Хитозан - заробляння грошей на черепахових раковинах

Дієтичні добавки з хітозаном повинні зв’язувати вільний жир, допомагати при втраті ваги або знижувати рівень холестерину. Ефект досить слабкий.

грошей

Коротке:

  • Немає наукових доказів ефективного схуднення дієтичних добавок, що містять хітозан.
  • За необхідності рівень холестерину знижується ефективніше із зміною дієти.
  • Хітозан тваринного походження не підходить людям з алергією на корочку або молюски.

Що обіцяє реклама?

Блокатори жиру з хітозаном зараз доступні у вигляді порошку або у формі капсул або таблеток у супермаркетах, магазинах здорового харчування та аптеках, і переважно як медичні вироби. Тому вони не підпадають під дію харчового законодавства і в принципі мають суто фізичний ефект. Кажуть, що вміщений хітозан зв’язується з харчовими жирами у вісім разів більше його власної ваги. Бажаного ефекту можна досягти лише за допомогою низькокалорійної дієти; одного продукту недостатньо.

Але існують також дієтичні добавки, що містять хітозан (екстракт кутикули молюсків). Однак вони рекламуються менше для схуднення, ніж для зниження рівня холестерину.

На що слід звертати увагу, застосовуючи дієтичні добавки, що містять хітозан?

Дуже важливо: Тваринний хітозан може бути небезпечним для людей з алергією на корочку або молюсків! Таке попередження повинно з'явитися на виробі. Також слід бути обережним хворим на алергію на домашній пил.

Блокуючи дієтичні жири, можна запобігти засвоєнню жиророзчинних вітамінів та незамінних жирних кислот, а також ліків, що приймаються одночасно (наприклад, таблетки). Під час прийому необхідно дотримуватися інтервалу не менше чотирьох годин (можливо, більше).

Той, хто має гострі проблеми з травленням або такі захворювання, як рефлюксна хвороба (ГЕРХ, рефлюкс-езофагіт), запалення слизової шлунка (гастрит), порушення обміну речовин, проблеми з кишечником (виразка шлунково-кишкового тракту, хвороба Крона, виразковий коліт, дивертикуліт, ознаки кишкової непрохідності (клубова кишка), Поліпи кишечника), краще уникати продуктів, що містять хітозан.

Якщо вам доводиться регулярно приймати такі ліки, як антиепілептичні засоби або засоби, що розріджують кров (антагоністи вітаміну К), перед їх використанням слід поговорити зі своїм лікарем, а бажано - і з фармацевтом (оскільки певні препарати інгібуються). Людям з діабетом також слід заздалегідь проконсультуватися зі своїм лікарем.

Більшість продуктів з хітозану тваринного походження. Якщо ви хочете взяти хітозан з грибів, вам слід звернути увагу на примітку "підходить для вегетаріанців/веганів".

Що таке хітозан?

Хитозан походить від грецької і означає оболонка або оболонка. Хімічно це поліаміносахарид, а також відомий як поліглюкозамін. Він виготовляється з хітину; Основне джерело - шкаралупа креветок і крабів. Тому людям з алергією на корочку або молюски краще не вживати продукти з хітозаном тваринного походження. В принципі, хітозан - це відходи харчової промисловості (панцирі та раковини крабів, креветок, креветок тощо) і зазвичай використовуються як стабілізатор емульсії або зв’язуючий засіб у косметиці.

Гриби також містять хітин, а деякі також містять хітозан. Для вегетаріанців та веганів існують також продукти з хітозаном, який не тваринного походження.

Те, наскільки дозволений хітозан як інгредієнт дієтичних добавок у Німеччині, є юридично суперечливим. В інших країнах ЄС, таких як Австрія, це дозволено, так що його також можна виводити на ринок тут в рамках взаємного визнання. Проти екстракту грибів, що містить хітозан, і тут, мабуть, не буде заперечень.

Як діє хітозан?

Хітозан набрякає і утворює злегка ситний гель. Частина харчового жиру, інші жиророзчинні речовини та жовчні кислоти пов'язані з цією структурою гелю і виводяться неперетравленими.

Залежно від продукту слід щодня зв’язувати 20-25 г харчового жиру. Це буде лише шоста частина того, що вживає середньостатистичний німець жиру на день, а отже, занадто мало для досягнення відповідного ефекту. Також неясно, чи працює це лише в пробірці чи в організмі до такої міри.

У експериментах на тваринах використовувались значно більші кількості хітозану, що відповідало б приблизно 20-25 г хітозану на день у людей. Ці дослідження не можна використовувати як доказ ефективності. У часто цитованому "успішному" дослідженні на людях учасники повинні були одночасно дотримуватися дієти лише 950-1000 ккал. Можливо, до 2 кілограмів протягом 6 місяців є реально, але в довгостроковій перспективі це буде зменшено до 500 г. Дослідження хорошої якості свідчать про недостатню ефективність. Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA) поділяє цю оцінку. Тому такі продукти, як дієтичні добавки, не повинні рекламувати, що хітозан зменшує вагу.

Виробники це теж знають. І тому інструкція із застосування містить такі рецептури, як «у зв’язку зі збалансованою, нормалізованою жирами дієтою (60-80 г жиру/день) та фізичними вправами» або «для підтримки дієти для зменшення ваги.

Оскільки хітозан зв'язує жовчні кислоти, можна підтримувати нормальний рівень холестерину ЛПНЩ (не знижуючи високий рівень), приймаючи хітозан. За даними EFSA, для цього потрібно щоденне споживання 3 грам хітозану.

Набряк:

Jull AB та ін. (2008): Хитозан від надмірної ваги або ожиріння. Кокрановський огляд станом на липень 2008 року