Хитрість одна для смачного макаронного салату. Таким чином він буде особливо соковитим

Уникайте класичних помилок

Це робить салат з макаронних виробів особливо соковитим

11.07.2020, 9:12 | пила, т-онлайн

таким

Салат з макаронів: класика готується з м’ясною ковбасою. (Джерело: LauriPatterson/Getty Images)

  • розділити
  • Закріплення
  • Роздрукувати твіт
  • На пошту
  • редакція

Салати з макаронних виробів швидко готуються - і особливо популярні на мангалі. Під час підготовки багато чого може піти не так. Ми дамо вам поради та рецепти ідеального салату з макаронів.

огляд
  • Яка локшина для салату з макаронів?
  • Уникайте цієї помилки, готуючи макарони
  • Це робить салат з пасти приємним і соковитим
  • Заправка: майонез або олія та оцет
  • Салат з макаронів: створіть різноманітність за допомогою цих інгредієнтів
  • Рецепт: Класичний салат з макаронних виробів
  • Рецепт: салат з італійської пасти
  • Рецепт: макаронний салат з м’ясною ковбасою
  • Рецепт: Теплі макарони та овочевий салат
  • Рецепт: салат з макаронних виробів з горгонзолою
  • Рецепт: салат з макаронів з ементалером
  • Рецепт: Конфетті з макаронних салатів з грудкою з індички
  • Рецепт: салат із зеленої пасти
  • Рецепт: салат з тунця тортелліні

Є кілька причин, чому салат з макаронних виробів настільки популярний: макарони - одна з найпопулярніших страв серед німців. Крім того, салати з макаронних виробів можна приготувати заздалегідь і не каламутити, оскільки вони міцніші, ніж листовий салат, який швидко руйнується.

Яка локшина для салату з макаронів?

На додаток до таких добавок, як овочі, м’ясо, ковбаса або сир, тип макаронних виробів також визначає консистенцію та смак салату. Занадто маленькі або занадто великі типи макаронних виробів не рекомендуються. З іншого боку, підходять всі макаронні форми, які є короткими і товстостінними. Найкращою локшиною для салату з макаронних виробів є:

Чи знаєте ви ці види макаронних виробів?
Серія фотографій з 13 фотографіями
  • Пенне
  • Фарфалле
  • Спіральна локшина
  • круасан
  • Рігатоні
  • Вилочні спагетті
  • Тортелліні

Важливо, щоб макарони залишалися стабільними при варінні і щоб вони залишалися апетитними навіть після перемішування. Чи повинен бути салат з макаронних виробів для дітей? Тоді ідеально підійдуть барвисті макарони або макарони у формі тварин.

Уникайте цієї помилки, готуючи макарони

Ідеальний салат з макаронних виробів стоїть або падає з твердістю приготовлених макаронних виробів - вони повинні бути трохи твердішими до клювання, ніж "аль денте". Тому що, якщо їх приготувати занадто м’яко, салат з макаронів буде м’яким.

Порада: Готуйте макарони на одну-дві хвилини коротше, ніж зазначено на упаковці. Оскільки, потягнувши його за маринад, макарони стають ще м’якшими. Як варіант, зварити макарони «аль денте», а потім охолодити, щоб вони більше не варилися.

Приготування на бульйоні замість підсоленої води надає локшині особливий аромат. За жодних обставин масло не повинно потрапляти у воду для готування, оскільки воно "ущільнює" поверхню. Тоді локшина вже не так добре поєднується з маринадом та іншими інгредієнтами.

Це робить салат з пасти приємним і соковитим

Салат з макаронів: заправка забезпечує правильний смак. (Джерело: LauriPatterson/Getty Images)

До заправки для салату з макаронних виробів відноситься наступне: приготуйте його в достатній кількості, оскільки макарони вберуть значну частину соусу. Якщо заправки буде замало, салат з макаронами буде сухим. Не варто економити і на солі, перці та інших спеціях чи травах. Макарони також вбирають частину приправи. Найкраще скуштувати салат ще раз незадовго до подачі та при необхідності приправити його.

Заправка: майонез або олія та оцет

Рецепт заправки залежить від особистих переваг. Мені подобається варіант з майонезом, оцтом та олією або з легкою заправкою? Однак тут також є що врахувати: салати з домашнім майонезом не слід залишати надовго в теплі через сирі яйця. У теплу пору року більш придатні більш легкі варіанти з оцтом та олією.

Заправка майонезом

Заправка з майонезу для салату з макаронних виробів особливо популярна серед класичного варіанту з горошком і шинкою або фруктового варіанту з мандаринами або ананасом. Заправка для салату легша з йогуртом або сметаною.

Для заправки з майонезом вам знадобляться:

  • 100 г салатного майонезу
  • 100 г натурального йогурту
  • Солоний перець
  • 3 ст. Ложки мандаринового соку
  • 6 ст. Ложки маринованого огірка

  1. Змішайте салат-майонез з йогуртом, сіллю, перцем, мандариновим соком та бульйоном з маринованих огірків.
  2. Змішайте салат з макаронних виробів з заправкою і дайте йому постояти 15 хвилин.
  3. Скуштуйте салат з макаронів ще раз і подавайте до столу.

Заправка маслом

Винний оцет або бальзамічний оцет та оливкова олія чудово поєднуються з середземноморськими варіантами з помідорами. Порада: Використовуйте білий замість коричневого бальзамічного оцту, це запобіжить знебарвлення макаронних виробів. Заправка набуває азіатського відтінку з соєвим соусом, імбиром, чилі або порошком каррі.

Для заправки маслом вам знадобляться:

  • 100 г італійських трав (заморожені)
  • 125 мл оливкової олії
  • 4 ст. Ложки яблучного оцту
  • Сіль, перець, порошок паприки

  1. Змішайте розморожені трави з олією та фруктовим оцтом. Приправте заправку сіллю, перцем і порошком паприки.
  2. Полийте соус інгредієнти салату, перемішайте все разом і дайте йому постояти близько десяти хвилин.
  3. Розкладіть салат по тарілках і подавайте до столу.

Салат з макаронів: створіть різноманітність за допомогою цих інгредієнтів

Хороша річ салату з макаронних виробів полягає в тому, що ви можете варіювати його як завгодно: овочі можна обробляти як у сирому, так і у вареному вигляді. Консервовані овочі також ідеально підходять для швидкого та простого салату з макаронних виробів, наприклад з кукурудзою, горохом або квасолею.

Сир також є популярним інгредієнтом, особливо якщо салат з макаронів повинен бути вегетаріанським. Найкраще підійдуть тверді сири, такі як гауда або сирний сир, тоді салат залишається гарним і пухнастим. З пармезаном або фетою салат з пасти набуває середземноморського відтінку.

Чи може салат з макаронів містити м’ясо? Тоді у вас є вибір між нарізаними ковбасами, м’ясною ковбасою, шинкою - вареною чи сирою - або навіть куркою. Тунець або морепродукти також добре поєднуються.

Рецепт: класичний салат з макаронних виробів

Швидко домашнє: класичний салат з макаронних виробів з горошком і шинкою. (Джерело: 8vFanI/Getty Images)

Для класичного макаронного салату (чотири порції) потрібні такі інгредієнти:

  • 200 г макаронних виробів, наприклад, локшина з круасанами - приготовлена ​​до укусу в підсоленій воді
  • 100 г гороху
  • 200 г м’ясної ковбаси, винних ковбас або вареної шинки - нарізати невеликими шматочками
  • 100 г сирного масла або іншого твердого сиру - нарізати кубиками

Для заправки вам знадобляться:

  • 100 г салатного крему або майонезу
  • 100 г кефіру
  • Солоний перець
  • Соління або оцет

  1. Спочатку змішайте між собою всі інгредієнти для заправки.
  2. Потім змішайте інгредієнти для салату.
  3. Перед подачею дайте салату з макаронів просочитися щонайменше 15 хвилин.

Рецепт: салат з італійської пасти

Салат з макаронів: з моцарелою та помідорами він набуває італійського відтінку. (Джерело: giovanni1232/Getty Images)

Для італійського макаронного салату вам знадобляться:

  • 200 г макаронних виробів
  • 200 г коктейльних помідорів та/або в’ялених помідорів на олії
  • 100 г ракети або базиліка
  • 50 г кедрових горіхів
  • 1 - 2 моцарели або - якщо вам подобається ситніше - 100 г пармезану, нарізаного тонкими скибочками

Для заправки вам знадобляться:

  • 5 ст. Ложок білого бальзамічного оцту
  • 3 ст. Ложки оливкової олії
  • Солоний перець

  • Варіть макарони до стану денде і коротко підсмажте кедрові горіхи на сковороді без олії. Помийте помідори черрі і ракету, поріжте кубиками моцарелу.
  • Дайте макаронам охолонути, а потім змішайте їх з помідорами та моцарелою.
  • Тепер змішайте інгредієнти для заправки. Якщо вам подобається, ви можете розмішати дрібно нарізаний зубчик часнику.
  • Додайте кедрові горіхи та ракету безпосередньо перед подачею, так вони залишаться хрусткими.

Рецепт: салат з макаронних виробів з м’ясною ковбасою

Салат з макаронних виробів з м’ясною ковбасою: готовий за 20 хвилин. (Джерело: фотостудія TLC)

Цей класичний салат з пасти містить ситні та солодкі інгредієнти: м’ясна ковбаса та Емменталер роблять салат приємно пікантним, мандарини надають йому легку солодкість. До рецепта: салат з макаронних виробів з м’ясною ковбасою

Рецепт: Теплі макарони та овочевий салат

Тепленькі макарони та овочевий салат: одна порція містить близько 364 калорій. (Джерело: фотостудія TLC)

Цю версію також можна підготувати за короткий термін, оскільки вона подається в теплому вигляді. Остигати пасту немає часу. Середземноморські трави надають салату з макаронів особливий аромат. Ось рецепт: Теплі макарони та овочевий салат

Рецепт: салат з макаронних виробів з горгонзолою

Салат з макаронних виробів з горгонзолою: готування цього рецепту займає близько 25 хвилин. (Джерело: фотостудія TLC)

Горгонзола робить салат дуже міцним. Роменський салат і горіхи роблять його приємним і хрустким. Ароматний макаронний салат чудово поєднується зі стейками. Рецепт: Салат з макаронів з горгонзолою

Рецепт: салат з макаронів з ементалером

Салат зі свіжої пасти: він містить близько 680 калорій на порцію. (Джерело: фотостудія TLC)

Для цього виду салату потрібно готувати лише спагетті. Він також підходить для залишків макаронних виробів напередодні. Тут ви знайдете рецепт: Салат зі свіжої пасти

Рецепт: Конфетті з макаронних салатів з грудкою з індички

Конфетті з макаронних салатів: Приготуйте близько 30 хвилин часу. (Джерело: фотостудія TLC)

Приготуйте салат з барвистими макаронами. Шматочки помідорів, перець, зелена цибуля та морква додають забарвлення кольору. До рецепта: Конфетті з макаронних виробів

Рецепт: салат із зеленої пасти

Салат із зеленої пасти: на його порцію входить близько 310 калорій. (Джерело: фотостудія TLC)

Кріп, базилік та петрушка надають йогуртовій заправці для макаронного салату цукрового горошку та паприки пряний трав'яний аромат. Ось рецепт: Салат із зеленої пасти

Рецепт: салат з тунця тортелліні

Салат з тортелліні і тунцем: Цей салат готовий за 20 хвилин. (Джерело: фотостудія TLC)

Салат з начинкою з локшини, овочів та тунця - корисна основна страва, яку ідеально подати на роботу - на роботу чи на пікнік. До рецепта: Тортелліні і салат з тунця