Харчування в приватному плані - справа приватна - новини Бремена - WESER-KURIER
Рішення про веганство є настільки ж приватним, як і рішення їсти лише фаст-фуд. Наш автор Ребекка Савіцкі вважає, що ніхто не повинен виправдовуватися.
Вечеря на рослинній основі без продуктів тваринного походження не повинна бути нудною.
Доводити виправдовувати свій раціон і спосіб життя дратує. Більшість людей, мабуть, це вже так чи інакше бачили. Людям-веганам часто доводиться пояснювати, чому вони обходяться без продуктів тваринного походження. Всеїдні, чому вони не обходяться без вегетаріанців, чому вони обходяться без, але не повністю. Незважаючи на те, що питання харчування повинно бути приватним наскрізь.
Замість того, щоб змушувати інших відчувати, що вони мусять виправдовуватися, кожен повинен заглянути у свій холодильник. Харчування - справа приватна, але не завадить отримати достатньо інформації. Лейбніцький університет Ганновера виявив у своєму дослідженні, що люди, які їдять вегетаріанську їжу, в середньому здоровіші, ніж дієти зі змішаним харчуванням - тобто люди, які їдять все. Однак дослідження також прийшло до висновку, що люди, які дотримуються вегетаріанської дієти та зрідка вживають м'ясо та рибу, в середньому такі ж здорові, як і ті, хто обходиться без неї. Німецьке товариство харчування (DGE) також рекомендує покривати дві третини добових потреб продуктами рослинного походження.
Це означає, що свідоме та збалансоване харчування корисне для вашого здоров’я. Однак замість того, щоб ставити під сумнів власне споживання, багато людей, схоже, воліють мати справу з тим, що споживають інші - чи ні. Поширене, хоч і неправильне, упередження щодо суто рослинної дієти: веганство нездорове. Це в основному підтверджується аргументом, що тип дієти призводить до дефіциту поживних речовин. Звичайно, існують особливі речовини, на які люди, які обходяться без продуктів тваринного походження, повинні звертати особливу увагу. Наприклад, на кальцій або вітаміни групи В. Подібним чином, ті, хто їсть все, повинні також переконатися, що вони охоплюють усі важливі мікро- та макроелементи.
Повинно бути зрозуміло, що одна із форм харчування не може бути здоровою чи шкідливою як така. Люди, які сидять на веганській дієті, можуть цілий день їсти картоплю фрі з кетчупом. Він настільки ж вільний від продуктів тваринного походження, як суп із сочевиці з копченим тофу. Смажена картопля містить менше корисних поживних речовин, більше жиру і більше цукру. У той же час любителі змішаних страв можуть замовляти піцу щодня або готувати її свіжою та корисною. Отже, питання здорового та збалансованого харчування передбачає питання про те, чи охоплюються всі важливі поживні речовини і чи дієта занадто одноманітна. Отже, він не повинен бути суто рослинним або повністю на основі продуктів тваринного походження.
Статистика Інституту Роберта Коха показує, що значна частина німецького населення харчується нездорово: дві третини чоловіків і половина жінок мають надлишкову вагу. Поширена хвороба західних цивілізацій, яка може спричинити за собою інші хвороби: інфаркти або діабет 2 типу. Збалансована рослинна дієта може запобігти цьому.
В основному, більшість веганів - це люди, які слідують своїм ідеалам. Оскільки важливим є не лише здоров’я, саме тому люди обирають суто рослинну дієту. Питання етики, як правило, набагато важливіше. Чи можу я стверджувати, що живих істот не утримують для мене видовищним чином або навіть помирають? Вегани відповідають на це запитання негативно. Вони обходяться без м’яса та риби, сиру, молока та масла, яєць та меду. Навіть поза кухнею багато людей-веганів обережно не вживають продуктів тваринного походження. Вони не носять ні шкіри, ні нової вовни, а також переконуються, що косметика не містить випробувань на тваринах.
Етика не є властивістю, яку можна нав’язати людям. Набагато більше, він повинен мати можливість розвиватися зсередини. Тим не менше, є люди-вегани, котрі, очевидно, зробили власною справою прозелітизувати нібито невігласів всеїдних. Радикалізм руху та місіонерська манія можуть навіть стати на заваді, хоча велика частина суспільства занепокоєна проблемами захисту клімату та стійкості. Переглядається споживання, обговорюється захист навколишнього середовища та видів. Зараз відомо, що заводське господарство шкідливо для клімату. Отже, живильне середовище для боротьби з етикою та стійким споживанням м’яса є. Але нікого не можна і не слід примушувати. Зрештою, у цьому випадку також повинно застосовуватися наступне: харчування є приватною справою.
Однак те, що можна і потрібно обговорювати публічно, - це спосіб, яким тваринам можна надати відповідне для життя життя. Потрібно мати чіткі правила для галузі та, крім того, єдину вимогу декларації. Це дозволяє споживачам самостійно приймати рішення на основі фактів. Якщо м’ясо подорожчає через скориговані стандарти, це не проблема. Німці їдять його двічі на тиждень, як рекомендує DGE - а саме 59 кілограмів у 2019 році. Це робить 1,1 кілограма на тиждень замість рекомендованих 300 до 600 грамів. Так чому б не м’ясо двічі на тиждень споживайте дорожче, але походить від вигляду, що відповідає видам?
Зрештою, кожен повинен сам вирішити, що варте власного здоров’я, а що морально виправдано. Ніхто не повинен це виправдовувати. У кожного є свої причини для прийняття певних рішень. І ніхто не повинен брати за собою право судити приватні рішення інших людей або влаштовувати власні дії в крайньому випадку.