Харчування (здорове) для дітей та підлітків - Аптека Альфега

Повноцінне харчування є важливою умовою оптимального розвитку дитини. У дитинстві закладаються основи тіла, склад яких збереже своє значення до глибокої старості. Молоді тіла дітей та підлітків стикаються з особливими потребами, коли мова заходить про харчування. У порівнянні зі своїм маленьким тілом, діти повинні їсти більше, ніж дорослі.

Максимальна потреба в їжі становить від 15 до 18 років

Максимальне споживання енергії зафіксовано у віці 15-18 років. Під час надлишкового росту в період статевого дозрівання зростає потреба в кальції (1200 мг/день), фосфатах (1600 мг/день) та залізі (у хлопчиків: 12 мг/день, у дівчаток 15 мг/день). Відповідно з віком відбувається поступова адаптація до раціону дорослих.

Результати дослідження DONALD (Дортмундське харчове та антропометричне поздовжнє дослідження; постійне дослідження, в якому учасники обстежуються з дитинства до дорослого віку з точки зору харчування та впливу їжі на розвиток), показують, що діти розвиваються харчові звички, подібні до дорослих, з другого року життя.

Таким чином, споживання тваринного білка, жиру та цукру занадто велике. Виною їжі є ковбаси та солодощі. У тому числі споживання вуглеводів збільшується. Кількість споживаного цукру збільшується, тоді як кількість цільнозернового борошна зменшується. Овочів часто уникають, що є наслідком гіперацидності, з якою стикаються учасники дослідження.

Крім того, дослідження показує, що велике споживання солодких напоїв призводить до збільшення індексу маси тіла серед жінок-учасниць. У випадку з чоловіками-учасниками неможливо продемонструвати такий прямий зв'язок.

Зрештою ці харчові звички починають спостерігатися на вагах.

Занадто низьке споживання .

Група продуктів, багатих вуглеводами (хліб з непросіяного борошна, макарони, картопля, рис), зафіксувала невеликий показник. Особливо споживання крохмалю та рослинної клітковини занадто низьке. У випадку мінеральних речовин кальцій, залізо та йод реєстрували критичні значення. Молочні продукти особливо багаті кальцієм. Так, 1 склянка молока (250 мл) і 3 скибочки сиру (90 г) містять 1000 мг кальцію. Найбільш придатними джерелами заліза є нежирне м’ясо та овочі. Йод можна придбати з риби та йодованої кухонної солі.

Згідно з звітом про дієту за 2004 рік, споживання вітаміну D та фолієвої кислоти є недостатнім. Поряд з кальцієм, вітамін D відіграє важливу роль у метаболізмі кісток. Отже, достатнє споживання вітаміну D важливо особливо в період росту. Вітамін D може вироблятися в шкірі під впливом УФ-променів. Ось чому рекомендується проводити якомога більше часу на вулиці з найменшими, граючи та рухаючись, оскільки рух також благотворно впливає на структуру кістки. За допомогою м’язової діяльності остеобласти (клітини в кістковій тканині) стимулюються накопичувати більше кісткової маси.

Фолієва кислота відіграє важливу роль у поділі клітин та їх регенерації, тому потреба у фолієвій кислоті вища під час росту. Наприклад, рекомендації щодо споживання становлять 200 мкг/день для дітей у віці від 1 до 4 років та 400 мкг/день для дітей 10-18 років. Продукти з фолієвою кислотою включають капусту, брюссельську та цвітну капусту, горох, шпинат, хліб з непросіяного борошна, бобові, пшеничні висівки та зародки пшениці.

У достатку, в помірних кількостях, менше .

Зазвичай потреби дитини задовольняються, коли їй пропонують змішаний раціон, максимально різноманітний. Їжа завжди повинна бути свіжою та різноманітною. Крім того, меню повинно бути розроблене таким чином, щоб зайві кілограми не мали шансів. Дортмундський інститут дитячого харчування узагальнив рекомендації щодо "оптимізованої змішаної дієти" (optimiX) у трьох простих правилах:

Дієта 10-12-річної дитини повинна містити приблизно 2150 ккал.

Що повинна їсти дитина, коли вона не хоче їсти

Хто не звик обговорювати вечерю, коли певна їжа (особливо здорова) не на смак дитині? Навіть діти можуть мати переваги, які формуються дуже рано в дитинстві і стабілізуються до 10 років. Важливу роль відіграють харчові звички батьків чи сім'ї. Тому не дивуйтеся, якщо виявите, що у ваших дітей така ж «таємна» любов до солодких пирогів, як і у вас.!

Але діти також виробляють власну схему харчування. Хтось любить сир у бутерброді, а хтось не може його торкнутися. У цих випадках спробуйте запропонувати дитині альтернативи, такі як: замість сиру, фруктовий йогурт, трав’яне молоко. Якщо ваш малюк рідко їсть фрукти, це може бути цікаво для овочевих паличок. Відмова могла бути зумовлена лише формою подання. Спробуйте запропонувати їм фрукти, порізані на дрібні шматочки, у вигляді фруктового салату або фруктів, розтертих з йогуртом.

Швидке харчування проти Здорове харчування

Дітей не обов’язково цікавить здорове харчування, але їх цікавлять фаст-фуд, піца та Ко. Заборона їх зробила б їх ще цікавішими, то чому б не спробувати підготувати власні версії з найменшими?

Приділіть час на вихідних. Ходіть разом за покупками. Не забувайте про борошно грубого помелу, свіжі помідори, болгарський перець, гриби, шинку, сир тощо. Приготуйте з найменшими піцу з непросіяного борошна з овочами та сиром (для додаткової порції кальцію). Нехай маленькі допоможуть вам. Діти вчаться користуватися ножем з 3 років (користуються не дуже гострими ножами), а після 6 років вже можуть самостійно готувати певні страви.

Порада: Приготуйте другу піцу для заморожування окремих порцій. Деякі інші продукти, які можна легко приготувати вдома:

Курячий бургер з булочкою з цільнозернового хліба, салатом, помідорами та невеликим курячим шніцелем
Перець чилі М'ясо з невеликим фаршем та великою кількістю свіжих помідорів
Млинці з цільнозернового борошна зі свіжими фруктами та трохи збитими вершками