Харчування; Вибір мого середовища
ВПЛИВ ХРАНИ
ПРО СЕРЕДОВИЩЕ
Їжа, як і вся діяльність людини, впливає на навколишнє середовище. Це становить 28% екологічного тягаря, породженого споживанням жителів Швейцарії, перед житлом (24%) та мобільністю (12%).
Останніми роками в наших суспільствах знову обговорювались питання харчування і харчова політика виникає у багатьох містах, які шукають стійких продуктів харчування, тут чи деінде. Простежуваність, стан здоров’я, близькість, різноманітність, справедлива ціна та стійкість - головні виклики. За даними ФАО, стійкі дієти - це дієти з низьким впливом на навколишнє середовище, які сприяють безпеці продуктів харчування та харчування, а також здоровому життю для сучасних та майбутніх поколінь. Стійкі дієти допомагають захищати та поважати біорізноманіття та екосистеми, є культурно прийнятними, економічно справедливими та доступними, доступними, безпечними та здоровими з погляду харчування та оптимізують природні та людські ресурси.
Розроблено в рамках CCE/KVU, набір інструментів зосереджений на екологічно чистій їжі та охоплює цю тему через вплив їжі на біорізноманіття, якість води, ґрунту та повітря, споживання енергії та викиди парникових газів, збереження природних ресурсів (води та землі). як профілактика харчових відходів.
Розроблено в рамках CCE/KVU, набір інструментів зосереджений на екологічно чистій їжі та охоплює цю тему через вплив їжі на біорізноманіття, якість води, ґрунту та повітря, споживання енергії та викиди парникових газів, збереження природних ресурсів (води та землі). як профілактика харчових відходів.
З бажанням заохотити населення до вибору при повному знанні фактів ці екологічні проблеми пов’язані з можливими варіантами харчування для кожного громадянина, який займається збереженням навколишнього середовища. Вони можуть обирати свій раціон, заново відкривати продукти, вибирати місце та способи виробництва їжі, способи транспорту, власну мобільність для покупок, надавати перевагу необробленим продуктам, готувати, адаптувати кількість, а не викидати. Широкий вибір продуктів харчування, що пропонуються дистриб’юторами, дозволяє кожному зменшити їх вплив, обираючи вибір, сумісний з їхніми харчовими уподобаннями, цінностями, бажаннями чи обмеженнями, так що їсти залишається задоволенням, не поглинаючи планету.
Ці екологічно чисті варіанти харчування відповідають здоров’ю, множинність смаків та культурне різноманіття.
Зменшити вплив їжі на навколишнє середовище однак, це не пов'язано лише із сільським господарством, і Федеральна рада дійшла висновку, що можна також зменшити шкоду навколишньому середовищу в Швейцарії та решті світу за рахунок зменшення харчових відходів та зміни звичок харчування, за що відповідають споживачі.
У цьому сенсі набір інструментів є посібником для дій.