Харчування від; бізнес на короткий та ефективний сніданок La Presse

Мартін Босежур
ПРЕС

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Faffaires% 2Fportfolio% 2Frepas-daffaires% 2F201502% 2F16% 2F01-4844499-business-meal-for-a-short-and-efikasний-сніданок . php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Поділитися у Facebook ">
✓ Скопійоване посилання

Між стратегією, протоколом та етикетом ділова їжа - це складна вправа, яка іноді може виявитися небезпечною. Цього тижня наші два спеціалісти демістифікують діловий сніданок.

Кого ми запрошуємо на сніданок і з якою метою?

"Запрошення незнайомця на сніданок може бути чудовим способом швидко познайомитися", - каже Естер Пелчат. Запропонуйте сніданок, а потім перевірте, чи не пропонує людина замість цього обід. "Сніданок також дозволяє зустріти клієнтів, з якими у вас вже є хороші ділові стосунки", - пояснює Луї Дюссо. "Ми їдемо туди, щоб обговорити конкретний момент, перш ніж йти в офіс", - додає він.

Хто повинен вибрати ресторан? І як зробити правильний вибір?

"Завжди вибирає місце той, хто запрошує", - відразу каже Луї Дюссо. І ми запрошуємо на 7:30. Деякі не соромляться запросити раніше, але не я. За його словами, тривалість їжі не повинна перевищувати години. Естер Пелхат пропонує врахувати середовище, в якому працює наш клієнт. "Генеральний директор великої корпорації дасть вам годину, але вимагатиме, щоб ви були в офісі до 7:30 ранку", - каже вона. Люди з культурних компаній, яким часто доводиться відвідувати прем'єри ввечері, із задоволенням приймуть запрошення близько 9 ранку ».

Коли ми можемо розпочати обговорення роботи?

«Ми повинні почекати, поки подадуть каву, перш ніж розпочати ділові обговорення. І ми більше не чекаємо », - уточнює пан Дюссо. За його словами, це буде однаково насуплено. “Люди мають безліч завдань, які потрібно зробити в офісі. Ми не витрачаємо свій час ".

Якщо сніданок подається у формі "шведського столу", яких правил слід дотримуватися?

Знову ж таки, господар повинен запросити своїх гостей встати з-за столу, щоб піти допомогти собі. Господар також повинен переконатися, що всі його гості успішно наповнили тарілку перед тим, як подати себе. "І ми не повертаємося до столу з гігантськими порціями", - зазначає Естер Пелчат. Потім ви можете запросити гостей допомогти собі вдруге. "Але ми не повертаємось самі", - додає вона.

Стратегія для успішного ділового сніданку?

За словами Луї Дюссо, ділова їжа не призначена для їжі. “Основна мета зустрічі - обговорення теми, пов’язаної з роботою. Тож ви повинні бути готовими », - каже він. Для пані Пельчат успіх полягає більше в хорошій суміші роботи. та їжа. «Ми ніколи не повинні забувати, що представляємо нашу компанію. Але ви також повинні дати гостю час поїсти. Ви не отримаєте подальшого випередження, якщо ваш клієнт або новий контакт залишить ресторан голодним безпосередньо перед початком свого робочого дня в офісі. Особливо, якщо це перша зустріч ".

Яка етикетка оточує серветку?

“Якщо він зроблений з тканини, ви кладете його на коліна, як тільки сідаєте за стіл. Якщо він зроблений з паперу, тримайте його біля вашої тарілки. На наших колінах останні, як правило, завжди падають на землю. Це може зашкодити дискусіям », - підсумовує Естер Пелчат.

Наступного понеділка: діловий обід.

5 адрес для ділового сніданку

Мезон Булу: вразити

Розташований у престижному готелі Ritz-Carlton, ресторан Maison Boulud спокушає не лише своїм декором, скільки вмістом своїх тарілок. Престижна адреса в центрі міста.

ФОТО НАДАЄ МЕЙЗОН БУЛУД

Ресторан Maison Boulud

Spanel Crêperie: розслаблений. і без глютену

Зроблені з органічного гречаного борошна, млинці в цьому маленькому ресторані Гріффаунта набирають дедалі більше прихильників. Ми йдемо з клієнтами, яких ми добре знаємо (або мають алергію на глютен).

ФОТО НАДАНЕ РЕСТОРАНОМ SPANEL

Ресторан Spanel Crêperie

Люкс 701: для тих, хто рано встає

Цей ресторан у Старому Монреалі розташований за декілька хвилин від Кабінету депресів та місць Квебеку. Сніданок подається там з 6.30 ранку у будні. Там не менш популярні обіди.

ФОТО НАДАНО РЕСТОРАНОМ ЛЮКС 701

Ресторан "Люкс 701"

Quai 19: безпечна ставка в Квебеку

Додайте чарівність Старої столиці до сучасного декору, і ви отримаєте Le Quai 19. Адреса, цінувана бізнес-спільнотою Квебеку, відкрита з ранку до вечора.

ФОТО НАДАНИЙ РЕСТОРАНОМ QUAI 19

Ресторан Le Quai 19

Mondo Resto-Bar: у Шербруку

Справжній заклад у Шербруку, Mondo приваблює ділову клієнтуру вранці, опівдні та ввечері. Є ще два відділення в Труа-Рів'єр та Сен-Жорж де Бос.

ФОТО HUGO-SéBASTIEN AUBERT, ПРЕСА

Мезон Булу в готелі Ritz-Carlton

Луї Дюссо

Заступник начальника протоколу уряду Квебеку з 1975 по 1978 рік і начальник протоколу міста Монреаль з 1988 по 1995 рік, Луї Дюссо також є автором книги Протокол, інструмент спілкування яка була перекладена кількома мовами. Провідний фахівець з питань протоколів, він регулярно проводить конференції та навчальні семінари по всьому світу. Пан Дюссо також є доцентом кафедри соціальних та громадських комунікацій UQAM та членом кафедри зв’язків з громадськістю та маркетингових комунікацій. Для Луї Дюссо ділова їжа служить перш за все передачею повідомлення.

ФОТО НАТАЛІ СТ-П'ЄР

Естер Пельчат

Консультант, тренер та спікер, Естер Пелхат має великий досвід у етикеті та протоколі. Випускниця Міжнародної школи етикету та протоколу, вона пропонує своїм клієнтам досить простий та освіжаючий підхід до ділового етикету. Пані Пельчат обіймала різні посади у великих біотехнологічних та фармацевтичних компаніях, де проводила кілька національних та міжнародних заходів. Для Естер Пелхат ділова їжа - це складна вправа, коли дві особи, які представляють дві різні компанії, повинні звертати увагу на свій імідж, обмінюватися інформацією. і встигають їсти.