Харчування здоровим за допомогою справжньої їжі
Ця публікація містить партнерські посилання, що означає, що ми отримуємо комісію, коли ви натискаєте на них та замовляєте товари.
// Підходить для цього тексту: Наша книга "Їжте справжню їжу!" //
Якщо ви застрягли в поганих харчових звичках, я рекомендую поїхати до США. Я виходив двічі країна необмежених можливостей швидкого харчування як змінився назад. Майже п’ять років тому мені вдалося натиснути перемикач у моїй голові. Замість того, щоб товстіти і товстіти, я повернувся з відпустки 60 кілограмів. Це було досить добре! Однак у наступні роки я все ще боровся зі своїм харчуванням. Повільно, але впевнено я знову набрав вагу.
Друга велика зміна відбулася влітку цього року, коли я два місяці подорожував США. Я пробув у Портленді, штат Орегон, десять днів. Там я жив у кімнаті для гостей американця, на книжковій полиці якого я нишпорив. В око потрапила одна книга: "На захист їжі" Майкла Поллана (німецькою мовою: їжа). Я взяв його до своєї кімнати і прочитав за два дні. Основне повідомлення книги вже на першій сторінці: "Їжте їжу, не надто багато і переважно рослини".
Коли я її прочитав, мені зрозуміло, що я зробив неправильно за ці роки. Навіть у той час, коли я був досить худий, але знову набирав вагу, незважаючи на фізичні вправи та підрахунок калорій. Я не тільки з’їв занадто багато цукру, але й з’їв занадто багато продуктів переробки (які часто містять цукор). Я влаштовував собі всі види готових страв і не турбувався своїм харчуванням. Я просто намагався зберегти свою вагу.
Повернувшись до Німеччини, я змінив свої звички. Я купував свіжі продукти, шукав відповідні рецепти і готував частіше сам. Жасмін мені дуже допоміг із гарними порадами та хорошими рецептами. Вона жила так довгий час, але ще недавно усвідомила цю дієту.
Оскільки ми складаємо їжу здебільшого з натуральних продуктів і часто готуємо їх самі, ми помічаємо деякі позитивні зміни. Нам не потрібно мучитися, щоб це зробити, але перетворіть цей спосіб життя в звичку. Отже, цілком імовірно, що ми збережемо його довгий час, бо це вже є само собою зрозуміле у нашому повсякденному житті стати.
Так ви впізнаєте справжню їжу
Напевно, ви вже уявляєте, що ми маємо на увазі під справжньою їжею. Але давайте детальніше. Якщо ви виберете їжу з урахуванням таких правил, ви автоматично отримаєте справжню їжу і не зможете помилитися:
Цей список був натхненний книгою Майкла Поллана «Продукти харчування». За допомогою цих підказок ви автоматично дійдете до справжньої їжі. Як бачите, це не означає, що продукт повинен бути повністю необробленим. Є деякі основні продукти харчування, які існують лише у переробленому вигляді. Яскраві приклади - хліб, сир, йогурт або ковбаса. Вони проходять за допомогою декількох етапів обробки та кількох добавок. При оцінці того, чи є продукт здоровим, визначальною є ступінь переробки. Чим більше етапів обробки продукт пройшов (і чим більше добавок містить), тим менше він має відношення до справжньої їжі.
Навіть якщо виключити всі вироблені продукти, все ще залишається на вибір багато продуктів. Чи всі вони однаково здорові, які з них нам їсти? Відповідь така: якомога більше різних і максимально збалансованих. Ми, люди, всеїдні і потребуємо різноманітності. Ми автоматично споживаємо хорошу суміш поживних речовин завдяки різноманітним продуктам харчування.
Якщо сумніваєтесь, варто зупинити свій вибір на овочах. Ви можете страйкувати з ними майже необмежено. Продукти тваринного походження можуть бути гарним доповненням, але не повинні бути в центрі уваги.
Чому справжня їжа краща
Ми рекомендуємо їсти справжню їжу з таких причин:
1. Справжня їжа корисна для нас
Ми більше не боремося з коливанням маси тіла. Він не йде постійно вгору-вниз. Навпаки: З тих пір я їхав лише під гору. Оскільки я повернувся із США чотири з половиною місяці тому, я схуд на дев’ять кілограмів (і наростив м’язи на боці). Я взагалі не сидів на дієті! Я просто перейшов з багатьох готових страв на справжню їжу - і навіть не послідовно!
Загалом ми почуваємось краще завдяки їжі, яку готуємо самі. Під час самої трапези, потім і протягом дня. Замість того, щоб втомитися після їжі, ми маємо необхідну енергію для вирішення дня. Зараз ми хочемо рухатися ще більше, тому що дієта сприяє нашому прагненню рухатися. Хороші калорії хочуть спалити! Коли ми більше рухаємось, ми також будуємо м’язи, які збільшують наш базальний рівень метаболізму.
2. Свіжа їжа має смачніший смак
Чесно кажучи, це важкий аргумент, оскільки велика проблема обробленої їжі полягає в тому, що вона смакує досить добре. Це пов’язано з тим, що більшість товарів містять цукор, жир та/або сіль. За допомогою цих трьох компонентів ви можете зробити майже будь-який смак. Однак ці продукти будуть стандартизовані для масового смаку. Смак, до якого ми звикаємо і якийсь якось завжди однаковий.
Я не помітив, що насправді означає смак, поки сам не готував частіше. Мало того, що я відмовляюся від цукру і солі, тепер я можу вибирати з різноманітних спецій. Я також харчуюся набагато різноманітніше. Адже з справжньої їжі можна зробити багато. Сьогодні вранці я спробував салат з авокадо та апельсина, цього обіду суп з моркви та імбиру, і давайте подивимось, що я можу приготувати собі сьогодні ввечері. Ви можете знайти наші рецепти здорових звичок тут.
3. Справжня їжа менш складна
Так, свіжа їжа дорожча. На це потрібно витратити більше часу, ніж на готову лазанью. Але вони більш прямі!
Харчування сьогодні ускладнилося - принаймні, якщо ми хочемо піклуватися про своє здоров’я. Ми зайняті оцінкою харчової інформації та добавок та підрахунком калорій. Ми з’ясовуємо, яка тенденція є правильною згідно з останніми висновками: низький вміст жиру, низький вміст вуглеводів, палео? Ми розмірковуємо над тим, як ми можемо чи можемо виправити гріх, скоєний сьогодні чи ми просто призначені товстіти і хворіти. Навряд чи хтось може це побачити. Ось чому журнали наповнені порадами щодо дієти та дієти, але це збільшує складність, а не приносить користь кожному.
Для нас здорове харчування означає більше не думати про їжу постійно. Не рахуючи і не турбуючись про свою вагу. Натомість все повинно працювати само собою. Це працює, коли ми споживаємо справжню їжу. Для цього не потрібно багато знати. Насправді ми вже знали все, що нам потрібно знати про нашу їжу, перш ніж наука та промисловість сказали нам, що все було дуже складно. Вони зробили наш раціон наукою. Зараз ми відчуваємо, що нам потрібна порада, як правильно харчуватися. Це божевільно. Жодна інша тварина не запитує поради, що їсти.
Справжня їжа проста. Це не дає нам обіцянок щодо здоров’я, яких не може виконувати. Він не підпорядковується тенденціям і не вимагає від нас приєднання до філософії. Він не містить доданого цукру. Справжня їжа не позбавлена вітамінів та інших поживних речовин, щоб вона довше зберігалася. Нам не потрібно дбати про вміст жиру та вуглеводів. Не має значення, як складається морква. Вона здорова. Баста.
4. Ми можемо знову довіряти своїм почуттям
Справжня їжа не обманює наших почуттів. Вони не звикають до нас. Вони не бувають у великій кольоровій упаковці з розумними маркетинговими гаслами, які спокушають нас переїсти або спожити продукт, тому що ми хочемо передати блиск бренду на себе.
Натомість справжньою їжею ми вбиваємо двох зайців: Ми не тільки їмо краще, але і менше. Якісна їжа містить більше поживних речовин, завдяки яким ми почуваємось краще.
Ми можемо перестати їсти, коли ситі. Оскільки натурально приготовані продукти містять менше доленосної тріо цукру, жиру та солі, це робить нас менш залежними. У нас знову покращується кишечник і ми знаємо, коли цього достатньо.
5. Наша культура харчування покращується (майже) сама собою
Ми не можемо замовити справжню їжу під час проїзду і недбало їсти в машині. Спочатку ми повинні їх підготувати самі. Тож ми забираємо більше часу. Через короткий час ми все краще і краще вчимось і пізнаємо свій шлях навколо світу харчування. Незабаром ми зможемо розрізняти хорошу та погану якість, не довго думаючи та не читаючи харчову інформацію. Таким чином ми вчимося мати справу з їжею і надаємо харчуванню більше значення. Те, що ми готуємо самі - навіть якщо це швидкі рецепти, - ми не будемо ковтати за дві хвилини, гуляючи, стоячи або за кермом.
6. Ви - природне рішення
Природа нам все підготувала. Рослини та тварини були частиною нашого харчового ланцюга протягом мільйонів років. З ними ми змогли процвітати та еволюціонувати до сучасної людини, якою ми є сьогодні. Так задумала природа, і навіть якщо ми часто ставимося над природою - що рідко вдається - нам краще не робити цього в цьому випадку. Метаболізм нашого організму створений для справжньої їжі.
Еволюція була вражена нашим прогресом за останні кілька десятиліть. Наші винаходи більш різноманітні та швидші, ніж еволюційні. Наше тіло не підготовлене до продуктів, які змішуються у великих промислових котлах, оскільки їх сприймає настрій. Це точно не для цукру, який містять ці продукти. Поки ми з вами живемо, і це не зміниться.
P.S.: Якщо у вас мало досвіду зі справжньою їжею та приготуванням їжі, ми рекомендуємо нашу книгу «Їсти справжню їжу»!
Наше читання на цю тему: