Харчування; Здоров’я Ось чому ми так любимо їсти фаст-фуд
Ми всі знаємо проблему! Пончик або шоколадка не тільки смачніше яблука - вони роблять нас щасливішими. Дізнайтеся, звідки береться цей порочний цикл швидкого харчування, як він працює і як його можна порушити.
Нарешті ми маємо відповідь на запитання: Чому так важко відвести руки від закусок та продуктів, що переробляються промисловим способом ?
Як повідомляє британський інтернет-журнал "medicalnewstoday.com", вчені з Німеччини, Швейцарії, Америки та Канади виявили таємну привабливість. Було розглянуто, що їжа з високим вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру, а також їжа, яка містить багато в мозку, робить у мозку.
Цей салат смачний, легкий і гарантовано не буде фаст-фудом!
Тому ми любимо їсти фаст-фуд
Результат приголомшливий: люди інтуїтивно дуже добре оцінюють харчову цінність продуктів з високим вмістом вуглеводів або високим вмістом жиру. Однак люди, як правило, сильно завищують харчову цінність продуктів, що містять і те, і інше.
Це означає, що фаст-фуд промислового виробництва, що має дуже високий рівень вуглеводів і жирів, змушує нас відчувати себе так, ніби вони мають високий вміст харчових продуктів. Це, звичайно, помилка ! Харчова промисловість майже не містить вітамінів, мінералів і клітковини.
Це в мозку
Дана Смолл із Центру досліджень дієти та фізіології Єльського університету в Нью-Хейвені, штат Коннектикут, має пояснення цієї невдачі: був розроблений біологічний процес, який регулює зв'язок продуктів з їх харчовою цінністю., визначити цінність їжі . Однак ця асоціація може змінитися завдяки адаптації.
Цей процес фактично дозволяє людям зробити своєрідну оцінку вигід та витрат, щоб вони не піддавались непотрібній небезпеці для продуктів харчування з низькою харчовою цінністю. Зараз у журналі "Клітинний метаболізм" було опубліковано нове дослідження, яке показує, що ця оцінка витрат і вигод тепер не працює.
Експеримент проходив наступним чином: Голодним учасникам подавали стандартний сніданок. Через три години випробовувані пройшли МРТ, призначаючи різні закуски.
Вимірювання показали: комбінація жиру та вуглеводів викликає набагато вищу реакцію винагороди в мозку, ніж їжа, яка або має високий вміст вуглеводів, або високий вміст жиру.
Швидке харчування - це винагорода для мозку
Це підтверджується тим фактом, що два відділи мозку, пов’язані з механізмами винагороди, були особливо активними в продуктах з високим вмістом вуглеводів і жирів. Це також виражалося в тому, що учасники були готові платити більше грошей із свого обмеженого бюджету за закуски, з високим вмістом вуглеводів і жирів.
Дані Смолл було дуже цікаво, що учасники змогли дуже точно оцінити калорійність продуктів, що містять жир, але оцінка продуктів з вуглеводами була дуже поганою. Мова йшла про оцінку калорійності швидкого харчування?, тих, хто мав високий вміст жиру та вуглеводів, учасники вистрілювали далеко за мету.
Наш мозок ще не здатний правильно оцінити харчові продукти, що виробляються промисловим шляхом
Ці результати наводять Смолл та її колег на висновок, що наш мозок не встиг звикнути до нових продуктів. Завдяки поєднанню великої кількості жиру та вуглеводів, мозок сигналізує про високу харчову цінність, оскільки ця комбінація рідкісна в природі, але дуже поживна, а також містить клітковину.
Однак сьогоднішня реальність інша. Харчова промисловість щось нам обманює і шкодить здоров’ю. Поєднання великої кількості жиру та великої кількості вуглеводів робить наш внутрішній дзвінок дзвінком, який каже: «Їжте це! Він має високу харчову цінність, дає багато енергії і тому корисний для вашого здоров’я! " На жаль, це неправда, і тому ми дозволяємо себе обдурювати щодня .
Чи можна щось зробити з цими обманами?
Єдине, що може допомогти щодо цього механізму - це всебічна освіта та сильна воля. Ви не можете зупинити реакції мозку на нібито цінну їжу . Несвідоме бажання та потяг до фаст-фуду, що виробляється промисловим способом, ускладнить нам життя на довгий час.
Хорошим початком може бути свого роду самообслуговування: Ви повинні постійно нагадувати собі, що ці імітації їжі лише шкодять вам і пов’язують з цим негативні емоції. У той же час ви можете обробити свою систему винагород включенням свіжих фруктів.
Тяга до солодкого або проблеми з травленням - гіркі речовини можуть означати вирішення всіх цих проблем. Тут ви можете придбати інноваційне рішення "Bitterliebe" проти бажання солодощів.