане харчування Хей". Дуже цікаво, але я повернувся ...
З іншого боку, книга Жоеля де Росне "La Malbouffe", дуже рано, дала мені зрозуміти основні питання нашого харчування ...
Треба сказати, що я іноді заздрю послідовникам, які впевнені в тій чи іншій системі харчування, вони не задають собі чи мало питань, для них все так просто і очевидно! Це трохи схоже на людину, яка дуже рано знає своє професійне чи мистецьке покликання і яка глибоко в неї втягується, не вагаючись ...
Яка легітимність?
Звичайно, я не претендую на пролиття остаточного світла на цю тернисту тему їжі, але ... Я вже давно цікавлюсь усім, що стосується їжі та здоров'я, завдяки своїм традиційним та альтернативним дослідженням, а також своїм власні спостереження, тому я підходжу до цього предмету з певною дистанцією.
Я навіть доклав «зусиль» (але це було приємно!), Щоб здобути ступінь доктора філософії з питань харчування (OF ASM Бургундського університету, Діжон на чолі з доктором Олів'є Кудроном), щоб покластися не лише на традиції, а й на більш просунуті знання в галузі харчування, в основному в результаті досліджень за допомогою наукових публікацій
Про що ми будемо говорити?
Тема обширна і сприятлива для багатьох питань ... ось неповний перелік тем, які незабаром будуть обговорені:
- Що люди повинні їсти ?
- Сире, варене ?
- Предмети, які дратують: молочні продукти, м’ясо, клейковина ....
- Основні принципи здорового харчування.
- Глікемічний індекс, кислотно-лужний баланс, антиоксиданти ...
- Що пити ?
- І фрукти ?
- Органічний ?
- Склад їжі ?
- І той (чи той!) Хто їсть ?
Стільки тем, які, я впевнений, викликатимуть у вас багато запитань, думок, заперечень, відгуків ... !
Тому наступна стаття буде присвячена колючому питанню: що людина повинна їсти ?
А до того часу бережіть свою тарілку ... і своє здоров’я !
[1] Гігієнізм, заснований Гербертом М. Шелтоном, є нетрадиційним підходом, який сприяє самовилікуванню за допомогою певної дієти та голодування. Не плутати з гігієнізмом у сенсі вжиття запобіжних заходів для поліпшення здоров'я населення.
[2] Дивіться книгу доктора Пуртале "У організму є свої причини, які медицина ігнорує". Я не можу не процитувати вам жартівливу відповідь, яку дав мені Роберт Массон, коли я запитав його думку про це: "Чи повинні ми підніматися лівою або правою ногою?" ".
Жиль ДОНГУЙ.
Натуропатія та харчування. Китайська енергетика і Ци Гун.
Керівник відділу китайської дієтології та дієтотерапії в IEQG
Коментарі? Питання? Скористайтеся перевагами місця, відведеного для цієї мети нижче!