Харчування з точки зору генетичної еволюції - функціональний веб-сайт humsis

"Найвищим показником харчової якості є організм, який споживає їжу:
Харчова якість не є аспектом самого продукту, а визначається його цінністю,
для фізичного та психічного здоров'я, зростання та навичок споживача ".
Герберт Х. Коепф, к.т.н.

Полярні типи - інуїти/індіанці

Екваторіальні типи - Центральна та Південна Америка (тропічні райони)

Типи змінних

Ми різні як усередині, так і зовні!
Посилання: Вільямс, Роджер, доктор філософії. Біохімічна індивідуальність. Макгроу Хілл, 1998 рік.

Посилання: Кроу, Іван. Пошуки їжі: її роль в еволюції та міграції людини. Видавництво Темпус,
2000 рік.

Полярні типи - Швидкий опік/білковий тип

30% вуглеводів
30% жирів та олій
40% білків
Більший попит на жири та білки, особливо пурини.
Вуглеводи/чутливі до цукру
Нейростимулюючі чутливі (кава та чай)
Потрібно більше кальцію

Екваторіальні типи - Повільний опік/Екваторіальні типи

60% вуглеводів
15% жирів та олій
25% білків
Не забувайте їсти білок під час кожного прийому їжі
Добре підходить для нежирних молочних продуктів
Потрібно менше жирів та олій, але потрібно звертати увагу на якість та достатнє споживання.
Проблема полягає в надмірному споживанні простих цукрів.

Змінні типи - змішані типи

50% вуглеводів
20% жирів та олій
20% білків
Поєднання білкового та вуглеводного типів.
Потрібно навчитися слухати свій організм, щоб регулювати споживання макроелементів для оптимальної роботи.
Стрес, температура та фізична активність можуть впливати на харчові потреби.

З біологічної точки зору ми все ще мисливці та збирачі.

Вітамін А і D містяться лише у тваринних жирах.
Бета-каротину потрібна жовч, щоб перетворити її у вітамін А.
Холестерин є важливою поживною речовиною.
Грудне молоко містить 55% холестерину.
Багато поживних речовин краще засвоюються з продуктів тваринного походження або в них (Ca, Fe, Mg, Zn, Cu).
В6 в основному доступний у продуктах тваринного походження.
B12 доступний лише у продуктах тваринного походження.
В12 майже повністю руйнується при пастеризації.

Білки

Білки - це найважливіші тверді речовини в наших м’язах, органах, залозах, кістках, зубах, шкірі, нігтях та волоссі.
Кров містить білки у вигляді гемоглобіну, ферментів, природних антибіотиків та нейромедіаторів
Гормони.
Без білка створення та відновлення всіх тканин організму та рідин було б неможливим.

Розлади здоров’я, пов’язані з білками

Проблеми із замалим і занадто великим.
Зосередьтеся на якості та правильному травленні.
Тварини, які не містять антибіотиків, не містять гормонів, не містять клітин, вільно кочують, харчуються травою, щасливо живуть, виробляючи зовсім інший продукт.
Приготування, обробка, пастеризація.

Вегетаріанська дієта

Овочі, зернові, бобові, насіння та горіхи є важливими джерелами білка, але вони не є повноцінними
Вегетаріанська дієта повинна поєднувати два або більше неповних білка, щоб полегшити синтез білка
Молочні продукти, яйця та м’ясні продукти є повноцінними білками
Рослинний білок входить до клітковини, і мало хто може отримати достатню кількість білка лише з овочів
Книги з поєднання їжі можуть бути корисними людям, які страждають від шлунку, та тим, хто сидить на веганській або вегетаріанській дієті

Повідомлення в блозі Пола Чека

М’ясо проти вегетаріанської дієти

"Нещодавно ви, можливо, чули про останнє захоплення, дієту про м'ясоїдних тварин, про яку розповідає книга Шона Бейкера.

Як ви вже напевно з’ясували, ця дієта виходить далеко за межі кетогенного режиму і зосереджується безпосередньо на різних видах м’яса, а також на яйцях, вершковому маслі, беконі та кісткових бульйонах.

Але чи справді ця дуже вузька спрямованість корисна для вашого здоров’я?

Ось моя оцінка на основі нещодавнього запитання, яке я отримав на своєму каналі YouTube.

Джеффрі Дотулонг: Що ви думаєте про цю останню дієту про хижаків? Чому люди роблять це так добре, навіть колишні вегани? Це не здається нашим природним харчуванням.

Є дві причини, чому люди спочатку краще дотримуються більшості дієт.

З одного боку, вони змінюють своє життя, здебільшого тому, що щось чи багато речей у їхньому організмі не працюють або не відчувають себе ідеально. Тому існує "намір зцілити та змінити".

Всякий раз, коли ми маємо реальний намір змінитися, ми використовуємо наш розум, щоб поставити потенціал (який є нейтральною полярністю і корелює з полем нульової точки в квантовій фізиці) в напрузі. Це означає, що ми нахиляємо шкалу ймовірностей у напрямку нашого наміру.

У медичних дослідженнях це часто називають ефектом плацебо. Існує так зване правило 55 відсотків у медичних дослідженнях наркотиків, що приблизно 55 відсотків часу плацебо виконує настільки ж добре або краще, ніж фактичний препарат, з яким його тестують або порівнюють, навіть у подвійних сліпих клінічних дослідженнях. (Докладніше про це ви можете прочитати в книзі доктора Габора, коли тіло каже ні).

Коли ми вирішили зробити цілеспрямовані зміни, щоб їсти інакше, щоб досягти певного результату, ми розкриваємо силу нашого розуму, який має перевагу над усіма фізичними та фізіологічними процесами.

Ви можете бачити чіткі докази здатності розуму змінювати або контролювати фізіологію, коли люди роблять неймовірні речі, наприклад, гуляючи над вогнем, переносячи екстремальний холод протягом періодів часу, які, як правило, когось вбивають (згадайте Віма Гоффа), голодували протягом тривалого періоду часу або виробляли достатньо чі, щоб підпалити папір.

Обмежений харчовий профіль

По-друге, більшість людей їдять одну і ту ж їжу протягом тривалого періоду часу до змін, тому їх харчовий профіль часто дуже обмежений.

Я читав дослідження, які показують, що в середньому людина вживає всього 10-12 продуктів протягом усього життя. Отже, коли хтось змінює свій раціон, це, як правило, означає, що вони їдять різні овочі, які вони не вживали протягом певного часу.

А для веганів та вегетаріанців вони зараз приносять такі речі, як яйця, молочні продукти, рибу та, можливо, трохи м’яса.

Тепер більшість білків, які краще засвоюються, засвоюються та метаболізуються на основі своїх генетичних потреб, отримують підтримку. Коли людина має генетичний профіль, який вимагає м’ясного харчування - це стосується будь-кого з принаймні одним із батьків, який походить з району, де земля замерзає взимку, - і намагається жити на дієті, яка здебільшого складається з продуктів, білки в таких продуктах харчування пов'язані у "волокнах".

У корів є п’ять шлунків для ферментації білків з волокнистої трави, яку вони їдять. У людей, навпаки, шлунок і відносно короткий травний тракт, що припускає, що нам потрібні джерела білка, які можна розщеплювати за допомогою швидшого процесу гниття в кишечнику.

Оскільки всі гормони є похідними амінокислот, якщо людина не отримує біодоступні білки, щоб ефективно їх розщеплювати, їх анаболічний профіль гормонів стає неадекватним.

Ось чому ви бачите багато дуже худих вегетаріанців, і чому багато з них страждають від багатьох хронічних проблем опорно-рухового апарату як спортсмени. (Виняток становлять люди, які мають гени, призначені для споживання в основному рослинної дієти, наприклад, ті, батьки яких є з регіонів, де не так багато м’ясної їжі, наприклад, домашні аборигени та люди з деяких регіонів Індії.

Дуже великий відсоток людей, які харчуються вегетаріанськими дієтами або варіаціями, а потім переходять на м’ясну їжу, мають гарне пробудження фізіології. Тепер вони мають достатню біодоступність амінокислот, щоб виробляти анаболічні гормони, які вони починають лікувати і набагато сприятливіше реагувати на стрес від фізичних вправ.

Як ваш організм реагує на нову дієту

Зрештою, багато хто, хто припускає, що споживання звичайної дієти з м’ясом у неї мають не менш чудову реакцію, коли переходять на веганський та вегетаріанський підходи. Чому?

Лише 4-6 відсотків усієї їжі, що споживається у всьому світі, є органічною, тому більшість людей, які роблять це, все своє життя їли комерційно вирощених тварин та рибу. Враховуючи, що у всіх тварин є токсини, що накопичуються в організмі, вони, ймовірно, мають дуже високий рівень токсичності в організмі, що спричиняє всілякі проблеми зі здоров'ям.

Коли хтось переходить на рослинну дієту, споживання їм розчинної та нерозчинної клітковини різко збільшується, що призводить до поліпшення детоксикації організму. Отже, є всілякі вдосконалення їхньої фізіології та систем регулювання, яким заважав токсичний вплив.

Навіть виймаючи м’ясну їжу, дуже швидко довідуєшся, що для досягнення насичення потрібно набагато більше різноманітності рослинної їжі, бобових, квасолі та фруктів. Ця зміна автоматично призводить до набагато ширшого кола харчових факторів, що зазвичай значно покращує всі аспекти їх фізіології (люди часто помічають, що їх когнітивні функції покращуються дуже швидко).

Цей підхід широко використовується в природних центрах лікування раку по всьому світу і діє до тих пір, поки організм не почне виявляти дефіцит білка/амінокислоти. Пізніше ці люди починають проявляти ознаки гормональної дисрегуляції та дефіциту білка (зазвичай протягом 1-3 років, іноді до 5 років, залежно від їх генетичного профілю та інших факторів способу життя).

Застуда, припливи, хронічна втома та неможливість відновитись після фізичного стресу (важка робота та фізичні вправи) - загальні результати у таких людей, і я реабілітував дуже довгу чергу людей із цими проблемами.

Якщо ви ще не читали харчування Вестона А. Прайса та його фізичну дегенерацію, я настійно рекомендую це, якщо ви хочете побачити новаторські дослідження в цій галузі. Докази кристально ясні в його дослідженнях.

Я міг би навести багато інших книг та дослідницьких робіт на підтримку того, про що я тут ділюсь, але книга Уестона А. Прайса - це магнум-опус на цю тему, і її читання укладає те, що довга низка інших книг та наукових робіт просто підтверджує.

Сподіваюся, це надасть вам зрозумілість, яку ви шукаєте ".

Ви можете дізнатися подробиці того, як ви впроваджуєте своє тіло та щоденний раціон у повсякденному житті, на моїх лекціях та в індивідуальній розмові