Харчування - велика азбука економіки карріверста

Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung

Панель приладів

економіка

Мюнхен

Культура

суспільство

Знання

Харчування: Велика азбука каррівурсту

Берлін (dpa) - Він вважається найпопулярнішою закускою для багатьох німців, він надихнув авторів та режисерів і навіть має власний музей: Каррівурст. Хто його винайшов і що спільного з ним має виробник автомобілів, можна дізнатись тут від А до Я:

Безпосередньо з каналу новин dpa

Як і в автоматиці: студенти Саарбрюккена винайшли машину для карріверста. "Currymax" готує закуску приблизно за сім хвилин. Ковбаса автоматично обсмажується на грилі за допомогою сушарки на гарячому повітрі, нарізається куттером, а потім заливається соусом каррі.

B для поштової марки: Під заголовком "Вдома в Німеччині: винахідливість - німецькі винаходи" каррівурст 2011 року потрапив на поштову марку Deutsche Post на 45 центів разом із термосом і пакетиками для чаю.

C за війну з каррі: Гамбург та Берлін роками борються за титул "рідного міста каррівурста". Де це було винайдено, можливо, ніколи остаточно не з’ясується.

D для кишечника: з чи без? - Це питання, коли йдеться про каррівурст у Берліні. Кулінарний хіт доступний у столиці з натуральним кожухом або без нього.

E for Discovery of Currywurst: Так називається роман Уве Тімма, опублікований у 1993 році, який проголошує Гамбург рідним містом Каррівурста. У 2008 році історія була знята.

Як у Фествіалі: У восьмий раз Нойвід у Рейнланд-Пфальці на початку лютого відсвяткував "Фестиваль каррівурстів", за оцінками, 60 000 відвідувачів. Десятки кіосків, заманених ковбасними витворами.

G для Гренемейера: "Їдьте до міста, що вас там наповнює? Ne Currywurst. Приїжджаючи зі зміни, немає нічого прекраснішого за Currywurst", - співав Герберт Гренемейер про калорійну бомбу в 1982 році. Текст походить від актора Дітера Кребса.

H для Герти Хойвер: Власник кіоску вважається матір’ю каррівурста, принаймні в Берліні. Кажуть, вона вперше змішала соус у 1949 році в Шарлоттенбурзі від нудьги.

Перекус: Пам’ятна дошка з нержавіючої сталі на Кантштрассе 101 у Берліні нагадує про закусочну Хоувера на той час, можливо, про місце народження карріверста.

J, як і всі: карівурст вважається популярною стравою. Тим не менше, це давно було соціально прийнятним у високих колах: Герхард Шредер любив їсти його, коли був канцлером, наприклад, під час офіційних зустрічей, наприклад, коли тодішній президент США Джордж Буш відвідував Берлін у 2002 році. Однак кращий яблучний штрудель.

К для калорій: одна ковбаса вже має близько 400 калорій - майже стільки, скільки стограмова плитка молочного шоколаду. Додаючи до цього соус і картоплю фрі, закоханий вже має понад 1000 калорій - приблизно половину добової потреби в калоріях для дорослого, який працює за столом і навряд чи займається спортом.

L для улюбленої їжі: Згідно з оцінкою, яку нещодавно представив у Дюссельдорфі постачальник меню Apetito, "каррі-вурст із західним картоплею фрі" є безперечною улюбленою їжею німців у їдальні вже більше десяти років.

М для тарілки з мантою: це назва поєднання каррівурсту з картоплею фрі, кетчупом та майонезом, яке особливо популярне в Рурі. Меню також самовдоволено називають "Schimanski-Teller", на честь легендарного інспектора Таторт. Подальші прізвиська для карріверста - "Асі-Теллер", "Братвурст-Карпаччо" або "Канцлер-Теллер".

N, як у номері 721319: це номер, під яким Berliner Heuwer запатентував свій соус каррі в 1959 році. Ваше екстравагантне ім'я для цього: "Chillup".

О як опіум людей: за даними німецького музею Каррівурст, німці щороку їдять 800 мільйонів ковбас каррі. 70 мільйонів з них лише у федеральній столиці.

P для плаката: "Currywurst is SPD" - під цим гаслом соціал-демократи Північного Рейну-Вестфалії взяли участь у виборчій кампанії штату в 2012 році. Плакат став переможцем конкурсу та отримав тисячі кліків "Подобається" у Facebook.

Q для Qualen: Каррі завжди має певний смак, але деякі власники на винос стікають на ковбасу відверто пекельно гострими соусами. Замість смаку з’являється задишка, спазми в животі та піт.

R для Рурської області: Окрім Берліна та Гамбурга, Рурська область є третім оплотом для карріверста. На відміну від столиці, карріверст часто є не ошпареною ковбасою, а гострою питкою і, як правило, подрібнюється різальним апаратом, а не вручну.

S для Сковіля: Сковіль описує міру різкості. Вага названа на честь американського фармацевта Уілбура Сковіля. Шкала коливається від нуля до 16 мільйонів.

Що стосується туристичної привабливості: для відвідувачів Берліна ковбаса сама по собі є привабливістю. Зазвичай їх приваблюють такі відомі закуски, як Konnopke або Curry 36 та Музей Currywurst, який відкрився в 2009 році.

Не можна їсти: національна збірна мусила обходитися без каррі, поки вона не виграла чемпіонат світу. Шеф-кухар команди Хольгер Стромберг завжди звертав увагу на збалансоване харчування для гравців у Бразилії.

V для Volkswagen: У 1973 році виробник автомобілів у Вольфсбурзі поклав на тарілку перший власний карріверст. У 2012 році м’ясний магазин VW виготовив понад шість мільйонів ковбас за секретним рецептом. Вишикувавшись в ряд, вони утворюють маршрут від Фленсбурга до озера Гарда.

Як у змаганнях: чемпіонати з їжі, пов’язані з ковбасою, стають все більш популярними в Німеччині. Як правило, мова йде не про кількість з’їдених ковбас, а про дедалі гостріші соуси.

X для XXL: найдовший каррі-вурст у світі: комерційний слюсар з кухні у Вольфенбюттеле потрапив до Книги рекордів Гіннеса 2012 року зі своїм карріверстом довжиною 175,5 кілограма та довжиною 320 метрів.

Y як у Youtube: Ковбаса в Інтернеті: пошуковий термін Currywurst досяг 48 500 переглядів на відеопорталі - із кліпами про рецепти, телевізійні програми та конкурси гарячої їжі. Спільнота каррівурстів у Facebook має понад 22 400 кліків "Подобається".

Z як в інгредієнтах: класичний карріверст складається зі свинини. Домашній берлінський соус каррі зазвичай містить помідор або томатну пасту, порошок каррі, порошок чилі, солодкий і гострий перець, вустерширський соус, цукор, сіль і воду.