Харчування здоровим як заміна релігії орторексії - DER SPIEGEL
Відмова від швидкого харчування: бажання їсти тільки здорову їжу може стати компульсивним
Молоко - це табу, цукор - все одно, пшеничні продукти відкидаються, навіть фруктів та овочів із звичайного вирощування більше немає на столі. Вживається лише декілька вибраних продуктів, в крайньому випадку, можливо, лише ті, що вирощуються у власних садах. Деякі люди настільки стурбовані здоровим харчуванням, що воно стає відверто патологічним.
Нещодавно Німецьке товариство ендокринологів попередило про так звану орторексію, при якій люди "одержимі здоровим харчуванням".
Постраждалі люди худнуть, бо навряд чи є їжа, яку вони хочуть їсти. Ви страждаєте від симптомів дефіциту. І вони стають самотніми. Постраждалі люди відмовляються від запрошень їсти з друзями, оскільки вони не хочуть відхилятися від плану харчування. Вони намагаються прозелітизувати інших, які тому відступають. "Тоді здорова їжа набула патологічних масштабів", - говорить психіатр і психотерапевт Ульріх Водерхольцер, медичний директор клініки Schön Roseneck у Прін-ам-Кімзе. "Ризик депресії значно вищий, оскільки мережа стосунків розпалася".
Іноді варіант анорексії
Людей з орторексією цікавить не просто нібито здорове харчування. Існують також обсесивно-компульсивні риси, але орторексія не є справжнім обсесивно-компульсивним розладом. Якщо хтось їсть щось, що, на його думку, не зовсім здорове, він відчуває відверту провину і боїться втратити контроль і нашкодити собі.
У деяких постраждалих, а більшості жінок, орторексія пов’язана з вагою та почуттям тіла, каже психолог Фрідеріке Бартельс з Інституту експериментальної психології Дюссельдорфського університету. Будучи стрункою - це одна з мотивацій постраждалих харчуватися здорово - поряд із страхом захворіти через нездорову дієту. "Ось чому орторексія, здається, є різновидом анорексії, принаймні у деяких пацієнтів", - говорить Бартельс.
Однак діагноз суперечливий. Орторексія ще не визнана хворобою. Водерхольцер розглядає це як попередню стадію або варіант розладу харчування. Про це говорять також результати досліджень від Бартельса.
Клейковина, яка змушує тіло злипатися зсередини
Згідно з Інтернет-дослідженням, яке Бартельс провела разом зі своїми колегами, приблизно один-два відсотки населення страждають на орторексію. Критерії, які запитуються, включають надзвичайне занепокоєння дієтою, страх перед шкідливою їжею та дивні уявлення про те, що шкідлива їжа може зробити для організму. "Одним із прикладів цього є страх респондента, що клейковина може склеїти тіло зсередини", - говорить Бартельс.
На думку дюссельдорфського психолога, вегани, які відмовляються від усіх продуктів тваринного походження з філософських та моральних міркувань, не мають підвищеного ризику орторексії в довгостроковій перспективі. З іншого боку, це роблять вегани, які обрали цю дієту, щоб зменшити ризик захворювання. Вегани, які хочуть отримати якомога стрункіше за допомогою цієї дієти, особливо схильні до ризику. Але також усі, хто дотримується дієти, яка дотримується дуже суворих, специфічних правил, на думку Бартельса, мають підвищений ризик стати фанатиком харчування.
Здорове харчування стає заміною релігії
"Орторексія часто є результатом пошуку орієнтації у складному суспільстві. Здорове харчування стає заміною релігії та стабілізує самооцінку", - говорить Водерхольцер.
Постраждалі переконуються у своїй поведінці і не хочуть її змінювати ні за яких обставин. "Незважаючи на те, що ми виявили в дослідженні, що навіть помірно важка орторексія викликає психологічний стрес, знижує рівень задоволеності життям і знижує особисте самопочуття", - повідомляє Бартельс. Ті, у кого вже є симптоми дефіциту через дуже незбалансованого харчування, швидше за все, будуть готові до терапії. Підходящими контактними особами є терапевти та психологи, які знайомі з порушеннями харчування та харчування.