Харчуватися органічно надто дорого

Група органічних фермерів Вандеї

Пошук

Їжа дорожча, ніж ви думаєте ...

У вартість нашої їжі не входить:

Витрати на очищення питної води дуже високі через дифузне забруднення, пов’язане з добривами та синтетичними хімічними пестицидами, що використовуються у сільському господарстві
Масові субсидії, які виплачуються через спільну аграрну політику (САР) фермерським господарствам, щоб гарантувати їх конкурентоспроможність на ринку
Витрати на охорону здоров'я, які продовжують зростати внаслідок розвитку певних патологій, таких як діабет, ожиріння, серцево-судинні захворювання та деякі види раку, частково пов'язані з нашим промисловим та незбалансованим харчуванням.

Ціни не завжди справедливі для виробника ...

Ціни не завжди відображають економічну реальність фермерських господарств. Щоб залишатися конкурентоспроможними на ринках, фермери часто змушені продавати свою продукцію за цінами, нижчими від собівартості. Зараз вони залежать від державної допомоги для забезпечення виживання своєї діяльності. Крім того, низька цінова політика спонукає виробників збільшувати продуктивність свого господарства, часто на шкоду якості продукції.

Виробництво органічно коштує дорожче.

Специфічні вимоги специфікацій органічного землеробства породжують вищі виробничі витрати на фермах:

Корми для тварин, природні засоби боротьби з хворобами рослин та насіння органічно дорожчі;
Витрати на робочу силу вищі: для рівної площі органічне фермерське господарство вимагає більше робочої сили, ніж звичайне господарство (посилений нагляд за стадами та посівами, механічне прополювання тощо);
Сертифікація та контроль, обов’язкові для того, щоб мати можливість продавати продукцію в органічному контурі, є платними;
Щільність худоби та врожайність нижча для органічної продукції та обмежує оборот;
Вищі логістичні витрати на збір, виготовлення або розподіл органічної продукції. Оскільки органічне землеробство у Франції недостатньо розвинене (4% ферм), виробники розсіяні
на території та обсяги, що беруть участь, обмежені, що не дозволяє компаніям досягти економії від масштабу.

Покупка органічного означає вибір якості !

Органічні продукти насправді практично не містять залишків пестицидів або хімічних добавок, заборонених специфікаціями. Численні дослідження також демонструють харчову перевагу органічних продуктів. Вони підкреслюють підвищений вміст сухих речовин, вітамінів та мінералів.

Який бюджет на якісну їжу ?

Вага їжі в загальному бюджеті домогосподарств різко впав за останні десятиліття, досягнувши 25% у 2007 році проти 38% у 1960 році *. Це пояснюється збільшенням купівельної спроможності за цей період, а також переорієнтацією сімейного бюджету на користь житла, транспорту, охорони здоров’я, а також витратами на спілкування чи відпочинок.
У цьому контексті вибір органічного інколи передбачає новий компроміс між споживчими витратами. Це перш за все індивідуальний вибір і ставить нас під сумнів щодо значення, яке ми надаємо якості їжі, здоров’ю та захисту навколишнього середовища.

Хороші рефлекси для вживання органічного, не розбиваючи банку

Краще трохи приготувати, ніж купувати готові страви.

Щоб харчуватися органічно, контролюючи свій бюджет, ви можете вибрати відносно «основні» продукти, мало або не перероблені, і продаються оптом, а не надмірно упаковані. Готові до вживання продукти, разові порції та готові страви дорожчі через різні етапи переробки, які вони пройшли, та витрати, понесені компаніями на упаковку та маркетинг продуктів. Деякі органічні магазини пропонують оптові продукти (зернові, сочевиця, сухофрукти, печиво тощо) та "сімейну" упаковку (наприклад, для борошна) за більш привабливими цінами.

Побалуйте себе сезонними продуктами та креативною кухнею

Нехай вас спокушають оригінальні, прості та свіжі рецепти, які повертають своє місце сезонним фруктам та овочам, смачнішим та дешевшим, а також сушеним овочам (червона, біла або чорна квасоля, квасоля, горох, нут, квасоля, зелена, русявої або коралової сочевиці тощо), у поєднанні із крупами, щоб зменшити споживання м’яса, не спорожняючи гаманець.

Ти знав ?

Звичайна терта морква коштує втричі дорожче, ніж органічна пухка морква, а звичайний салат-саше коштує в два з половиною рази більше, ніж проданий органічний салат
цілий. На ринках і в магазинах виробників ви можете знайти органічні продукти за дуже привабливими цінами.

У супермаркетах різниця в цінах між звичайними товарами великої торгової марки та фірмовими органічними продуктами, створеними великими роздрібними торговцями (приватні торгові марки), є низькою, а іноді навіть сприятливою для органічної продукції.

Органічне поширюється в найскромніших категоріях: 52% людей, у яких менше 900 євро на місяць, споживають органічні продукти (проти 20% у 1995 році).

Збільшується продаж органічної продукції незважаючи на посилення бюджетних обмежень в останні роки (зростання цін на продукти харчування та витрати на житло)

Джерела: Дослідження ціни на органічні та звичайні продукти, Корабіо, січень 2012 р .; Барометр споживання та сприйняття органічних продуктів у Франції, Agence Bio, видання 2011 р .; Дослідження CREDOC, Споживання та спосіб життя, серпень 2011 р

Знайдіть місцеві органічні продукти

Де знайти місцеві органічні продукти ?

Сайт Bon Plan Bio створений для вас !