Харчування зі свинини у серці - рецепти Монік

Оскільки дієта мого чоловіка, я намагаюся готувати з дуже мало жиру та дуже нежирного м’яса. А оскільки він любить органи, днями я взяв ці свинячі серця. Поживні цінності свинячого серця можна знайти тут. Набивши м’язи, свиняче серце повинно готуватися досить довго, щоб мати м’яку консистенцію. Отже, я зупинив свій вибір на чудодійному горщику (під тиском) і варив їх приблизно 1 год. 30 (чи була свинина стара?), Поки мене не влаштувала текстура

інгредієнти (для 6-8 осіб)

3 шматки свинячих сердець
3 стебла порею
500 г подрібненої цибульної риби
4 столові ложки оливкової олії
4 перці капія (або жир)
500 мл томатного соусу + 2 столові ложки томатної пасти
1 чайна ложка куркуми (за бажанням)
Сіль і мозаїчний перець за смаком
2-3 було дафін
Зелений кріп

Перш за все, ми маємо справу з серцями. Розріжте їх навпіл уздовж, добре промийте наявні згустки крові і залиште в холодній воді приблизно на 30 хвилин, після чого видаліть зайвий жир і всю скупість. Ми кладемо їх у чудодійник, заливаємо водою, додаємо дрібку солі і доводимо до кипіння на повільному вогні (на плиті в звичайному посуді, я думаю, це займає близько 3 годин) . Не викидайте отриманий сік! ( напружте, щоб було зрозуміло)

За цей час наріжте цибулю-порей (добре промитий піском) тонкими скибочками

У великій каструлі розігріти олію, покласти цибулю-порей і щіпку солі, накрити кришкою і дати їй розм'якшитися на повільному вогні, не підрум'янюючись, потім додати цибулю і дати пом'якшити.

Додайте нарізаний скибочками перець, лавровий лист, накрийте кришкою і тушкуйте близько 10 хвилин.

Наріжте відварене серце тонкими скибочками (або кубиками) і додайте їх до овочів

Приправте мозаїкою та перцем куркуми (за бажанням, але я використовую його практично в будь-якій їжі, оскільки він дуже корисний для здоров’я і не впливає на його смак) і перемішуйте протягом 2-3 хвилин, щоб все об’єдналося, а потім додайте проціджений сік, скільки хочемо вибратися з тонкої їжі

Додайте томатний соус і бульйонну пасту, залиште на 5 хвилин і вимкніть вогонь

Додайте зелений кріп і подавайте до столу

Супер смачно, що вдома мама ?

*** якщо ви любите часник, можете додати 3-4 подрібнених цуценят, коли будете класти томатний соус